近些年，我國茶產(chǎn)業(yè)迎來黃金發(fā)展年代， 是歷史上最輝煌時(shí)期，主要原因是國家政策正確、國家處于和平穩(wěn)定、人們創(chuàng)造性得到了極大發(fā)揮，生活水平提高了，有思想追求更高的生活質(zhì)量，使茶也是中華五千年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一重新得到了弘揚(yáng)與發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展正好迎合這一時(shí)代潮流，茶產(chǎn)業(yè)同時(shí)也是生態(tài)文明的重要組成部分。與此同時(shí)，最近十年，世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭較好，其茶產(chǎn)量、茶葉面積一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　國內(nèi)與國際茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界約有60個(gè)國家和地區(qū)生產(chǎn)茶葉。據(jù)國際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉小組報(bào)道，2014年世界茶葉面積6555萬畝，其中中國、印度茶葉面積最大，分別占60.6%、13.0%，第三、四位是肯尼亞304.5萬畝、斯里蘭卡282萬畝，越南和印度尼西亞發(fā)展很快，分別為187.5萬畝、181.5萬畝，面積比較大的國家還有緬甸、土耳其、日本、阿根廷等；2014世界茶葉產(chǎn)量年達(dá)517.3萬噸，其中中國茶葉產(chǎn)量已達(dá)世界總產(chǎn)量40%以上，中國和印度的茶葉產(chǎn)量總和占世界的63.85%。產(chǎn)量排在前十位國家的還有肯尼亞44.5萬噸、斯里蘭卡33.8萬噸、土耳其23.0萬噸、越南17.5萬噸、印度尼西亞13.2萬噸、阿根廷8.2萬噸、日本8.1萬噸、孟加拉6.4萬噸。亞洲茶葉產(chǎn)量占世界百分之八十多，非洲茶葉產(chǎn)量占世界百分之十幾，亞洲和非洲是世界主要產(chǎn)茶地區(qū)；2014年世界茶葉進(jìn)口165.8萬噸，第一位是俄羅斯15.4萬噸，巴基斯坦13.8萬噸、美國12.9萬噸、英國10.6萬噸、埃及10.3萬噸、伊朗6.1萬噸，世界茶葉進(jìn)口保持4%速度增長(zhǎng)；2014年世界茶葉出口182.7萬噸，出口最多的是肯尼亞49.94萬噸，第二位是斯里蘭卡31.79萬噸，中國位居第三，總的特點(diǎn)是世界茶葉產(chǎn)大于銷的矛盾日益顯現(xiàn)。

　　2015年，我國茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)3078億元，其中干毛茶總產(chǎn)值1519.2億元，名優(yōu)茶產(chǎn)值1038億元，大宗茶產(chǎn)值481.2億元，貴州、四川、浙江、陜西增值較快，干毛茶產(chǎn)值分別增加49.8億元、27億元、18.6億元和16.5億元。

　　由上可知，我國是全球最重要茶葉大國，茶葉面積第一、茶葉產(chǎn)量第一、出口第三，我國茶葉產(chǎn)銷量約占世界的38%。

　　我國茶葉有六大茶類，有綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶。全國20個(gè)省900多個(gè)縣，涉茶人員有8000多萬人，茶葉的生產(chǎn)加工企業(yè)7萬多家。據(jù)國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室通報(bào)，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司對(duì)今年茶葉生產(chǎn)進(jìn)行了調(diào)度分析，2015年我國茶園總面積4316萬畝，其中開采面積3387萬畝，茶葉總產(chǎn)量227.8萬噸，其中名優(yōu)茶99.3萬噸，大宗茶128.5萬噸，茶類中綠茶140萬噸，紅茶25.3萬噸，烏龍茶25萬噸，黑茶（不含普洱茶）17.7萬噸，白茶超過2萬噸。我國茶園面積第一位為貴州省達(dá)662.2萬畝，茶園面積在一百萬畝以上的省份還有云南、四川、湖北、福建、浙江、安徽、湖南、河南、江西、陜西、廣西，廣東、重慶、山東、江蘇茶園面積在50萬畝以上，甘肅、海南、西藏也有少量茶園，湖北、貴州、陜西、四川4省去年茶園面積各增加20萬畝以上。福建茶葉年產(chǎn)量全國第一為35.5萬噸，云南、四川、貴州、、湖北、浙江、湖南、安徽的茶葉年產(chǎn)量都超過10萬噸，貴州去年增產(chǎn)4萬噸，福建、四川、云南各增產(chǎn)2萬噸以上。

