茶博會(huì)分享：古人說(shuō)“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這里所說(shuō)的“秋白露”指的正是秋茶。時(shí)下正逢采摘盛季，各大產(chǎn)區(qū)的秋茶采摘正在緊鑼密鼓地進(jìn)行，為消費(fèi)者的味蕾準(zhǔn)備著秋天的味道。

　　秋茶上市搶占市場(chǎng)

　　據(jù)了解，在茶行業(yè)，春茶銷售最為茶企所看重，而夏秋茶則被視作食之無(wú)味、棄之可惜的“雞肋”。究其原因，乃是夏秋茶采摘成本高，利潤(rùn)低。據(jù)業(yè)內(nèi)估計(jì)，以貴陽(yáng)市為例，全市每年夏秋茶至少有80%的茶青被白白浪費(fèi)掉。

　　“現(xiàn)在，在做好名優(yōu)春茶銷售的同時(shí)，越來(lái)越多的茶企看好秋茶的潛在市場(chǎng)?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，尤其是一些生產(chǎn)夏茶較少的茶葉企業(yè)，已經(jīng)開(kāi)始籌備生產(chǎn)秋茶。據(jù)介紹，由于夏茶的口感不是很好，得不到市場(chǎng)認(rèn)可，因此很多茶企都不看好其銷售前景。而對(duì)于夏茶銷售的空白，茶企大都選擇靠秋茶來(lái)填補(bǔ)，再加上今年茶葉長(zhǎng)勢(shì)較好，更讓茶企們把目光紛紛集中在秋茶的生產(chǎn)銷售上。

　　鐵觀音讓出霸主地位

　　說(shuō)到秋茶，很多人首先想到的便是鐵觀音。對(duì)鐵觀音而言，秋茶品質(zhì)當(dāng)數(shù)最好，因?yàn)榍锊璧南銡獗却翰枰邠P(yáng)很多，而這正是人們所說(shuō)的鐵觀音的“秋香”。不過(guò)，在茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，以往鐵觀音秋茶獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的市場(chǎng)格局正在逐漸改變，紅茶、大紅袍、黑茶等茶類的熱銷分流了鐵觀音市場(chǎng)。

　　“目前，鐵觀音加工工藝過(guò)于混亂，這是導(dǎo)致鐵觀音市場(chǎng)下滑的重要原因?！蓖鯌c認(rèn)為，再加上缺乏統(tǒng)一的加工工藝標(biāo)準(zhǔn)，造成鐵觀音香型混亂，口感差異大，使得消費(fèi)者也很困惑，這也是鐵觀音不再受寵的主要原因之一。

　　“小眾”秋茶炙手可熱

　　相對(duì)于鐵觀音秋茶的沒(méi)落，一些往年較為“小眾”的秋茶品種則變得炙手可熱。以福建白茶為例，還未到秋茶采摘季節(jié)，被預(yù)訂的白茶就占40%之多。

　　白茶屬于六大茶類之一，一年收春、秋兩次，屬輕微發(fā)酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說(shuō)法，保存的時(shí)間越久，不但不影響其口感，反而越有價(jià)值。

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