2014可謂是老茶鬧劇最集中出現(xiàn)的一年，近期在茶葉市場(chǎng)和收藏市場(chǎng)上興起一股“老茶風(fēng)”，品種也已不再局限于普洱，微博、微信朋友圈，每天都有“茶人”在泡“老茶”，錫罐裝的百年老紅茶，陶罐裝的百年老巖茶等層出不窮，一不留神，我們已然邁入了一個(gè)“全民品老茶”時(shí)代……

　　雖說(shuō)行情走俏，喝老茶、收藏老茶的越來(lái)越多，但真正明白老茶的人卻著實(shí)不多。以普洱茶為例，都說(shuō)普洱老茶是能喝的古董，但這“老”字究竟怎么定義，卻各有各的說(shuō)法。

　　面對(duì)“老茶”這個(gè)模糊而敏感的概念，被譽(yù)為“普洱茶之父”的鄧時(shí)海老先生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貌幻庥行翱量獭保涸谒壑校?0年以內(nèi)的生普只能算作新茶；20至50年之間的可稱為舊茶；老茶必須是50年以上至70年之間；70至100年之間的就是陳茶了；如若一款茶過(guò)了百歲，那便確為古茶無(wú)疑了。

　　前不久，已經(jīng)是第四次來(lái)鄭的鄧?yán)?，面?duì)這樣的標(biāo)準(zhǔn)有他自己的一套獨(dú)特見(jiàn)解，即是他一直推崇的“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。

　　“我從2003年以后，便沒(méi)有再去過(guò)茶山了，因?yàn)樵颇洗蟠笮⌒装僮枭皆缫咽鞝€于心中、我的茶山就在我的茶臺(tái)上，每年都會(huì)有從各個(gè)山頭給我寄來(lái)的茶樣，拋開(kāi)一切外因去細(xì)細(xì)品味，什么叫好茶？喝了還想喝的，那就是好茶！現(xiàn)在的茶友有些過(guò)分迷信生茶，若真是按照傳統(tǒng)工藝制作的生普，喝起來(lái)恐與滇綠幾乎無(wú)異，一杯接一杯地喝，怕是身子弱些的真會(huì)頂不住。我認(rèn)為生茶最起碼也應(yīng)該是放上幾年后再喝的，談起日常飲用，熟茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇?，F(xiàn)在不少茶友對(duì)熟茶懷有一些抵觸情緒，覺(jué)得熟茶沒(méi)有生茶的收藏空間大、品飲價(jià)值高，其實(shí)這種先入為主的概念并不可取。一切存在即為合理，熟茶一樣分等級(jí)，滋味也不盡相同，一款好的熟普茶，同樣能夠喝出綿稠滑潤(rùn)的米湯感?！?/FONT>