　　我國茶葉出口量、出口額稍有回增，綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、普洱茶出口都有增長(zhǎng)，超過10 億美元，其中綠茶是我國出口的最主要茶類。我國茶葉出口國家達(dá)到120多個(gè)，主要是集中在不發(fā)達(dá)地區(qū)，出口量最大的企業(yè)主要集中在湖南、安徽、福建，進(jìn)口量最大的國家主要集中在俄羅斯、日本、摩洛哥、烏茲別克斯坦、美國等。

　　我國茶葉生產(chǎn)特點(diǎn)

　　我國茶葉生產(chǎn)總規(guī)模繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，茶葉生產(chǎn)主要特點(diǎn)表現(xiàn)在：

　　一、是產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，云南普洱茶、福建廣東烏龍茶、中部省份主產(chǎn)綠茶等格局更加突出，貴州等省發(fā)展步伐走在前列，其茶園面積已躍升全國第一位，達(dá)6百多萬畝，白茶、黃茶等小茶類發(fā)展速度加快，特別是白茶增產(chǎn)達(dá)50%以上，綠茶、烏龍茶所占比重雖然有所下降，但紅茶、黑茶、白茶、黃茶有所上升；

　　二、是生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，無性系良種茶園、有機(jī)茶園面積都有提高，優(yōu)良茶樹品種推廣速度加快，茶葉生產(chǎn)單位的生態(tài)意識(shí)和質(zhì)量安全意識(shí)提高了；

　　三、是茶葉市場(chǎng)總需求放緩，茶葉生產(chǎn)價(jià)格開始下滑，全國毛茶均價(jià)每公斤60元，整體高檔茶銷量下降，茶青出現(xiàn)被擠壓價(jià)格下降現(xiàn)象，各茶類市場(chǎng)售價(jià)漲落不一，價(jià)格很低的出口茶比較穩(wěn)定或略好，但大部分中端茶葉積壓嚴(yán)重；

　　四、是電子商務(wù)規(guī)模快速增長(zhǎng)，線上競(jìng)爭(zhēng)愈益激烈，據(jù)國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)研，有64.4%的茶葉企業(yè)開展了茶葉電子商務(wù)，天貓、淘寶等平臺(tái)茶葉銷售交易快速提升，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)茶葉的作用更加重要。

　　我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

　　我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，成績(jī)喜人，但也存在一些問題，雖然是發(fā)展中的問題，仍然不容忽視，否則會(huì)制約茶產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。目前存在的主要問題：

　　1

　　是茶葉生產(chǎn)發(fā)展速度過快，甚至有的出現(xiàn)破壞生態(tài)環(huán)境多樣性問題

　　以為世界這么大，我國人口眾多，茶葉需求量會(huì)很大很快增長(zhǎng)，可以無限額的發(fā)展，卻不知不確定的因素也很多，如世界戰(zhàn)爭(zhēng)也不斷，世界許多地方的貧窮饑餓與生存仍然是一個(gè)重大課題，我國雖然穩(wěn)定，但人們消費(fèi)是多樣性，特別年輕人的消費(fèi)口感在追求時(shí)尚與不斷變新。而我國茶園面積卻遞增過快，已超過世界百分之六十，超過的面積是這短短十幾年發(fā)生的。有的甚至為了賺錢不顧一切，把山頭砍光種茶，把不適合種茶的地方也種茶，沒有處理好種茶與生態(tài)、種茶與消費(fèi)的協(xié)調(diào)關(guān)系，有的茶商靠屯積炒作來進(jìn)行營銷，造成虛假表面的繁榮，不實(shí)事求是和科學(xué)態(tài)度，蠻目擴(kuò)張發(fā)展，這些都給茶產(chǎn)業(yè)帶來很大傷害，現(xiàn)在茶價(jià)下降，茶銷量放緩，正是調(diào)整與理性回歸。

