文山包種茶給人的第一印象：就是不帶脂粉味的優(yōu)雅清香，生于深山幽谷，自然流瀉著花香味，湯色清澄，映照出一身絕代風(fēng)華，它是烏龍茶里的“小清新”少女，被譽(yù)為“茶中美人”，下面一起來揭開這位“美人”的面紗吧！

　　歷史由來

　　文山包種茶和凍頂烏龍茶一樣，都是臺(tái)灣的特產(chǎn)，享有“北文山、南凍頂”之美譽(yù)。文山包種屬輕發(fā)酵烏龍，對(duì)于喜歡清雅香氣的人是上選。

　　打開臺(tái)灣茶葉史，文山地區(qū)是臺(tái)灣制茶的最早發(fā)源地。200多年前，文山地區(qū)就種植了近300公頃的茶園。據(jù)說清道光年間，一個(gè)叫王義程的茶商仿制武夷巖茶，用兩張方形毛邊紙，包成長(zhǎng)方形的“四方包”，并蓋上茶名及商行名號(hào)印章，因而得名包種茶。因產(chǎn)于文山地區(qū)，故又稱“文山包種茶”。

　　產(chǎn)區(qū)分布

　　文山包種茶產(chǎn)于臺(tái)灣臺(tái)北縣文山區(qū)，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具有兩百余年之植茶歷史。產(chǎn)區(qū)地處群山環(huán)繞，得天獨(dú)厚之經(jīng)緯度，四季分明，氣候終年濕潤(rùn)涼爽，土地肥沃，適于茶樹生長(zhǎng)。尤以坪林地區(qū)山明水秀，氣候終年溫潤(rùn)涼爽，雪霧彌漫，土壤肥沃，故所產(chǎn)之文山包種茶品質(zhì)特佳，有“坪林包種茶”等于“文山包種茶”的說法。

　　茶葉特點(diǎn)

　　文山包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，湯水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤(rùn)帶活性。

　　好的包種茶特別注重香氣，這種高香味的茶，貴在開湯后香氣特別濃郁，香氣越濃郁代表品質(zhì)越高級(jí)，入口滋味甘潤(rùn)、清香，齒頰留香久久不散。具有香、濃、醇、韻、美的特色。素有“露凝香”、“霧凝春”的美譽(yù)。

　　典型的文山包種茶特征是：第一香氣一定要清揚(yáng)，帶有明顯的花香，第二滋味要活潑甘醇，第三茶湯要呈亮麗的綠黃色?？傊?，如果想要有那種一下子就令您飛揚(yáng)奔放、激越愉快的感覺，可以喝文山包種茶看看。

　　選購技巧

　　選購文山包種茶時(shí)，形狀以稍粗長(zhǎng)、條索緊結(jié)、葉尖自然彎曲、茶身呈油光墨綠色，帶青蛙皮般的灰白點(diǎn)色澤為上選品。雖呈墨綠色但無青蛙皮般的灰白點(diǎn)且形狀松碎者次之。

　　1.茶香

　　文山包種茶在沖泡后，以幽雅清香、入口后芳香撲鼻，有鮮花般新鮮感者為上選品。茶香不新鮮，香味不持久者次之。

　　2.茶湯

　　上選的包種茶沖泡后的湯色，以金黃碧綠，色澤鮮亮不混濁者為佳。湯色呈淺黃，暗黃無光澤者次之。

　　3.茶味

　　屬上選品的包種茶，湯水入口不苦不澀，湯味純和刺激性強(qiáng)，喝下后令喉嚨甘潤(rùn)無比。茶湯入口淡而無味，刺激性弱者次之。

　　4.茶底

　　泡開后的葉底色澤鮮綠完整無損，枝葉連理者為上選品，葉片斷裂碎片，色澤暗綠者次之。

　　價(jià)值功效

　　文山包種含有豐富的營養(yǎng)保健成分，可強(qiáng)心、利尿、消除疲勞，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。

　　資料來源 \ 莫道茶事、網(wǎng)絡(luò)