茶博會(huì)分享：有機(jī)茶來(lái)了!就在不久前，有機(jī)茶正式進(jìn)入天津市場(chǎng)。渤海早報(bào)記者查閱相關(guān)信息發(fā)現(xiàn)，有機(jī)茶是在農(nóng)殘事件后迅速“發(fā)跡”的茶中新貴，因綠色健康的陽(yáng)光形象頗為引人注目。不過(guò)，有機(jī)茶究竟是什么?讓咱們一起來(lái)看看。
名叫有機(jī)先過(guò)四關(guān)
記者從天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)了解到，去年5月本市就成立了有機(jī)茶分會(huì)，由業(yè)界專(zhuān)家和資深茶友組成了考察團(tuán)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)部分計(jì)劃進(jìn)入天津市場(chǎng)的有機(jī)茶品牌進(jìn)行了審評(píng)。
談及審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，該協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)介紹，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，茶葉要滿(mǎn)足四個(gè)條件并獲得有機(jī)認(rèn)證證書(shū)，才能稱(chēng)為有機(jī)茶。這四個(gè)條件包括：第一，有機(jī)茶必須在無(wú)任何污染的高海拔環(huán)境種植;第二，在種植過(guò)程中，必須
完全使用未受污染的有機(jī)肥料和天然綠肥，且采用生物或者物理的方法防治病蟲(chóng)害，不允許使用任何農(nóng)藥、化肥及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的要求和方法生產(chǎn)出鮮葉原料;第三，在加工、包裝和貯運(yùn)過(guò)程中不能受到任何污染，市場(chǎng)銷(xiāo)售必須是預(yù)包裝茶葉，散裝茶不得上市;第四，必須符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查合格頒發(fā)證書(shū)，方能進(jìn)行有機(jī)茶葉產(chǎn)品的加工生產(chǎn)。
各類(lèi)名茶均在其中
有機(jī)茶分會(huì)會(huì)長(zhǎng)向記者展示了幾種知名的有機(jī)茶，黃山毛峰、鐵觀音、杭州龍井等名茶均在其中。“有機(jī)茶是一種健康標(biāo)準(zhǔn)，并非傳統(tǒng)意義上的區(qū)域劃分。因此，各地名茶只要種植、生產(chǎn)環(huán)境達(dá)標(biāo)，都可以認(rèn)證成為有機(jī)茶?！?/FONT>
據(jù)介紹，本市專(zhuān)家團(tuán)先后探訪(fǎng)、考察了多個(gè)茶葉產(chǎn)地的有機(jī)茶企業(yè)。包括福建安
溪新康茶葉及福建雋永天香茶葉的有機(jī)鐵觀音、江西貴士偉業(yè)茶葉的廬山云霧茶、安徽慶元堂輝菊和安徽黃山新安源的有機(jī)毛峰、廣西蒼梧六堡茶業(yè)的六堡黑茶、浙江杭州林安大洋茶業(yè)的杭州龍井茶等。記者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前天津市場(chǎng)在售的有機(jī)茶共有十余種，除上述名茶外，還有普洱茶、武夷巖茶、正山小種等。
識(shí)別山寨先看包裝
有機(jī)茶剛進(jìn)入天津市場(chǎng)不久，就已經(jīng)出現(xiàn)“山寨貨”的身影。有機(jī)茶分會(huì)會(huì)長(zhǎng)介紹，前不久他就親歷了一次“山寨有機(jī)茶”忽悠消費(fèi)者的事件?！霸谝患也璩莾?nèi)，我看到一個(gè)貼有有機(jī)茶海報(bào)的商家，走近發(fā)現(xiàn)恰好有消費(fèi)者在那兒選購(gòu)。店老板正在向這位消費(fèi)推薦一款有機(jī)茶，包裝袋正面印著顯眼的”有機(jī)“字樣，背面則印著沖泡方法，但連廠(chǎng)址、廠(chǎng)名都沒(méi)有?！彼髞?lái)以消費(fèi)者的身份與商家攀談，詢(xún)問(wèn)這款有機(jī)茶的廠(chǎng)家，對(duì)方卻說(shuō)是從茶農(nóng)處收來(lái)的。
天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)告訴記者，他也遇到過(guò)“山寨有機(jī)茶”。“那家店內(nèi)的‘有機(jī)茶’擺放在柜臺(tái)十分顯眼的位置。內(nèi)外
包裝上，廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、產(chǎn)品標(biāo)號(hào)、保質(zhì)期等標(biāo)注齊全，但并沒(méi)有有機(jī)茶防偽標(biāo)志?！睋?jù)介紹，當(dāng)時(shí)銷(xiāo)售人員的解釋是，“這是今年新推出的有機(jī)產(chǎn)品，可以放心喝，有廠(chǎng)家的品牌保證?！辈贿^(guò)對(duì)方也承認(rèn)，目前無(wú)法提供更多相關(guān)證明。