　　2

　　是茶葉發(fā)展中人的素質(zhì)問題

　　茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，最關(guān)鍵的因素是人，是人才的問題。我國雖然每年各大學(xué)畢業(yè)了不少茶學(xué)?？粕?、本科生、碩士生、博士生，但如何留住人才，使他們創(chuàng)造科研成果與轉(zhuǎn)化成果，做好生產(chǎn)與營銷、文化工作，如何使他們?cè)诓璁a(chǎn)業(yè)中發(fā)揮最大作用是值得進(jìn)一步探索的問題。同時(shí)茶葉企業(yè)掌舵人，素質(zhì)參差不齊，有的企業(yè)老板素質(zhì)還有待進(jìn)一步提高，使得企業(yè)的科技創(chuàng)新意識(shí)不夠、創(chuàng)新能力薄弱，有的企業(yè)盡憑感覺做事，沒有事前很好的科學(xué)分析與論證。

　　3

　　是茶葉科技研發(fā)與推廣問題

　　茶葉科技雖有進(jìn)步，但突破性的重大研發(fā)成果不多，體現(xiàn)在獲得全國科技大獎(jiǎng)還比較弱。茶樹新品種選育與推廣步伐遲緩，客觀是選育茶樹新品種需要較長(zhǎng)時(shí)間，主觀是有興趣能在這么長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)研究這方面人才不多，或者說政策加引導(dǎo)做的不夠；新茶園建設(shè)重復(fù)低水平建設(shè)還存在；茶園耕作采摘機(jī)械、茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械雖有一定進(jìn)展，但有的技術(shù)與配套還不太成熟，在生產(chǎn)中還不太管用，不能體現(xiàn)效果，因此推廣受到了制約，特別是深刻認(rèn)識(shí)智能化帶來變革前景；夏秋茶品質(zhì)提高與開發(fā)利用，茶葉產(chǎn)品開發(fā)多樣化和功能化，精深加工，提升茶葉附加值，廷伸產(chǎn)業(yè)鏈，也是解決茶葉困境的一條出路。

　　4

　　是茶葉質(zhì)量安全意識(shí)需要進(jìn)一步提高

　　雖然大家都認(rèn)識(shí)茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)的重要性，但執(zhí)行起來更多的在口頭上，實(shí)際行動(dòng)往往更多強(qiáng)調(diào)客觀原因，不從主要個(gè)人來找辦法，表現(xiàn)在使用農(nóng)藥悄悄地進(jìn)行，遇到農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)強(qiáng)調(diào)別的不是，實(shí)際上用現(xiàn)代科學(xué)儀器是可以分析出來，茶葉的農(nóng)藥殘留、重金屬和稀土元素是否超標(biāo)、非法添加色素等已成為社會(huì)熱點(diǎn)問題。不注重清潔化生產(chǎn)在有的茶企還存在，特別是小茶企表現(xiàn)更為突出，有的企業(yè)生產(chǎn)過程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)掌握不嚴(yán)，沒有認(rèn)識(shí)到茶也是食品，食品第一要?jiǎng)?wù)是要清潔、衛(wèi)生、安全。

　　5

　　是協(xié)調(diào)處理好茶行業(yè)內(nèi)、茶行業(yè)外的發(fā)展問題

　　目前茶行業(yè)內(nèi)搞得熱熱鬧鬧，但茶行業(yè)外的工作推廣力度還不夠。茶行業(yè)內(nèi)的研討、會(huì)議等各種形式近年來搞得很紅火，但走出行業(yè)外，很多人對(duì)茶的了解還是非常有限，茶的科普工作亟需加強(qiáng)，茶文化推廣工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)，茶的影響與宣傳需要更多的有心人。同時(shí)茶業(yè)界內(nèi)有為之人，需要推出更多有影響的技術(shù)、有影響的產(chǎn)品、有影響的事件來說服吸引行業(yè)外的人，特別是把我國茶葉推向世界做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們應(yīng)該把茶這一中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化發(fā)揚(yáng)光大，使之光彩奪目。

