茶博會分享:老白茶是什么味?老白茶耐泡,淡香沉穩(wěn)、質(zhì)感明顯,層層疊疊地緩緩流淌,在茶室中盈溢。需靜心慢煮、盡心出湯、空心品味。
老,不是那種妖姬的美。
老白茶的老,也不像普洱憑一餅一湯一顏色,就老氣橫秋地古董起來。老白茶的老,是那種歷經(jīng)歲月卻淡然優(yōu)雅的美。
綠茶、花茶,在水中歡快地綻放,那是一種美。在白茶的淡雅前,卻總是少了一些成熟的氣質(zhì)。白茶,溫柔纏綿、風(fēng)韻無邊,散發(fā)的是醇熟、高貴,仿佛名門大宅中隱匿著的當(dāng)家女人。
時光的印記,在白茶一樣的女人臉上,是沒有什么皺紋的。白茶收藏的時光,只散放于香氣和滋味里。她的柔媚香而不艷,她的酣暢甜而不膩。上等老白茶,不會做作出滄桑感,也不會推媚擠笑泡出艷麗的鮮紅。她的身世、她的閱歷,都需要你慢慢熬、耐心煮,然后用心感受其漸漸浸潤出來的層次。
能欣賞老白茶的,就不是街巷閑逛的小生。
她的湯色不是橙紅明亮。我總認(rèn)為極品的好茶湯,應(yīng)該“澄紅明澈”。
“橙”與“澄”的差別,就是老白茶的“老”之所在。老白茶的滋味,也不是入口的張揚(yáng),她老得入心入肺,從舌尖溫暖過來,從舌根角落輕輕一觸的微澀長生出源源不斷的甘香。只有捕捉到她的這縷神韻,你才算得上和她老白茶有銘記一生的相遇。
靜心慢煮,盡心出湯,空心品味。老白茶耐泡,淡香沉穩(wěn)、質(zhì)感明顯,層層疊疊地緩緩流淌,在茶室中盈溢,如芷如蘅如嵐如藹。多年的陳放,高高低低地十多泡下來,一個下午,如同傾聽一段傳說。
從開始的混沌,經(jīng)過略微的陌生,再到第三、四泡,老白茶可以很快地和你成為至交。這時候,她的滋味開始盡情地釋放,醇滑、清甘、陳爽……陽光的、時光的都融和得那么醇,那么深,像是武功的臻境,分明是有不同的門派套路,但你終究是說不清一招一式的區(qū)別。這茶味,醇而不雜,和而不混,萬千風(fēng)情,無以言說。
日光斜照,穿越過雪山、竹林、窗簾,靜靜地溫暖著銀壺里的老白茶。杯中的老白茶,是雪域里一縷不絕的幽香,清空了俗望,淡遠(yuǎn)了暢想。
三年是藥,七年是寶。山里的老人都藏有自己的老白茶,這些寶離他們的生活不遠(yuǎn),這老白茶的滋味,也就是他們生活的滋味。
2016華巨臣茶博會將在全國16個城市舉行,匯集萬款原產(chǎn)地名茶,精美茶器,陶瓷,紫砂,工藝品等。
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