“近年來，品茶界出現(xiàn)一種‘玩茶’的新風(fēng)尚，不少茶友喜歡在會所或家里自己動手制茶?！痹谌涨芭e行的第六屆中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會上，業(yè)內(nèi)人士向記者表示，為滿足市場新需求，不少企業(yè)提供條件讓茶友搖青、烘焙，開展DIY體驗營銷。

　　茶友自己動手、現(xiàn)制現(xiàn)喝

　　“寒露前后便是最佳采茶季，過了時節(jié)的鐵觀音秋茶便不好了?！?STRONG>茶博會上來自廣東的資深茶人林先生說，為了保證這季秋茶質(zhì)量，不少茶農(nóng)在夏暑茶季便開始“留一手”，將銷售及品質(zhì)都不好保障的夏暑季茶葉留在枝頭，由此也充分確保了今秋鐵觀音的營養(yǎng)。“這泡鐵觀音烘焙的時間如果再久一點味道會更好?！北本┑牟栌淹跸壬窒矚g重口味重濃香的鐵觀音。隨著懂茶群體越來越多，人們喜歡親近茶葉的需求越來越迫切?！拔覀円呀?jīng)連續(xù)好幾屆將搖青、曬青的傳統(tǒng)工具帶到現(xiàn)場來增強體驗感。”八馬茶業(yè)相關(guān)負責(zé)人說，除了現(xiàn)場的體驗之外，為了體現(xiàn)傳統(tǒng)茶品牌的厚重度，他們還會經(jīng)常在一些推廣活動上將傳統(tǒng)搖青、炒青的工具帶到現(xiàn)場。

　　“我是地道的安溪人，正是看到了這樣的需求所以才開始慢慢生產(chǎn)一些‘小而美’的精致制茶工具?！备哌M忠，安溪縣新芳春農(nóng)業(yè)科技有限公司負責(zé)人說。八馬等茶企的一些傳統(tǒng)制茶工具就是從他們這里采購的。特別是一種手搖的木制包揉機，會制作的人已經(jīng)不多了，從這個意義上說這也是一種茶文化的體現(xiàn)。除了重新還原之前舊的助力茶機械制造之外，他們還創(chuàng)新性地發(fā)展了新產(chǎn)品。比如將一些傳統(tǒng)制茶機械加以微觀化，成為可以擺在桌前的擺件。另外針對不少茶友喜歡居家動手烘焙茶葉的需求，他們也研發(fā)了可以一次性烘焙2兩至5斤茶葉的小電焙籠。這種電焙籠一個兩三百元，外觀以傳統(tǒng)竹制為主，底部有控制溫度及提供電能的插電機械。

　　“不少茶友家里都藏有老茶，為了保持最佳的口感，他們每隔一段時間便要將茶葉重新烘焙一遍?！彼f，這種體型袖珍的電焙籠正好可以滿足需求。非常適合茶友DIY烘焙茶葉，可以根據(jù)個人口味，設(shè)定溫度及烘焙時間，一般設(shè)定70℃以上的中溫，60－90分鐘就可以烘焙出香濃韻長的烘焙鐵觀音?！按饲皞鹘y(tǒng)制茶機械，包括這類‘小而美’的電焙籠銷售占比只有不到10%，如今在包括品牌茶企、會所及個人消費的推崇下，銷售占比已經(jīng)接近30%?！睂？瞥錾淼母哌M忠認(rèn)為，茶葉是自然的產(chǎn)物，每季的茶葉，每時的茶葉都不盡相同，因此在搖青、殺青、包揉等重要環(huán)節(jié)上都需要不同的參數(shù)，這是很難完全標(biāo)準(zhǔn)化的，特別是對一些小批量的高品質(zhì)手工茶。在個性口味、高端小批量手工茶需求催生下，未來他依然看好這類“小而美”茶機械的開發(fā)與銷售。

