茶博會分享：明代茶器與飲茶方式發(fā)生變化，舊時飲用末茶的茶器，如茶碾、茶磨、茶羅、茶筅、茶勺、茶盞等等，都因葉茶改為沖泡方式，不須研磨擊拂，所以隨著末茶的廢置而消逝。由于葉茶的制法與吃法煥然一新，飲茶文化也有了新發(fā)展，采摘后的茶葉以搓、揉、炒、焙制成，與今日一般茶葉作法相同，制茶不復(fù)宋代繁復(fù)，這種炒青制茶法，自明代以后成為我國制茶的主要方式，并傳播至世界。

　　宋代團(tuán)茶、草茶（宋人稱葉茶、散茶為草茶），皆須槌碎研碾成末，置于茶盞內(nèi)，再用湯瓶點(diǎn)水、茶筅擊拂。而明代葉茶為散條形，所以明人改用茶壺容茶，湯壺（煮水壺）煮沸水沖泡，再注入茶杯飲用。由于不需直接在碗內(nèi)擊拂茶末，亦不再使用容量較大的茶盞、茶碗，而改用容量較小的茶鐘、茶杯飲茶，為觀茶色特重白瓷。

　　明代紫砂壺的興起

　　泡茶茶壺或煮水砂壺，特別是宜興紫砂或朱泥茶壺，在明代中期以后成為茶器新貴，也是文人、茶人間爭相收藏的對象。明代以后的泡茶法，茶壺居主要地位，茶壺的大小、好壞亦關(guān)系到茶味，這是以茶筅于茶盞內(nèi)攪拌茶末的唐宋茶器上不曾有過的現(xiàn)象。

　　明人重視江蘇宜興所產(chǎn)砂壺，文震亨（1585～1645）的《長物志》中說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！瘪T可賓在《岕茶箋》（天啟三年）中亦說道：“茶壺，窯器為上，又以小為貴，每一客壺一把，任其自斟自酌，才得其趣?！瓑匦t味不渙散，香不躲擱。”

　　故而宜興所產(chǎn)紫砂、朱泥茶壺，自明代以來興盛不衰，直至今日仍為廣大愛茶者所喜好，這些明人飲茶習(xí)尚亦多反映于明代繪畫上。

　　明代文人飲茶風(fēng)氣，極富特色，除要求茶器外，亦對茶品、泉品、茶友、賞器、聞香、插花、擇果等有諸多要求，而幽人雅士則以擁有屬于自己的茶室為要，在書齋一側(cè)建構(gòu)茶寮[liáo]，成為必備條件之一。

　　文震亨、屠?。?542～1605）皆說到“茶寮”：“構(gòu)一斗室，相傍山齋（或書齋），內(nèi)設(shè)茶具，教一僮專主茶役，以供長日清談，寒宵兀坐，幽人首務(wù)，不可少廢者。”由于對茶事的虔敬及形式均具體呈現(xiàn)于繪畫中，明代文人對茶的熱情懷抱，可見一斑。

　　明代文人飲茶表現(xiàn)明代畫作中，多為一人獨(dú)啜，或二三知友評書鑒畫，一旁侍童或汲泉，或準(zhǔn)備茶事，畫面呈現(xiàn)文人優(yōu)游茶事的情趣，鮮有宋畫《文會圖》等多人茶會的雅集情景。明文人品茶不喜眾飲，常曰“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”。

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