七大茶產(chǎn)地，七味茶，一起體味舌尖上的茶?！按骸睂?duì)茶友來(lái)說(shuō)有著特別的意義：一年之中，“約會(huì)好茶”正在此時(shí)。在天津，喝了幾年甚至幾十年茶葉卻從未見過茶山、茶樹的茶友大有人在。這個(gè)春天，讓我們以茶之名去茶山走一遭，品品茶產(chǎn)地原汁原味的特色好茶。

　　■杭州

　　龍井美景令人迷醉

　　說(shuō)到春茶，誰(shuí)不知道西湖龍井?但正宗龍井茶產(chǎn)量少、價(jià)格高，平日里看到的大多只能稱為龍井茶，而非真正的西湖龍井。產(chǎn)茶時(shí)節(jié)到西湖走走，隨便走入一座茶樓，泡上一壺春茶，舉目便是春意盎然的美景。

　　品茶看點(diǎn)：

　　龍井茶有三種，分別是產(chǎn)自杭州西湖區(qū)的西湖龍井、產(chǎn)自西湖區(qū)以外杭州地區(qū)的錢塘龍井、產(chǎn)自紹興地區(qū)的越州龍井。就香味而言，西湖龍井最香，其次是錢塘龍井;就品相而言，西湖龍井最佳，其次是越州龍井;就滋味而言，仁者見仁，智者見智，錢塘、越州的價(jià)位更親民，但也不乏好茶。西湖龍井按照產(chǎn)地不同，又有獅(獅峰)、龍(龍井)、云(云棲)、虎(虎跑)、梅(梅家塢)之分，各自在產(chǎn)地、環(huán)境和炒制技巧上略有差異，茶葉品質(zhì)各具特色。

　　西湖品茶路線主要有兩條，一條途經(jīng)虎跑路、之江大道、梅嶺路、靈溪隧道;另一條途經(jīng)靈隱路、龍井路，一路茶坊、農(nóng)家樂眾多。這里有近10個(gè)茶葉文化村落，如果不趕時(shí)間，不妨徜徉在茶田里親身體驗(yàn)一下采摘之樂，讓縷縷清香滑入心田，享受一段別致的品茶之旅。如果想邊品茶邊欣賞美景，可以到毗鄰西湖內(nèi)湖的茅家埠。這里不像西湖到處是游人，非常幽靜。

　　■婺源

　　名茶薈萃別有滋味

　　江西盛產(chǎn)茶葉，廬山的云霧、井岡的翠綠、上饒的白眉、景德鎮(zhèn)的浮紅、修水的寧紅工夫與雙井綠、遂川的狗牯腦、婺源的茗眉，無(wú)一不是茶中精品。這些茶在天津并非大眾品種，專門到當(dāng)?shù)仄凡鑴e有一番滋味。

　　品茶看點(diǎn)：

　　婺源茗眉芽葉肥壯，滿披白毫，產(chǎn)量高。該茶產(chǎn)于江西省婺源縣，特別是海拔1000余米的鄣公山，地勢(shì)高峻，峰巒起伏，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云霧不絕，具有栽培茶樹的優(yōu)越自然條件。

　　雙井綠茶外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤(rùn)秀，銀毫顯露，香氣持久，湯色明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠。該茶產(chǎn)于江西省修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺(tái)，臺(tái)下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著黃庭堅(jiān)手書“雙井”兩字。茶園坐落于釣魚臺(tái)畔，依山傍水，土質(zhì)肥厚，溫暖濕潤(rùn)，茶樹芽葉肥壯，柔嫩多毫。

　　廬山云霧鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米左右;加工分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

　　井岡翠綠鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。

　　■海南

　　品初春第一杯綠茶

　　天之涯、海之角、鹿回頭、五指山……提到海南，人們總會(huì)想到這些著名的景點(diǎn)和柔和的海風(fēng)，然而很少有人知道這里還有我國(guó)每年最早“成熟”的春茶產(chǎn)區(qū)。由于當(dāng)?shù)貨]有霜凍期，所以總是很早就能品嘗到初春的第一杯綠茶。海南綠茶中最不可錯(cuò)過的是白沙綠茶、水滿野生茶及東山嶺鷓鴣茶。

　　品茶看點(diǎn)：

　　當(dāng)?shù)爻酥穆糜物L(fēng)光外，還有一些很有“茶味”的看點(diǎn)。比如，海南擁有三個(gè)獨(dú)具特色的茶產(chǎn)區(qū)：隕石坑中的高端茶園——白沙農(nóng)場(chǎng)茶園，熱帶高山茶園——五指山水滿茶園，石縫里的茶——萬(wàn)寧東山嶺茶山。其中，熱帶高山茶園坐落在五指山中，原始熱帶雨林神秘感十足。