　　我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

　　茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？國內(nèi)許多專家學(xué)者、官員、愛好茶事業(yè)人士都發(fā)表了很好見解，如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋院士、江用文研究員、魯成銀研究員，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司封槐松處長(zhǎng)等已有報(bào)道，現(xiàn)就我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出如下對(duì)策：

　　1

　　抓住機(jī)遇，走好茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子

　?。?）茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方針“穩(wěn)定面積，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提高品質(zhì)，提高效益”

　　我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在階段，發(fā)展方針應(yīng)是“穩(wěn)定面積，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提高品質(zhì)，提高效益”。從原來主抓面積、產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移到穩(wěn)定面積，轉(zhuǎn)移到抓品質(zhì)、抓效益。我國茶園面積在“十三·五”不應(yīng)該有大面積的增加，到2030年全國茶園面積應(yīng)控制在5000萬畝以內(nèi)。同時(shí)對(duì)現(xiàn)有茶葉進(jìn)行優(yōu)化結(jié)構(gòu)，包括優(yōu)化茶園栽植品種、優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)、優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)加工產(chǎn)品等。茶產(chǎn)業(yè)要主抓品質(zhì)，通過知識(shí)來獲取茶的優(yōu)異品質(zhì)，通過創(chuàng)新使企業(yè)壓縮泡沫，回歸綠色良性循環(huán)，通過科學(xué)手段達(dá)到增質(zhì)增收，在取得經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)考慮到社會(huì)功能，使取得效益能夠推動(dòng)社會(huì)發(fā)展和人類文明進(jìn)步。

　　（2）茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子“生態(tài)、綠色、健康、創(chuàng)新”

　　我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展走的路子應(yīng)該是“生態(tài)、綠色、健康、創(chuàng)新”。茶園建設(shè)要注重生態(tài)建設(shè)，注重綠色，注重茶園套種樹種和周邊樹種的多樣性、觀賞性與對(duì)人的健康作用；茶葉生產(chǎn)加工、茶葉產(chǎn)品開發(fā)、茶葉營銷要注重綠色環(huán)保。茶葉品質(zhì)第一位是要注重人的健康，從感官品茶到用科學(xué)數(shù)據(jù)說話，用科學(xué)數(shù)據(jù)來說明喝茶好在哪里，使茶品質(zhì)服務(wù)于人的健康，把人的健康擺在前面、擺在第一位。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要通過不斷創(chuàng)新，包括生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新、營銷手段創(chuàng)新、文化推廣形式創(chuàng)新。只有不斷創(chuàng)新，才能賦予茶產(chǎn)業(yè)新的生命力，這是茶人必須認(rèn)識(shí)到位的一個(gè)重要問題。

　?。?）茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式“中國茶多樣化、大企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、小企業(yè)個(gè)性化”

　　我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式要根據(jù)我國的國情來定，走中國式的發(fā)展模式，不能照搬硬套“立頓模式”或其他國家模式，不能搞假大空。我國各地茶產(chǎn)區(qū)情況不同，各有優(yōu)點(diǎn)，各茶企業(yè)發(fā)展應(yīng)該依情而選擇適合自己的模式，堅(jiān)持一點(diǎn)共性應(yīng)是沒有虛假水分的真真實(shí)實(shí)發(fā)展了就是硬道理。我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式應(yīng)該是“中國茶多樣化、大企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、小企業(yè)個(gè)性化”，中國茶要多樣化，這是我國茶產(chǎn)區(qū)廣闊、茶類最多、技術(shù)最多樣性和復(fù)雜所決定的；我國大企業(yè)要標(biāo)準(zhǔn)化，因?yàn)榇笃髽I(yè)營銷市場(chǎng)所占比重大，生產(chǎn)產(chǎn)品要相對(duì)穩(wěn)定，而茶葉因?yàn)榧竟?jié)、產(chǎn)地、氣候、品種、技術(shù)等使得產(chǎn)品變化大，大企業(yè)必須進(jìn)行拼配，才能保持品質(zhì)的一致性；我國小企業(yè)要個(gè)性化，小企業(yè)由于量少，只有個(gè)性化才有自己的品質(zhì)特點(diǎn)，又由于小企業(yè)所處茶區(qū)地理位置不同，有自己獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

