茶博會(huì)分享：白茶，天然和淳樸，一片葉子，曬干了就可以入口，甚是簡(jiǎn)單。老白茶更適合去煮，煮茶卻比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒(méi)有口感和特色，只有火候掌握得當(dāng)，然后時(shí)間夠長(zhǎng)，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。

　　白茶，戀愛(ài)的感覺(jué)

　　我喜歡靜坐窗前，泡上一杯香氣四溢的白茶，嫩芽連枝，形似花朵，沖泡杯中，綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初開(kāi)，好似自有一種風(fēng)度氣質(zhì)的女子，散發(fā)出裊裊清香，呷一口，沁入心脾，仿佛洗滌了一切疲憊與煩憂。飄飄渺渺仿佛進(jìn)入了一種美妙的夢(mèng)幻中，既愜意，又舒爽。

　　白茶，天然和淳樸，一片葉子，曬干了就可以入口，甚是簡(jiǎn)單。人生、愛(ài)情、友情就如一杯白茶，有的淳洌濃郁，有的清逸香甜，其中的沉浮起落、聚散離合、歡喜哀愁、甜蜜苦澀、灑脫無(wú)奈……亦令人沉醉。人生如茶，且讓我們一路慢慢品飲。

　　老白茶適合去煮，煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒(méi)有口感和特色，只有火候掌握得當(dāng)，然后時(shí)間夠長(zhǎng)，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。

　　閑話少說(shuō)，怎么煮呢？

　　老白茶屬于陳茶，耐泡型。根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水（純凈水也可以哦）一起放入壺中。開(kāi)火煮開(kāi)，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì)，不需要太濃的就少煮一會(huì)。茶湯甘甜出乎意料。喝煮的老白茶最好用玻璃杯或者白瓷杯，便于觀賞茶湯的色澤，猶如葡萄酒般的晶瑩透亮。

　　另外再教大家一個(gè)絕招：

　　第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮。待煮好后出湯和原來(lái)泡法出的湯混合起來(lái)喝，看看和直接煮出來(lái)味道有什么不同？也是筆者去福鼎學(xué)來(lái)的，估計(jì)是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。

　　煮老白茶的有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用咖啡機(jī)的?？Х葯C(jī)以蒸汽蒸老白茶，出湯的好處是湯色亮，茶湯不渾濁。茶香也不錯(cuò)。

　　但如果你希望那股濃稠醇厚的味道，紫砂壺煮是好選擇，又可以去多年儲(chǔ)存可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融充分浸出全部味道。紫砂提梁壺也是需要特制，一般的紫砂壺在電爐上煮易裂。

　　用電爐還是炭爐？當(dāng)然是炭爐，慢慢來(lái)，更適合老白茶的脾性，炭爐煮水水更柔。

　　銀壺煮白茶呢？不僅僅可以殺菌，還可以軟化水質(zhì)，令水更甘甜清冽。所以銀壺煮白茶也是不錯(cuò)的選擇。

　　茶與水的比例如何掌握？

　　茶水比例：5-10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上。三道是精華。當(dāng)然每次最好不好壺里湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開(kāi)了，也繼續(xù)可以放在炭火上繼續(xù)慢慢燉，味道會(huì)更好。

　　具體比例可以根據(jù)你手上茶葉不同慢慢摸索調(diào)整，原則是茶量宜少不宜多。多了太濃影響口感。不像泡茶可以調(diào)整出湯時(shí)間等方式來(lái)補(bǔ)救茶量過(guò)多。

　　如果您有紅棗和老陳皮，可以加入少許。半顆紅棗或一指甲蓋的老陳皮加入壺中共煮，以上兩個(gè)東東補(bǔ)血理氣實(shí)乃養(yǎng)生佳品，但不宜放過(guò)多，否則奪老白茶之美味也。

華巨臣2016茶博會(huì)將在全國(guó)16個(gè)城市舉行，匯集萬(wàn)款原產(chǎn)地名茶,精美茶器,陶瓷,紫砂,工藝品等。