沱茶又稱谷茶，主要產(chǎn)于云南和四川。外形可分為上下兩方面來(lái)欣賞，從上往下看，沱茶似小面包狀，從底部往上看，中間凹下去，呈圓碗狀；頗有特色。沱茶分為兩大種類(lèi)，云南沱茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料加工制成的緊壓茶。還有一樣是四川沱茶，以炒青、烘青和曬綠茶作為原料，所以在成品茶的風(fēng)味上略有差異。
沱茶名稱的由來(lái)，民間說(shuō)法不一。因?yàn)殂柽^(guò)去四川沱江一帶產(chǎn)銷(xiāo)，有人就稱其名為沱茶；有的人說(shuō)沱茶在古時(shí)候被稱為團(tuán)茶，沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化成面來(lái)的。云南的沱茶產(chǎn)制悠久，明代的《滇略》上就有這樣的記載：士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之。說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們能夠?qū)⑸⒉鑹褐瞥删o壓茶，便于攜帶。而現(xiàn)形狀的沱茶成于清朝光緒年間，有80多年的歷史，到了清末，云南茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)向交通方便和工業(yè)發(fā)達(dá)的下關(guān)，經(jīng)過(guò)茶商們加工改制，形成碗狀形沱茶。
沱茶一直深受消費(fèi)者的青睞，那它有什么功效呢？法國(guó)巴黎學(xué)家曾給20名血脂過(guò)高的病人每天喝三碗普洱沱茶，過(guò)了一個(gè)月。這些病人的血脂下降了22%。此研究說(shuō)明沱茶具有降血脂的作用。此外，普洱沱茶還具有止渴、防癌防輻射，幫助腸胃消化、減肥、延遲衰老，降低膽固醇的功效。還能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的靈敏性，提高思考能力、降血壓和抑制動(dòng)脈硬化等等。
而四川重慶的沱茶是屬于生茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，從營(yíng)養(yǎng)上看，四川的沱茶富含茶多酚，性涼，有解毒、消食、通便的作用。
在普洱茶的幾種形態(tài)上，沱茶力壓茶餅茶磚，成為海外市場(chǎng)最為暢銷(xiāo)的茶葉，歷來(lái)一直都受到國(guó)外的認(rèn)可和歡迎。主要原因還是與普洱的功效密不可分的。 |