　?。?）茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局“以綠茶為中心，紅茶、普洱茶、烏龍茶為重點(diǎn)，白茶、黃茶和其它黑茶為特色”

　　我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局要根據(jù)現(xiàn)有茶區(qū)情況，做大做強(qiáng)做出特色，以綠茶為中心，紅茶、普洱茶、烏龍茶為重點(diǎn)，白茶、黃茶和其它黑茶為特色。浙江、安徽、湖北、湖南、四川、貴州、重慶、江西、河南、江蘇、山東、陜西等主產(chǎn)綠茶、適量生產(chǎn)紅茶，綠茶面積控制在3000萬畝以內(nèi)，紅茶面積控制在600萬畝以內(nèi)；云南主產(chǎn)普洱茶，面積控制在600萬畝以內(nèi)；福建、廣東、臺(tái)灣主產(chǎn)烏龍茶，面積控制在500萬畝以內(nèi)。同時(shí)做出茶類特色，湖南安化黑茶、湖北赤壁磚茶、四川雅安藏茶、廣西六堡茶，福建政和、福鼎白茶，湖南君山、四川雅安、湖北遠(yuǎn)安的黃茶，特色茶類面積控制在300萬畝以內(nèi)。

　　2

　　弘揚(yáng)茶文化，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　茶是老祖宗幾千年留下來的，并被現(xiàn)代科學(xué)所證明健康飲品。茶文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，茶道、茶藝、茶館、茶詩、茶歌、茶戲、茶事、茶俗、茶與宗教哲學(xué)等都是茶文化內(nèi)容，世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》撰寫人“茶圣”陸羽所提倡“精行儉德”精神至今也是使人受益非淺。今天我們有理由繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，弘揚(yáng)茶文化，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。提倡茶為國飲，倡導(dǎo)茶人茶德精神，使之影響我們現(xiàn)代人們的思想和道德行為，為文明進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。

　　弘揚(yáng)茶文化要講求實(shí)效，注重手段。茶文化要進(jìn)小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)，爭(zhēng)奪年輕人思想和消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。茶文化教育類型要多樣化、系列化，依不同人群、不同職業(yè)開展。旅游教育出版社策劃出版編寫了一套茶文化叢書《第一次品（巖茶、烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、普洱茶）就上手》就很好，很受愛茶人的歡迎，茶要走到大眾中。要做好茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，把茶元素與影視業(yè)、動(dòng)漫業(yè)、出版業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營業(yè)等結(jié)合起來。茶文化要與旅游、養(yǎng)生、健康結(jié)合起來，讓茶文化成為一種快樂生活方式。要挖掘傳統(tǒng)優(yōu)秀茶文化，我國不同朝代茶文化都有自己特點(diǎn)，三國以前茶文化、晉代茶文化、隋唐茶文化、宋代茶文化、明清茶文化，都要把它變成容易使人接受喜愛的形式，使古老茶文化煥發(fā)青春。要挖掘各民族的茶文化，我國是多民族的國家，畬族茶文化、藏族茶文化、傣族茶文化，等等，各種民族的茶文化都是我們的瑰寶。同時(shí)，我們要與時(shí)俱進(jìn)，借助孔子學(xué)院平臺(tái)，設(shè)立茶文化課程，宣傳茶文化，向世界普及中國茶文化。

　　3

　　依靠茶葉科技創(chuàng)新，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

　　我國有25個(gè)本科院校設(shè)立培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)，建有2個(gè)全國性茶葉研究所和13個(gè)省級(jí)茶葉研究所，是我國茶產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的重要力量。茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，更要依靠茶葉科技創(chuàng)新，要用“兩只手”來抓茶葉科技，一手抓帶有全局性的重點(diǎn)茶葉科技研究，如名優(yōu)茶采摘設(shè)備，智能化全自動(dòng)連續(xù)化設(shè)備等，一手抓面上微量化的茶葉科技進(jìn)步，如茶葉殺青、揉捻、搖青、干燥等各工藝技術(shù)改進(jìn)；一手抓茶葉應(yīng)用基礎(chǔ)研究，如茶葉生理、生化、分子生物學(xué)機(jī)理研究，一手抓茶葉科技推廣應(yīng)用，如茶樹新品種應(yīng)用、茶葉新產(chǎn)品開發(fā)與利用。

