茶博會分享：茶器論壇實錄
時間：7月3日
地點：華巨臣第10屆深圳茶博會現(xiàn)場
發(fā)起人：楊文標(biāo)（華巨臣總裁）
主持人：葉榮枝（香港中國茶學(xué)科文學(xué)社理事長）
訪談嘉賓
伍一洵（景德鎮(zhèn)真如堂主人）
樸希埈（韓國東國大學(xué)佛教學(xué)院茶文化學(xué)科教授）
李京姬（韓國慶州東國大學(xué)文化觀光院教授）
四津川晉（日本喜泉堂主人）
陳富珠（中國臺灣創(chuàng)意生活美學(xué)促進會執(zhí)行長）
7月3日，第二屆國際茶器論壇在華巨臣第10屆深圳茶博會現(xiàn)場舉行。發(fā)起人華巨臣總裁楊文標(biāo)說本次論壇以“茶器的生活美學(xué)”為主題，圍繞茶器的創(chuàng)作與理念，茶器的功能與美感，茶器在日常生活中的巧妙運用等議題展開對話。以下為論壇對話實錄。
1
嘉賓交流
葉榮枝：
中國、韓國、日本、臺灣其實是東亞文化圈里的成員，生活理念都受到儒家思想及佛教禪宗思想的影響。比如，日本茶道和禪宗關(guān)系密切，韓國的茶禮也和儒家有關(guān)系。所以今天的論壇名稱上是國際論壇，但大家共同的話題更多。
伍一洵：
茶器美學(xué)是從物質(zhì)向品位過度的橋梁。茶器除了承載茶湯的功能以外，更重要的是承載精神層面的東西。我們不能停留在功能上面，還是要向精神享受過渡。
茶器與茶器美學(xué)的研究要回到中國的文化背景下來討論。中國一直是開放的、多元文化的國家。春秋戰(zhàn)國時期呈現(xiàn)了百家爭鳴的狀態(tài)，奠定了中國的文化框架。東漢，佛法東來通過河西走廊將佛教引進古印度，帶來了古印度的文明。晉陀羅時代，中國的文明融合了古希臘、古印度、伊斯蘭文化，世界四大文明體系在敦煌得到了匯集和交融，并一直延續(xù)到宋代。為什么這么說呢？
第一，它影響了中國美術(shù)史的走向，奠定了底色基礎(chǔ)。
第二，中國是一個詩的國度，很多方面都以詩歌的審美作為標(biāo)準(zhǔn)和例規(guī)，大家依隨詩歌，講詩意、意境，所以中國的繪畫、音樂都是和詩意有關(guān)系的。
第三，宋代人提出的烹茶、焚香、畫畫、插花的系統(tǒng)，是眼耳鼻舌身意六色貫通，東方人具有敏感的情感。
第四，中國還有一個文化脈絡(luò)，從宗教去談，中國有佛教，有儒教，有道教，這三個方面也一直影響著中國茶文化的發(fā)展。
關(guān)于茶器
中國人講究君子文質(zhì)彬彬，是說各種元素之間要互相取得平衡。茶器不是孤立的東西，它是立體的。在做茶器的時候，要考慮其他因素，比如我做一些空間，并融合了香具、花瓶、繪畫、家具，整體去呈現(xiàn)這種東西。
今天講授只是在意上面進行溝通，最關(guān)鍵的是親自去做，去實踐。
四津川晉（上圖右一）：
日本富山縣高崗市以銅器而出名，制作茶器有400年的歷史。四津川家族是制作銅器的世家。堂號“喜泉堂”，字面上的含義是歡喜、歡樂的泉水，希望給世人帶來快樂。
銅器制作同香道一樣，受中國唐代文化影響，模仿中國茶器的紋路、紋樣，傳到這一代已經(jīng)幾百年。在傳統(tǒng)的花樣、技法、茶器基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代主義的設(shè)計理念，設(shè)計成了新概念的產(chǎn)品和作品。
茶器首先講究實用之美，首先要考慮它給人們帶來的便利和快樂，而不是先考慮它是否很美。實用性也要與時俱進，因為人們的生活品質(zhì)在不斷提高，在精神層面上對美的需求也越來越多，如何在實用性上融入美的元素，是設(shè)計新作品的思路。
有關(guān)日本茶器和茶文化的事情
日本是一個多災(zāi)多難的國家，地震、海嘯頻繁，例如四年前的日本也發(fā)生了大海嘯，大家都知道這件事情。人的生命一瞬間就消失了，日本人一直在這種意識下生活。要在這種環(huán)境下追求完美，在這種不完美的環(huán)境下如何追求美，如何把美和實用結(jié)合起來，這就是我的一個課題。
萬物無常，如水沒有固定的形式和形狀，四季無常，春夏秋冬是無常變化，但是無常之中又有規(guī)律，這就是“無常之美”。
日本人認(rèn)為存在即是一種美。唐代時期，中國的很多茶器傳到日本，當(dāng)時的茶碗大，不規(guī)則。但日本人看來這是一種缺陷美，是大自然的恩賜，沒有殘缺之說。
李京姬：
韓國的茶稱為“茶禮”，傳承于高麗時代，用于國王結(jié)婚或者接待外國使臣。近年來，茶禮復(fù)興，茶器復(fù)原。