記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，有機(jī)茶已經(jīng)成為市場(chǎng)新寵，售價(jià)比同等級(jí)普通茶高出兩三倍。如何辨別這些有機(jī)茶是正品還是山寨貨呢?這里有一個(gè)從包裝上快速分辨真?zhèn)蔚男》椒ǎ喊凑找?guī)定，一般有機(jī)綠茶包裝從里到外共有四層，分別是小包裝、包裝盒、包裝禮盒、包裝袋，這些細(xì)節(jié)可作為挑選依據(jù)。
查看證書(shū)防偽識(shí)別
通過(guò)包裝辨別真?zhèn)蝺H僅是粗略篩選的小竅門(mén)，想要準(zhǔn)確分辨是否為山寨貨，就要了解什么是有機(jī)茶，以及規(guī)范的識(shí)別方法。
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(LFOAM)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)(天然)食品頒證組織頒發(fā)證書(shū)。有機(jī)茶是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。
與普通茶葉相比，有機(jī)茶對(duì)茶園、加工、
銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)要求都很高，并保證其從采摘到進(jìn)店銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程都完全杜絕有害物質(zhì)。目前市面上銷(xiāo)售的有機(jī)茶不少都是商家對(duì)普通茶葉進(jìn)行改頭換面“制造”的，其實(shí)有機(jī)茶包裝規(guī)范嚴(yán)格，必須貼有有機(jī)茶防偽標(biāo)志，消費(fèi)者刮開(kāi)防偽數(shù)據(jù)涂層后，可以進(jìn)行免費(fèi)查詢(xún)。此外，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)還應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)原產(chǎn)地證明標(biāo)志，并向經(jīng)營(yíng)者索要《有機(jī)茶原料生產(chǎn)證書(shū)》、《有機(jī)茶加工證書(shū)》、《有機(jī)茶交易證明》3個(gè)證書(shū)。如果商家拿不出這些證書(shū)，那么就要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)了。
種植方式更加環(huán)保
有機(jī)茶與普通茶葉究竟有什么不同?最大的不同是種植方式更加環(huán)保。
據(jù)有機(jī)茶分會(huì)會(huì)長(zhǎng)回憶，“2014年，有機(jī)茶分會(huì)的專(zhuān)家團(tuán)先后考察多個(gè)有機(jī)茶產(chǎn)地，最先去的是安溪縣的幾個(gè)有機(jī)茶基地?！蹦谴慰疾?，專(zhuān)家團(tuán)攀爬巖石、穿越山路，步行40多分鐘才來(lái)到有機(jī)茶茶園。茶園四周被竹林所包圍，茶樹(shù)沒(méi)有修剪。安溪鐵觀音茶樹(shù)一般高40厘米，這里的茶樹(shù)卻高達(dá)60至100厘米。茶園被青山環(huán)抱，每片茶園都由天然的林木隔離。這是因?yàn)橛袡C(jī)茶防治病蟲(chóng)害只能通過(guò)生態(tài)調(diào)節(jié)或噴
灑生物農(nóng)藥來(lái)進(jìn)行，天然林木可以保持生態(tài)平衡，既可滋養(yǎng)病蟲(chóng)害的天敵，還能將茶園隔離開(kāi)來(lái)，防止茶園間病蟲(chóng)害相互傳染。
他告訴記者，各茶產(chǎn)地的有機(jī)茶園遠(yuǎn)離公路和農(nóng)田的污染，山上植被保護(hù)得很好，沒(méi)有受到開(kāi)墾破壞，群山環(huán)繞，晨風(fēng)夕露，空氣清新，土壤、水質(zhì)潔凈。還有一些有機(jī)茶園通過(guò)特殊的方式除草、施肥?！坝∠笊羁痰氖锹奖橐暗纳窖颍窖蛟谏缴铣圆?，成為天然‘除草劑’;一到傍晚，羊就會(huì)自己回到羊圈之中，無(wú)須人工管理。山羊的大便排在茶園內(nèi)，慢慢分解成養(yǎng)分?！?/FONT>
口感濃郁經(jīng)久耐泡
有機(jī)茶健康環(huán)保，具有很多優(yōu)點(diǎn)，那么其口感如何呢?由于種植方式獨(dú)特，有機(jī)茶有一種獨(dú)特的“野味”，頗受資深茶友青睞。“這種茶口感偏重，香度、濃度與普通茶不一樣，有一定飲茶年限和基礎(chǔ)的人才能接受，若要普通消費(fèi)者接受還需培養(yǎng)他們的口味。”
有機(jī)茶接近天然的種植方式導(dǎo)致其養(yǎng)
分不夠充足，茶葉較為瘦小，雖然在美觀度上不如傳統(tǒng)茶，但氨基酸、茶多酚等內(nèi)含物卻相對(duì)較豐富，也相對(duì)傳統(tǒng)茶更耐泡，并且適宜“快進(jìn)快出”的泡法。如果普通茶葉可以沖泡6次，那么同種有機(jī)茶則可以沖泡10次以上。第四、第五泡才開(kāi)始喝出有機(jī)茶的真正口感。
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