　　依靠茶葉科技創(chuàng)新，要提高茶葉科技的原創(chuàng)力，如武夷山金駿眉的原始創(chuàng)新，就帶動(dòng)了大江南北紅茶的火熱；安吉白茶良種的研究與應(yīng)用，曾帶來了一股安吉白茶種植“熱”；茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)提出，提高了建園質(zhì)量和便于機(jī)械化生產(chǎn)；古樹茶的研究，使云南普洱茶營銷有了新的特色；有機(jī)茶概念的提出與推廣應(yīng)用，對(duì)茶葉農(nóng)藥使用、重金屬、非法添加劑、微生物的關(guān)注與注意提高了，茶葉品質(zhì)提升了；可追溯系統(tǒng)在茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，對(duì)茶葉安全生產(chǎn)就變得可控，給消費(fèi)者定心丸；綠茶連續(xù)化生產(chǎn)設(shè)備使用，使茶葉變得潔凈、不落地衛(wèi)生；茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)，帶動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

　　依靠茶葉科技創(chuàng)新，更要注重茶樹品種、茶園建設(shè)、安全生產(chǎn)、茶葉加工、茶葉機(jī)械、茶葉深加工、產(chǎn)品功能化、茶與相關(guān)產(chǎn)業(yè)等新技術(shù)的研發(fā)與推廣應(yīng)用。同時(shí)，要構(gòu)筑茶學(xué)科學(xué)術(shù)交流高地，既要茶學(xué)科內(nèi)交流促進(jìn)，也要茶學(xué)科外與其他學(xué)科交流；既要茶學(xué)科國內(nèi)交流，也要茶學(xué)科國際交流平臺(tái)，特別是要構(gòu)筑茶科技的國際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，提升茶葉技術(shù)的國際化一流水平。

　　4

　　做好茶營銷，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶營銷很關(guān)鍵，只有營銷做好，才能把茶樹的樹葉變金葉、變炒票。2014年，世界茶葉年人均消費(fèi)661克，中國茶葉年人均消費(fèi)1203克。茶營銷既要借鑒行業(yè)內(nèi)的成功例子，如普洱茶就做得很成功，從上世紀(jì)小茶類，到今天風(fēng)靡大江南北，成為人們飲用主要產(chǎn)品之一；也有借鑒行業(yè)外成功例子，如學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基的經(jīng)營方法。既要學(xué)習(xí)國內(nèi)的成功例子，如深圳華巨臣會(huì)展平臺(tái)辦得很成功；也要學(xué)習(xí)國際上其它國外先進(jìn)理念，特別是歐美成功的企業(yè)營銷手段。

　　做好茶營銷，要宣傳、引導(dǎo)消費(fèi)。每年一次武夷山巖茶村斗茶賽、星村斗茶賽等，實(shí)際上也具有正巖好茶、小種紅茶、金駿眉的宣傳功能。武夷山“牛肉”（牛欄坑肉桂）、“馬肉”（馬頭巖肉桂）、老樅水仙等，也是一種宣傳、引導(dǎo)消費(fèi)。做好茶營銷，要進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)定位，進(jìn)行品牌戰(zhàn)略與規(guī)劃、茶葉供求分析、商品要素分析、市場(chǎng)體系研究，還要研究企業(yè)文化。茶企業(yè)營銷方式要多樣化，要?jiǎng)?chuàng)新茶品牌營銷手段，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是利潤成功與否。茶葉企業(yè)走品牌化要根據(jù)實(shí)際情況而定，大公司走品牌化，品牌就是質(zhì)量、聲譽(yù)，小公司則要注重質(zhì)量、重個(gè)性化。名人也是一種品牌，可以引領(lǐng)消費(fèi)，讓名人效應(yīng)為茶產(chǎn)品促銷、提高企業(yè)影響力服務(wù)。圈子營銷、私人訂制也是一種營銷創(chuàng)新形式。

