前幾年炒的火熱的普洱茶在近幾年內(nèi)熱度慢慢下降，平靜下來的茶葉市場自然不甘寂寞，又將少有人知曉的白茶推向了“風(fēng)口浪尖”，一時(shí)之間各大茶葉城內(nèi)、茶博會(huì)現(xiàn)場都能見到白茶的身影。

　　白茶，何許茶也?為何能在眾多茶類中擠進(jìn)人們的視野當(dāng)中?作為中國六大茶類中隱者姿態(tài)的茶類，如今越來越被人們所熟知，又有何特別之處呢?

　　白茶，中國六大茶類之一。茶葉的分類是按照制作工藝、發(fā)酵程度的不同分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶六種茶類。其中，白茶制作工藝最為簡單，通過日曬萎凋和干燥，不經(jīng)殺青、揉捻，使白茶貼近自然，保留了茶葉原有的清香，成品茶白毫滿披，白茶也因此得名。這也成為白茶所獨(dú)有的特點(diǎn)。

　　在名茶滿地的福建，自然是不缺乏好茶，而福鼎白茶的出現(xiàn)，無疑是錦上添花。據(jù)考證，陸羽《茶經(jīng)》中所提到的“永嘉縣東三百里有白茶山”正是福鼎太姥山，也就是白茶的原產(chǎn)地。

　　白茶雖為中國特有的茶類，卻一直是“墻內(nèi)開花墻外香”。自古以來，白茶就一直作為出口茶遠(yuǎn)銷國外，主要銷往歐洲、 美國等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，備受國際友人的青睞。而國內(nèi)，熟悉白茶的人則少之又少。近年，人們對于健康生活的追求越來越高，不少研究機(jī)構(gòu)也對白茶的功效進(jìn)行了深入解讀，健康、自然的白茶自然而然為越來越多的國人所知曉、喜愛。白茶在國內(nèi)的“身價(jià)”也隨之水漲船高。

　　在閩南地區(qū)，白茶可以用來治療小兒麻疹、感冒發(fā)燒等癥狀，對于咽喉腫痛、水土不服等情況有著立竿見影的效果，所以福鼎地區(qū)不少家庭都會(huì)備有白茶，以應(yīng)對一些日常癥狀。隨著人們生活水平的提高，高血壓、高血糖、高血脂也隨之而來，降脂、降壓、降血糖的白茶正好對癥下藥，另外，白茶還有抗輻射、抗氧化、養(yǎng)顏等作用，對于注重養(yǎng)生的人來說，大有益處。