茶博會分享：蕭山的春茶已經(jīng)開始采摘了！比往年，今年我區(qū)的春茶采摘時間提早了不少。

　　因為，3月2日，蕭山入春了！根據(jù)我區(qū)的氣候規(guī)律，一般到了三月中下旬會進入氣象意義上的春天，像2015年是3月12日入春。

　　春天來得早，溫度嗖嗖地上去，這茶樹都忍不住冒芽了。

　　頭茶還是蠻貴的，每公斤上千元

　　戴村的三清茶，有一部分生長在600多米的高山上。今年年初那場“霸王級”的寒潮使得高山區(qū)域一些新種的茶樹凍傷了，大概占了三成左右，所以高山茶的產(chǎn)量可能會有所下降，但是也正因如此，茶的品質(zhì)會提升不少。

　　從價格來看，今年的春茶和去年基本持平。像三清茶的頭茶每公斤在1360元左右。

　　倒春寒要來，采茶人忙了

　　蕭山全區(qū)共有茶園面積2萬余畝，以龍井43號、三清茶、烏牛早等品種為主。

　　今年年初蕭山的降水大雪、寒潮不斷，是否影響蕭山茶葉的生長？蕭山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長蔣炳芳表示，部分茶樹的葉子會有一定程度的凍害發(fā)生，但所幸現(xiàn)在的茶樹還在休眠狀態(tài)，不在采摘期，適當(dāng)修剪應(yīng)無大礙。

　　“3月份的天氣發(fā)展才是影響茶葉生長的重要因素。”蔣炳芳說，一般來說，平均氣溫達到10℃以上，茶葉才會萌芽，只要低于10℃，就不會萌芽。最擔(dān)心的情況是，3月份溫度回升得較快，平均氣溫達到10℃了，促使茶葉萌芽，突然又來了一場倒春寒，就會凍死剛萌的芽。正常的話，如果今年的產(chǎn)量與去年持平，價格上與去年相比變化也不會太大。

　　不過本周三起會有一股較強寒潮，估計這些采茶姑娘要忙上幾天了。

　　何為春茶？

　　都說“明前春茶貴如油”。春茶由于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣和滋味都會比較好，是品茶愛好者的“心頭好”。一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。由于春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

　　怎么挑選好的春茶呢？

　　1、觀色澤。

　　凡色澤勻正，嫩度高，顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。

　　2、用手摸。

　　購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好；反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。

　　3、用鼻子聞。

　　凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。

　　4、用杯泡，觀湯色。

　　一般說來，凡屬上乘的茶品，盡管由于茶類不同，色澤有異，但湯色明亮有光卻是一致的。

　　5、品其味，看葉底。

　　上好的春茶，一般味道更加純正，香氣清香，春季優(yōu)質(zhì)綠茶的滋味應(yīng)是鮮爽甘甜的。而老茶味道更加醇厚。

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