茶博會分享：習茶|茶葉江湖里的觀音派大比拼

　　1.名稱PK

　　鐵觀音：素聞名，質(zhì)如鐵，芙蓉沙綠一冠絕。傳統(tǒng)鐵觀音外形是蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿腿。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，沖泡后有天然的蘭花香，滋味極其豐富。葉片上下左右呈對稱結(jié)構(gòu)，葉面隆起明顯、似綢緞的光滑釉質(zhì)，葉緣向葉背反卷，“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音。

　　鐵觀音

　　黃觀音：又名茗科2號，小喬木型，中葉類，早生種，小喬木型，中葉類，早生種。鐵觀音為母本、黃棪為父本，采用雜交育種法育成。葉片呈橢圓形或長橢圓形，葉色黃綠，有光澤，葉面隆起，葉尖鈍尖淺稀，適制烏龍茶、紅茶、綠茶。戲稱為一家三口。編號105。

　　黃觀音

　　金觀音：又名茗科1號，灌木型，中葉類，早生種，以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成，用鐵觀音的工藝進行炒制。葉片呈橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面隆起，葉尖漸尖，葉齒較鈍淺稀。適制烏龍茶、綠茶。故戲稱為一家三口。編號204。

　　金觀音

　　金觀音、黃觀音，于1990—1997年間，在武夷山、建甌、三明、四川永川等地進行區(qū)域試驗。據(jù)言，在2000年世紀之交時，武夷山就已引種。經(jīng)過十幾年發(fā)展適應，這兩個品種在武夷山種植非常普遍。民間更有多種特殊工藝，將這兩個品種特性發(fā)揮最優(yōu)。

　　2.茶菁（鮮葉）PK

　　鐵觀音：茶菁葉形橢圓、對稱，葉肥厚，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起、凹凸感很強、葉片向葉背卷曲，葉柄部位稍鈍偏圓。

　　橢圓，對稱，葉緣齒疏而鈍

　　葉肥厚，葉面呈波浪狀隆起、凹凸感很強、葉片向葉背卷曲，葉柄部位稍鈍偏圓

　　黃觀音：葉橢圓形或長橢圓形，葉色黃綠，葉面隆起，葉身平，葉尖漸尖。芽葉黃綠帶微紫色，茸毛少。

　　金觀音：因雜交而成，茶菁類似于鐵觀音和黃棪拼配又有不同，有兩者的特點又有突變(有的鐵觀音葉形亦有黃棪的葉形）。

　　3.干茶PK：觀形色、聞干香

　　鐵觀音：茶條卷曲緊結(jié)厚重（形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿的不多，此條件并非必需；而是品高檔鐵觀音的必要條件），色澤砂綠，聞干茶有蘭花香。

　　黃觀音：緊結(jié)壯實，烏潤帶寶光，茶大小、粗細、長短一致，無脫檔現(xiàn)象，不含其它夾雜物。

　　金觀音：顆粒卷曲、重實，形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿（形和鐵觀音差不多），色澤砂綠烏潤稍黃，聞干香濃而不膩，品種香突出（似桂花香、似蘭花香又似其它花果香，不知如何形容，故稱品種香）香雜不純。

　　4.開湯品鑒PK

　　聞蓋香

　　鐵觀音：淡淡的蘭花香

　　黃觀音:香味濃郁

　　金觀音：香氣幽揚，花果香濃郁

　　黃觀音1號:香氣清長，但不如金觀音濃郁，杯蓋香優(yōu)雅柔和，清醇可口，回味帶甜，品種香顯。

　　黃觀音2號:是去年的茶，略帶陳味，但難掩甜香，杯蓋香也稍帶雜味，濃醇適口，回味清甘。

　　品鑒

　　鐵觀音：湯色黃亮清澈，有淡淡的蘭花香；滋味爽口，回甘快，音韻明。

　　黃觀音：喝起來沒有雜味，金褐色茶湯，湯能掛壁，香味濃郁，數(shù)泡不散。

　　鐵觀音茶湯

　　金觀音：湯色金黃清澈，香氣濃郁但雜；滋味濃醇無明顯苦澀感，有回甘，觀音韻不明顯。

　　個人觀點（有待商榷）：如果初接觸，此三種茶，金觀音應該是最吸引人的。湯色以黃觀音最濃厚，香以金觀音最迷人(三者同等價位)，味以鐵觀音最爽口。

　　除此之外，還有石觀音、觀音竹等一些比較年輕的新品種及外來種，相較于“前輩們”，它們的制優(yōu)率高，外形更加打眼，也更有個性。

　　專業(yè)茶產(chǎn)業(yè)交易平臺

　　-----------------------------------------------------

　　全球茶業(yè)經(jīng)銷、加盟、投資、禮品茶定制一站式交易平臺

　　華巨臣茶博會是全球最大最專業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)交易平臺。2015華巨臣茶博會將在以下13個城市舉行：武漢、濟南、重慶、長沙、深圳、太原、大連、長春、南京、西安、青島、南寧、武夷山。深圳茶博會更是行業(yè)最有影響力的標桿茶展會，是專業(yè)茶業(yè)代理、經(jīng)銷、加盟、投資、禮品茶定制一站式交易平臺。