深圳茶博會關(guān)注：普洱茶中的古樹茶，全年產(chǎn)量占比普洱茶產(chǎn)量的3%。為什么我們今天要來談普洱茶古熟(古樹熟茶)。因?yàn)檫@也許會是普洱茶樹齡標(biāo)準(zhǔn)化前最后的一個宣傳點(diǎn)。

　　目前，關(guān)于普洱茶的樹齡的稱呼是沒有標(biāo)準(zhǔn)化，都是大家俗語而成，這其中的貓膩大家都是默認(rèn)的。因?yàn)閮H古樹茶，大約有這么幾種認(rèn)為：

　　1、政府：西雙版納州認(rèn)為100年以上栽培或者野生茶樹。

　　2、社會人：茶樹樹齡在200年以上。

　　3、社會人：茶樹樹齡在400年以上。

　　4、社會人：樹大的茶樹就是古樹茶，亦稱大樹茶。

　　5、茶葉滋味淳厚，生津回甘好，少苦少澀的就是古樹茶。

　　6、森林里的茶葉是古樹茶。

　　也就是說，目前普洱茶沒有一整套的標(biāo)準(zhǔn)，于是有了古樹茶的機(jī)會，大家看看，古樹茶(生產(chǎn))從2010年才開始火起來。而在普洱茶中只有3%產(chǎn)量的古樹茶，幾乎90%以上都是用來做生茶。我們在這不去追究這些生茶是純料或者拼配的。那古樹熟茶就只有不到10%的產(chǎn)量。

　　大家都說物以稀為貴，古樹熟茶不正符合這個特點(diǎn)嗎?而也正是這種物依稀為貴，現(xiàn)代大型企業(yè)很難把觸角伸到這個層面，一個是產(chǎn)量起不來，一個是品質(zhì)穩(wěn)定性很難控制。

　　另一個方面則是普洱茶還很混亂，在這個混亂中，古熟這個方面專業(yè)的茶企茶商幾乎沒有。因?yàn)樗麄兌紱]有一個很好的模式來經(jīng)營古樹熟茶，而只是附帶的做一些。

　　平時市面上，不時的會出現(xiàn)一些古熟茶品，但是一般人都碰不動，也不敢輕易嘗試。能把冰島、班章等生毛茶或者餅茶賣到上萬塊錢的人在普洱茶銷售中已經(jīng)很厲害了，但我想說的是，你見過有人把古熟也賣到了這個價位嗎?我是見過的，一餅市場上幾乎沒有的5年份古熟茶品，人家賣到了1.5萬。

　　古熟，是普洱茶中古樹茶的更細(xì)化，但這種細(xì)化的成本是高昂的——不僅對消費(fèi)者來說是，對生產(chǎn)銷售者來說也是。原因就是沒有一整套的標(biāo)準(zhǔn)，沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，沒有原料標(biāo)準(zhǔn)，沒有概念的定義，沒有監(jiān)督誠信機(jī)制，沒有品鑒標(biāo)準(zhǔn)。

　　作者：楊塵埃/中國普洱茶網(wǎng)

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