生活上，韓國茶文化強調(diào)民族性，但受中國文化的影響很深。如今，韓國人盛行喝普洱茶、中國的很多茶器在韓國也很受歡迎。
陳富珠：
最近興起的柴燒是宋朝以前就有的器皿，它體現(xiàn)的是一種自然之美。柴燒因為迎火面和背火面不一樣，產(chǎn)生的落灰不一樣的，因而無法預(yù)料會出現(xiàn)什么顏色的器皿。這種不能掌控的意外之喜讓大家喜歡上粗獷、不定性的柴燒。
樸希埈：
韓國茶的消費量不高，每年每人一斤左右，但是韓國人認(rèn)為茶是很隆重的物品。
韓國茶器界的某些人穿儒家的衣服，儒表禪里，外面是儒家的精神，但里面有禪宗的味道。韓國茶器與中國、日本關(guān)聯(lián)很大，正在學(xué)習(xí)中國和日本茶器的好處。
張基德：
茶是多元化的，不同的茶需要不同的茶器?，F(xiàn)在，韓國喝茶的人越來越多，所以茶器也變得多樣。
2
提問環(huán)節(jié)
問題一
問：我有兩個問題請教一下臺上的四津川晉老師。
第一，日本的設(shè)計中心是日本設(shè)計師的搖籃，日本設(shè)計中心在茶器設(shè)計領(lǐng)域有哪些互動，特別是設(shè)計師和日本設(shè)計中心是如何往來的？設(shè)計中心給茶器設(shè)計師提供了哪些服務(wù)？
第二，您剛才講到自己的觀點，在茶器的設(shè)計方面提倡實用主義，現(xiàn)在中國工夫茶文化發(fā)展非?？?，而且市場普及度越來越高，請問老師對于中國工夫茶的發(fā)展和實用方面有什么好的建議？
四津川晉：
日本國內(nèi)很重視文化和技術(shù)，日本人設(shè)計的作品簡單實用，有點像北歐的風(fēng)格。
30年前，日本政府每年都給日本各界設(shè)計師提供一個茶器和一些生活用品的展示空間和平臺，日本鼓勵所有設(shè)計師交出自己的作品，并請權(quán)威的老師進行認(rèn)證，認(rèn)證通過后給予作品“優(yōu)秀設(shè)計”的榮譽。
這個設(shè)計大獎首先講究的是產(chǎn)品的實用性。日本每年邀請業(yè)界一流的設(shè)計師做評審員，在官方網(wǎng)站上公布各個領(lǐng)域的獲獎作品。
技術(shù)融合在一起并不是加法，而是乘法，無限大。
伍一洵：
潮州工夫茶的傳承分兩派，一派是完全按照古法一成不變的做下去，一派是建議有新的嘗試或者變化。
作為設(shè)計師，我選擇嘗試做不同的器型，并且會根據(jù)市場反映來調(diào)整創(chuàng)作。
陳富珠：
茶與藝術(shù)不分家，臺灣年輕人在眾多獎項中更偏向于創(chuàng)新獎。
臺灣、日本、韓國的政府都很重視工藝研究，并且設(shè)置獎勵來鼓勵民間藝術(shù)家加入工藝行當(dāng)。
問題二
問：究竟是美學(xué)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，還是產(chǎn)業(yè)改變了茶器的美學(xué)？兩者怎么互相影響？歷史上有沒有一些規(guī)律讓我們參考的？
樸希埈：
藝術(shù)可以體現(xiàn)時代精神，也可以體現(xiàn)創(chuàng)作人的個性，如果這個事物擁有了普遍性、特別性的特征，并且很多人使用，那么這些東西就變成產(chǎn)業(yè)。
伍一洵：
它們是交替的過程。最初是有實用的需求，后來才是美學(xué)。但是反過來，美學(xué)又能推動實用性。
陳富珠：
回歸原點還是以器為主，文化和產(chǎn)業(yè)互聯(lián)牽絆，形成現(xiàn)在各自的文化產(chǎn)業(yè)。
四津川晉：
我堅持實用性，但如果時代變了，生活富裕了，可能會先追求美。
葉榮枝：
美學(xué)和產(chǎn)業(yè)分不開，美學(xué)可以帶動產(chǎn)業(yè)。實用性和美學(xué)，加起來就帶動了產(chǎn)業(yè)。
問題三
問：我有問題想請教臺灣陳老師，從美學(xué)的角度來說，柴燒紫砂壺變化可能比較多，而實用性方面，它和傳統(tǒng)的紫砂壺有什么不一樣的地方？
陳富珠：柴燒能夠軟化水質(zhì)，并且吸香能力很強。一般我們建議買柴燒壺，但盡量不要用香氣太高的，因為杯子的味道會影響茶香。而紫砂壺與柴燒壺是不一樣的，一個是紫砂，一個是自然落釉。對于杯子和香氣的問題，要看你選擇什么樣的茶湯。
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