　　智能茶機械提高生產(chǎn)效率

　　旅行途中，如果沒有鄉(xiāng)村小道就無法領(lǐng)略特別的美景，可是如果沒有高速公路的速度同樣難以到達目的地。就在新芳春傳統(tǒng)茶機械店鋪對面，泉州長盛茶業(yè)機械的負責(zé)人正在向客人演示他們翻倍速度的包茶機工藝?！霸诎柽@個環(huán)節(jié)上需要的人力終究是要被替代的?！彼f。

　　“科技進步的腳步不會停止，堅持好品質(zhì)的鐵觀音同樣可以通過智能機械來實現(xiàn)。”韻和機械的相關(guān)負責(zé)人說，他們開發(fā)的遠紅外提香設(shè)備便可以很好地保留并提高鐵觀音的香氣。除此之外，面對如今的環(huán)保需求，他們還開發(fā)了節(jié)能的新能源設(shè)備。據(jù)稱他們?yōu)楹芏鄨猿纸】抵撇韫に嚨牟杵筇峁┓?wù)，提供的是全產(chǎn)業(yè)智能化生產(chǎn)線服務(wù)。服務(wù)對象有八馬茶業(yè)、中閩魏氏、桃源有機茶場等本地茶企，也有不少云南普洱茶企。他們通過不斷地發(fā)明新設(shè)備占領(lǐng)市場份額。在與茶企的不斷接觸中，他們總結(jié)出一套茶葉初制、精制加工生產(chǎn)線，該系統(tǒng)生產(chǎn)線均有自主知識產(chǎn)權(quán)，生產(chǎn)線中超過八成的設(shè)備為全球最先進設(shè)備。

　　同樣致力于智能化設(shè)備開發(fā)生產(chǎn)的佳友茶葉機械智能科技股份有限公司算得上是行業(yè)里的“老大哥”。1993年便落戶安溪，2007年參與起草了烏龍茶加工成套設(shè)備產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。目前他們承擔(dān)著國家“十二五”科技支撐茶葉加工技術(shù)裝備項目?！皟赡昵拔覀冊诤{股權(quán)交易中心掛牌。”相關(guān)負責(zé)人說，無論是鐵觀音茶產(chǎn)為自身的發(fā)展需求，還是茶企擴大經(jīng)營的需求都離不開規(guī)?；瘷C械的研發(fā)制造。

　　用個性化打動年輕消費者

　　安溪的茶機械占到全國烏龍茶市場90%的份額，安溪縣茶機械協(xié)會會長陳加友說，茶機械是茶產(chǎn)業(yè)鏈上不可或缺的一環(huán)，之所以近年來會出現(xiàn)兩極分化，其實也是受到茶企發(fā)展差異化的影響。當(dāng)然茶葉本身的特殊性也決定了其對機械設(shè)備需求的要求更高，更復(fù)雜。不同于可以完全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的鞋服或者玩具類產(chǎn)品，茶本身便擁有既大眾又高雅的不同需求。無論發(fā)展的定位如何，任何一家茶企既離不開茶文化傳播的訴求，同樣也離不開機械化助力的需求。

　　“采下來的茶青水含量在75%，可是最后成品茶的水含量則必須在6%以下，如果含水量高于這個標(biāo)準(zhǔn)便不是合格的茶，也不易儲藏?！备＝ㄞr(nóng)林大學(xué)茶機械專業(yè)老師陳加友說，為此通過嚴(yán)控加工過程中的茶水含量可以更科學(xué)地提升茶機械的智能化水平。無論消費的群體怎么變化，茶葉的健康與好喝是不變的追求，在這個方向上無論傳統(tǒng)還是現(xiàn)代的機械目標(biāo)也是一致的。

　　高進忠也認(rèn)為，傳統(tǒng)的制茶工具更多時候擔(dān)當(dāng)?shù)氖切∨康膫€性化生產(chǎn)任務(wù)，僅針對一些高端且量少的稀有茶種。“多元化的設(shè)備需求是市場的必然，相互補充才能共同發(fā)展?！睒I(yè)界人士說，特別是如今面對消費群體年輕化的市場，包括八馬茶業(yè)、理想茶業(yè)等企業(yè)都加快在電商等渠道的布局，為的是為更多消費者提供線上的便捷消費。

　　來源：東南早報