　　■云南

　　滇綠滇紅茶香飄揚(yáng)

　　云南不只有普洱茶，準(zhǔn)確說(shuō)來(lái)，普洱茶只是云南眾名茶中近年躥紅的“新人”。早在普洱茶被熱捧前，當(dāng)?shù)馗鼮槌雒氖堑峋G、滇紅等名茶。茶馬古道中的“滇西古驛道”就途經(jīng)滇綠主產(chǎn)區(qū)——南澗，分為兩路交錯(cuò)而行，一條通往普洱，一條通往臨滄。

　　品茶看點(diǎn)：

　　南澗位于云南省西部、大理白族自治州南端。大部分前往大理的游客并不知道這里還有一個(gè)風(fēng)光獨(dú)特的茶山。這里的茶園，茶樹多與其他植物套種，包括櫻花、小麥、玉米、蔬菜等。每到春季櫻花盛開，茶香中伴著花香，有著別樣的韻味。

　　在滇紅茶的產(chǎn)地鳳慶，茶葉生長(zhǎng)在充滿野性氣息的原始森林中，與各類藥材、特色野菜相伴生長(zhǎng)。鳳慶是世界著名的“滇紅之鄉(xiāng)”，這里動(dòng)植物資源豐富，擁有和西雙版納完全不同的原始叢林氣質(zhì)。

　　■青海

　　嘗鮮三炮臺(tái)碗子茶

　　大多人印象中的“三炮臺(tái)”是一種老牌香煙，今天我們要說(shuō)的“三炮臺(tái)”指的是撒拉族的碗子茶。

　　品茶看點(diǎn)：

　　所謂三炮臺(tái)碗子茶，其實(shí)是用三炮臺(tái)碗來(lái)喝茶。三炮臺(tái)碗是下有底座(碗托)、中有茶碗、上有碗蓋的3件套蓋碗，因形如炮臺(tái)而得名。

　　撒拉族人認(rèn)為，喝三炮臺(tái)碗子茶能去膩生津，滋補(bǔ)強(qiáng)身，是一種甜美的養(yǎng)生茶。喝茶時(shí)，一手提碗，一手握蓋，并用碗蓋隨手順碗口由里向外刮幾下，這樣一則可以刮去茶湯面上的飄浮物，二則可以使茶葉和添加物充分相融。

　　■四川

　　茶館大擺龍門陣

　　四川的茶館全國(guó)有名，茶文化更是深入四川人的骨髓。一邊喝茶，一邊閑聊，是大多數(shù)四川人喜歡的生活方式。四川的茶葉產(chǎn)區(qū)非常多，這些地方無(wú)一例外都是風(fēng)景如畫的旅游好去處，品茶、賞茶、觀山，這趟茶之旅將令你不虛此行。

　　品茶看點(diǎn)：

　　提到四川名茶，蒙頂茶不可不提。過去，每逢春茶萌發(fā)，地方官員即會(huì)選擇吉日，在清明節(jié)之前率領(lǐng)僚屬朝拜“仙茶”，然后“親督而摘之”。

　　蜀地另一名茶青城雪芽，外形秀麗微曲，白毫顯露，湯綠清澈，產(chǎn)于四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區(qū)。五代毛文錫在《茶譜》中記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設(shè)茶場(chǎng)，并形成了一套制茶工藝。

　　■西雙版納

　　就地煮茶入口難忘

　　如果你想去西雙版納游玩，青竹茶不可錯(cuò)過。青竹茶是一種貼近生活的飲茶方式，當(dāng)?shù)厝顺３Ｔ陔x開村寨或進(jìn)山狩獵時(shí)飲用。

　　品茶看點(diǎn)：

　　布朗族喝的青竹茶，制作方法較為奇特，首先砍一節(jié)碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向內(nèi)加入泉水。然后，找些枯枝落葉，當(dāng)做燒料燃于竹筒四周。當(dāng)竹筒內(nèi)水煮沸時(shí)，隨即加上適量茶葉，泉水沸騰后3分鐘左右，即可將煮好的茶湯倒入竹節(jié)罐內(nèi)飲用。青竹茶將泉水的甘甜、竹子的清香、茶葉的濃醇融為一體，入口難忘。

　　此外，基諾族的涼拌茶和煮茶也別有韻味。涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等制成。煮茶則是先用茶壺將水煮沸，隨即取出適量加工過的茶葉投入茶壺，經(jīng)3分鐘左右即可將壺中的茶注到竹筒飲用。

　　渤海早報(bào)記者 肖磊

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