深圳茶博會編輯：細細回想，喝茶至今，大概有下面這三種茶，是我一生也無法忘懷的美味。

　　一、無名花茶

　　2010年的冬天，一個人坐火車到沈陽辦事，凌晨一點多到站，背著自己的登山包，從火車站往酒店趕。當(dāng)時恰逢人生中低潮之時，家庭、事業(yè)、感情都不順利，心如死灰一般。

　　接近零下三十度的低溫，走在一個陌生的城市，又困又餓，苦不堪言，居然又飄起了雪。啐，都談不上難過或是傷心，只是麻木，對身邊緩緩而過的深夜的北國風(fēng)光、銀裝素裹心內(nèi)無感。溫飽無定，何來風(fēng)花雪月，更別說喝茶、畫畫、彈琴，這些功夫在當(dāng)時都早已棄于一旁，只是行尸走肉罷了。

　　走累了，看到路邊有一個「驢肉餃子館」，我放下包，準備進去吃點東西。接近凌晨兩點，飯館里空無一人，連老板都不知道在哪里。我放下包，抖掉衣服上的雪，喊了一嗓子。

　　「有人嗎？」

　　一個看起來五十歲左右的阿姨走出來，看見風(fēng)塵仆仆的我，愣了一下。

　　我剛開口想要菜單的時候，阿姨說話了。

　　「餓了吧，阿姨給你做飯去?！怪蠼o我倒了一杯茉莉花茶。

　　當(dāng)時我的眼淚就止不住的往下流。一杯熱茶飄著氤氳的霧靄，香氣撲鼻。我摘掉手套，用凍得粉紅的雙手捧著茶杯，全然顧不得雙手已經(jīng)燙的生疼，只是一個勁的掉眼淚。我喝了一口茶水，暖意從口腔蔓延到全身，那一刻，我覺得自己對生活又重新恢復(fù)了知覺。

　　后來，阿姨端上來兩盤驢肉餃子，坐在對面的桌子上看我吃完。問我去哪，開著自己的電動車把我送到了酒店，收了我十塊錢。

　　后來臨走的時候，我用鋼筆畫了一幅畫，畫面是我的背影，桌上兩盤餃子，一杯茶，阿姨坐在對面，送給了餃子館。

　　低潮之時，有貴人相助。沈陽餃子館里，一杯不怎么上檔次的茉莉花茶，是我喝過最治愈、最好喝的茶之一。

　　茶能救人于低潮，美哉。

　　二、西湖龍井

　　上高中的時候，文科班總共二十五個人，只有五個男生，理所應(yīng)當(dāng)?shù)某闪吮槐Ｗo的珍稀動物。還好，我們五個并坐在最后一排的男生玩的非常好，也跟女生處得來，大家其樂融融。到現(xiàn)在，我們高中同學(xué)聚會，基本還是「教室后兩排」的聚會，五男五女。

　　雖然在北京，高中生活也是不輕松的，尤其是高三那一年。

　　也不知道怎么的，大家就莫名其妙地養(yǎng)成了一種默契，有幾個女生，總比我們來得早些。而我和幾個男生，似乎總是晚到那么一點，每天到校進班的次序都差不多。

　　而最讓我感動的，就是高三每天踏著朝陽走進教室的時候，就看到那幾個熟悉的面孔坐在教室后面。我對著他們招手，說：「早上好！」大家異口同聲地回答：「好！」

　　一來一回，每一天都這樣開始。

　　坐到座位上，我的茶杯里已經(jīng)沏好了一杯西湖龍井，我祖籍江蘇，好這一口，姑娘們比我們還清楚。

　　我愛龍井，他愛鐵觀音，他喝紅茶。每天來的早的這幾位，早就把茶沏得了，日復(fù)一日，從未失約。其實那茶葉是上好的茶葉，用塑料杯和學(xué)校的暖水機來沖泡，說是「暴殄天物」都輕了，但誰也沒覺得有什么不妥。

　　現(xiàn)在，我早已經(jīng)記不得那些茶葉品相如何，香氣好壞，口味濃淡。但刻印在記憶深處的，是那每天早晨一來一回的「早上好」、桌子上的一杯熱茶，以及那個，坐在我前面，每天晚上一起鎖門的姑娘。

　　這高三教室里的熱茶，是我記憶中，最好的茶之一，美哉。

　　三、安溪鐵觀音

　　家父喝茶，最愛鐵觀音。

　　2011年我因公務(wù)離家一年，遠赴云南邊陲，其間不能歸來。臨走的前一天晚上，和朋友聚會，為我送行，折騰到很晚。早晨七點的飛機，我凌晨三點才到家。當(dāng)我回到家推門的時候，發(fā)現(xiàn)門廳里還亮著昏暗的燈光，才發(fā)現(xiàn)父親還坐在屋子中央，等我回來。

　　我放下包，滿身酒氣，坐在父親對面。

　　生鐵打制的炭爐，旁邊是燒至透紅的回火炭，水桶、茶煲都在其旁，我知道父親這是要泡茶為我送行了。

　　父親指指旁邊的錫罐，讓我打開。我擰開蓋子，「嘭」的一聲，我知道這是家中珍藏的安溪舊茶，是父親中午親手回火焙制的，我最喜歡的口味。

　　燒水，沏茶，父親品飲功夫茶三十多年，手段極為熟練。先燙茶壺，再往茶壺里放茶。放茶葉看似簡單，其實學(xué)問無數(shù)，先放小葉，再放茶末，最后放入大葉，沒有幾年的歷練，光放茶這一關(guān)就過不去。茶葉放的不好，口感就會遜色，有些茶友說喝鐵觀音喝不出甘甜的味道，問題多半出在放茶的步驟上。

　　沖完第一泡，倒轉(zhuǎn)茶壺，為的是不積茶水苦澀之味，手法利落，滴水不漏。這時茶香積于壺底，第二沖的鐵觀音才是最佳的口感。關(guān)公巡城、韓信點兵，轉(zhuǎn)眼之間，手里的茶杯，已經(jīng)注滿了茶湯。

　　甘中帶甜，香氣馥郁持久，清高雋永，靈妙鮮爽，怕是我今生喝過的，最好的鐵觀音。

　　茶喝了快一個小時，父親一語不發(fā)，我就看著他默默地泡茶、喝茶。

　　該出發(fā)去機場了，司機已經(jīng)過來接我。父親說：「茶喝的是韻，不是茶，你懂了罷？拿著這套茶具，背井離鄉(xiāng)，就算是家里人陪著你了?！惯f給我一個紅木手提箱，是家里最好的一套茶具。

　　后來，就是這套茶具，與我在云南山上度過了一年的時光。那段日子喝過的每一泡生熟普洱、景頗苦茶或是德昂酸茶，就都有了家的味道。

　　啜英咀華二十年，茶葉的「韻味」究竟在哪，這時，我才真的明白。

　　那天晚上的安溪鐵觀音，最好的茶、最好的人、最好的氣氛，怕是我今生再也無法超越的絕妙體驗，這次沒有之一，美哉。

　　一杯茶寄情山水，于自己、于朋友、于家人，都會有獨特的意義，也是因為這些意義，茶才成為好茶。一杯茶的「韻味」，在自己的心，而不在茶葉本身。

　　行走一世，記錄生命的辦法很多，但是飲茶，是其中最美的一種。這是財富、地位、權(quán)力等等世俗功名都無法妨礙你的地方，是自己心田的一片世界。所謂茶道，即非茶道，是名茶道矣。

　　這也是，喝茶最吸引我的地方。

　　文/知乎網(wǎng)友

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