茶博會分享：烏龍茶是我國六大類茶中品種和風格變化最多的一大類茶，本次素人茶會,就和大家聊聊烏龍茶。

　　烏龍茶系出名門，前身是大名鼎鼎的宋代龍團鳳餅，經(jīng)各朝各代的演變，直到清雍正年間才定形為現(xiàn)在大家所熟悉的烏龍茶。烏龍茶的起名眾說不一。但有一種說法目前被普遍認同，說烏龍茶是由早期種植的軟枝烏龍茶樹定名。

　　依裝哥的看法，歷史上眾多茶類都是誤打誤撞得名。傳說福建制茶先民，偶然采摘鮮葉后未能及時從筐里取出，積壓了一段時間后，新鮮茶葉葉緣已擦破，呈半發(fā)酵狀，并散發(fā)出陣陣香氣，格外清香濃厚。于是，先民們經(jīng)心琢磨與反復試驗，經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質優(yōu)異的茶類新品——烏龍。裝哥更愿意把此“烏龍事件”當作烏龍茶名的起源。

　　烏龍茶品類眾多，通?？砂串a(chǎn)地分成四類。閩北烏龍，代表為武夷巖茶；　閩南烏龍，代表為安溪鐵觀音；廣東烏龍，代表為鳳凰單樅；臺灣烏龍，代表為高山烏龍。

　　本次茶會的四道茶分別是兩款武夷巖茶和兩款鳳凰單樅，這四道茶勻異香撲鼻。兩道巖茶中，第二款老年份的水仙，雖然等級不高，但茶會當天的表現(xiàn)卻尤為突出。干茶在溫過的蓋碗中散發(fā)出帶有梅子干的甜香，開湯后品嘗，茶湯雖略感一絲澀味，但梅子干的甜香氣仍在水中，令人難忘。兩款單樅，一款是大名鼎鼎的“鴨屎香”，另一款“蜜蘭香”。相比之下，后一款寬和軒的蜜蘭香香氣更為沉穩(wěn)，不浮不燥，優(yōu)雅綿長，雖價格不菲，但的確貨真價實。

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