這茶能喝嗎？干凈嗎？你問得可憐兮兮。可你知道嗎，茶葉的衛(wèi)生，是個(gè)“歷史遺留”的問題。咱們得從歷史到現(xiàn)實(shí)，把它的面紗撕下來！

　　1.干凈問題，自古皆然

　　別說茶葉不干凈，歷史告訴將來：茶葉從來不干凈。

　　神農(nóng)嘗百草引出了茶，“是藥三分毒”，這時(shí)茶與干凈無關(guān)；殷周時(shí)期生活條件太差，茶可能不衛(wèi)生；唐朝陸羽寫《茶經(jīng)》似有潔癖之嫌，反證了茶飲有所不凈。還不夠？往下看宋朝。一定要在干凈上計(jì)較，得看宋朝那群人。“洗茶”這道工序，就是從北宋開始進(jìn)入到茶葉制作工藝中。宋代人文氣重、裝清純，一定要洗去散茶表面的雜質(zhì)。這樣“洗茶”又從茶葉采摘、制作中，被延伸至飲用過程里。

　　可見，茶葉的衛(wèi)生，是個(gè)“歷史遺留問題”，自古皆然！上千幾百年前的人，就喝著不那么干凈的茶，寫下了東方文明的神話。有他們做實(shí)驗(yàn)，喝茶，咱不怕。

　　想喝茶，就要真心喜歡茶，愛茶了，自然就能像那些古老的茶人一樣，能辨別出茶的好壞。在你“要愛”卻還不能“深深愛”之前，建議你根據(jù)下文揭示的具體情況和提供的對(duì)策，尋覓自己的茶葉。

　　2.干凈問題，制作使然

　　綠茶加工環(huán)節(jié)最少，但也逃離不了灰塵。其它茶類如烏龍茶：鮮葉從茶樹上采摘下來，之后的初制、精制中有做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀多道工序，這難免粘上汗水、茶灰、塵埃和碳灰等種種雜質(zhì)。

　　巖茶制作需要烘焙，溫度的把握要求非常高，而一個(gè)小小的炭末不小飛入茶葉中，也可能足以毀壞整個(gè)茶葉的品質(zhì)。為了求得好品質(zhì)賣出好價(jià)錢，茶家必須小心謹(jǐn)慎，在有些環(huán)節(jié)上，干凈是制作成敗的關(guān)鍵。然而復(fù)雜的工藝、繁瑣的程序，總或多或少地影響衛(wèi)生。

　　普洱茶也容易讓人想到它的衛(wèi)生問題。它的制作過程比其它茶類多出了 “渥堆”和“陳化”工序。渥堆過程人們很難對(duì)微生物進(jìn)行嚴(yán)格控制，之后的“陳化”又為其它雜質(zhì)入侵茶葉提供了可乘之機(jī)。不過，現(xiàn)在生產(chǎn)制作技術(shù)和條件都超越了古代，很多普洱茶生產(chǎn)商從茶源到成品過程，都提供全透明監(jiān)管支持。在這背景下，制作過程的衛(wèi)生問題，似乎比古代小多了。喝茶，咱沒必要太講究吧。

　　對(duì)策：根據(jù)品牌購茶，品牌生產(chǎn)實(shí)力和信譽(yù)維護(hù)，為茶葉制作加工的衛(wèi)生、健康，提供了必要和可能?；蛘咧苯优c茶區(qū)生產(chǎn)商聯(lián)系購買，技巧是例如網(wǎng)絡(luò)等社交工具，和他們混個(gè)相熟，然后建立自己的個(gè)人茶源。

　　3.干凈問題，存放必然

　　條索緊結(jié)的干茶里，皺紋在呼吸，縫隙在期待。這物理特征成就了干茶獨(dú)步天下吸附能力。如果你知道“海納百川”，你就應(yīng)該理解“茶納百氣”。既然有“茶和天下”，茶當(dāng)然可以有“來者不拒”的資格。臺(tái)灣一個(gè)土木生態(tài)工程系教授竟然發(fā)現(xiàn)了茶葉吸咐力的絕佳用途：他要用茶葉來吸收工業(yè)廢鉻，而這種吸收效果甚至好于一些合成材料。

　　稍不留神，茉莉花茶就被周圍的列強(qiáng)“玷污”。茶葉與茶葉相處，也不安分，綠茶會(huì)吸附了茉莉花香，口感雖然獨(dú)特，別人還是說你不純。至于普洱茶，那種有容乃大的氣度，更是聲名遠(yuǎn)播，收藏家不得不為了幾張普洱圓餅準(zhǔn)備各種沒氣味的木盒、陶缸、瓷罐。

　　既然是近于天性，她吸咐力完勝群雄，茶葉存放中臟一下也是正常的。泡茶時(shí)，咱洗洗吧。

　　對(duì)策：自己注意茶葉的儲(chǔ)藏，為儲(chǔ)藏創(chuàng)造適當(dāng)?shù)沫h(huán)境。例如備好專業(yè)的陶罐、瓷缸；如果條件好，可以在家中專門開設(shè)一個(gè)茶空間用以品飲和儲(chǔ)藏。

　　4.干凈問題，生性自然

　　茶樹喜歡陰、濕環(huán)境。這讓各種昆蟲興奮不已，卻讓茶農(nóng)煩惱不已。

　　上有蟲吃嫩芽，下有蟲咬樹根。面對(duì)此情此景，即使沒什么正義感為嬌嫩茶芽打抱不平把蟲子消滅，想想艱辛的采摘和低微的收成，也是令人咬牙切齒。茶農(nóng)用上一點(diǎn)藥確實(shí)情非得已。

　　斯里蘭卡茶葉夠講究了吧！那可是被世人譽(yù)為“最干凈的茶葉”，一直以獲得世界上第一個(gè)“ISO茶葉技術(shù)獎(jiǎng)”為榮。但斯里蘭卡茶農(nóng)無論如何改變滅蟲招數(shù)，也斷絕不了對(duì)藥物的依附。

　　蟲子這么喜歡的東西，人又怎能拒絕呢？而且有全球人民在為喝茶安全作實(shí)驗(yàn)，你怕什么呢？喝！

　　對(duì)策：學(xué)會(huì)選擇，一品牌信譽(yù)好的茶葉；二有機(jī)茶、高山茶也有助于降低農(nóng)藥殘留影響；三是春寒未結(jié)束前采摘的茶葉，蟲子還沒活躍，茶農(nóng)不會(huì)在殺蟲上浪費(fèi)投資。