　　做好茶營銷，要構(gòu)建好國際、國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，特別是要走出國門，敢于在國際上打開營銷局面，可以借鑒“立頓”經(jīng)驗(yàn)，而不是照搬其模式。茶營銷遇到資金問題，融資時(shí)要注意量力而行，不是每個(gè)企業(yè)都能上市，上市的畢竟是少數(shù)。茶營銷與茶文化是相輔相成的，茶營銷過程也是推廣了茶文化，茶文化也可以促進(jìn)茶營銷的發(fā)展。

　　5

　　運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+茶+茶相關(guān)產(chǎn)品”，打造茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)

　　提高互聯(lián)網(wǎng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)作用的重要性認(rèn)識(shí)，打造茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)?；ヂ?lián)網(wǎng)讓國內(nèi)、國際沒有了距離，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的影響，是一種產(chǎn)業(yè)思維的革新，產(chǎn)業(yè)模式的重構(gòu)，商業(yè)模式甚至消費(fèi)模式的重構(gòu)。茶產(chǎn)業(yè)刻不容緩、不能落伍，“互聯(lián)網(wǎng)+茶+茶相關(guān)產(chǎn)品”的時(shí)代來臨，抓好茶與茶相關(guān)產(chǎn)品信息化、智能化的工作，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，線上訂購，線下送達(dá)，這種線上線下互動(dòng)式新模式，它能夠快速地把茶與茶相關(guān)產(chǎn)品，不管是在國內(nèi)和世界上的哪個(gè)地方，都能省時(shí)、方便、省費(fèi)用送到，將在未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中越來越重要。

　　做好互聯(lián)網(wǎng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)作用，要加快茶葉生產(chǎn)、加工、營銷、飲用等全產(chǎn)業(yè)鏈智能化發(fā)展，打造茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的知識(shí)化、智慧化、科學(xué)化，打造茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)的地球行、神州行，茶產(chǎn)品地球行設(shè)想：中國紅茶+歐洲圈，中國綠茶+非洲圈，中國烏龍茶、白茶+東南亞圈，中國速溶茶+美國圈。茶產(chǎn)品神州行設(shè)想：大中華主導(dǎo)消費(fèi)綠茶圈+紅茶圈+烏龍茶圈+普洱茶圈，和閩臺(tái)烏龍茶圈、珠三角烏龍茶圈、長(zhǎng)三角綠茶圈、東北花茶圈、某些地方白茶圈+黃茶圈+其它黑茶圈的特色消費(fèi)。打造茶葉深加工產(chǎn)品與茶相關(guān)產(chǎn)品，線上訂購，產(chǎn)品國內(nèi)三日到、國際一周到的新模式。

　　6

　　加快中國茶國際化進(jìn)程，提升中國茶對(duì)世界文明與進(jìn)步的貢獻(xiàn)

　　中國茶很早就走出國門，但近十來年除了茶科技國際交流包括承辦國際茶葉大會(huì)、重點(diǎn)大學(xué)科研院所學(xué)者國內(nèi)外訪問和交流合作、在國際相關(guān)刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文、國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作等，進(jìn)行的有所進(jìn)步，而茶文化國際推廣、茶產(chǎn)品國際營銷等雖然也做了，但與我國茶葉大國的地位不相匹配，步子還是很慢，特別是中國茶產(chǎn)品的國際化進(jìn)程很遲緩，中國茶出口第三，還不如肯尼來、斯里蘭卡，客觀上國內(nèi)茶葉生產(chǎn)成本提高、出口價(jià)格提高，競(jìng)爭(zhēng)力弱，主觀上還是我們對(duì)國際上宣傳、引領(lǐng)做的不夠，對(duì)其他國家消費(fèi)市場(chǎng)重視不夠、消費(fèi)口感研究不夠、消費(fèi)手段比較單一，特別是使國際上對(duì)中國的高端茶的認(rèn)識(shí)、中國多茶類不同功能作用的認(rèn)識(shí)做的不夠。

　　因此，必須加快中國茶國際化進(jìn)程，提升中國茶在國際上的影響力。首先中國茶的理念要有國際化的意識(shí)，要與國家一帶一路戰(zhàn)略結(jié)合起來，要重溫中國茶史話，開創(chuàng)“茶葉之路”新格局。茶文化國際推廣很重要，但要選擇重點(diǎn)突破口?！皶x商萬里茶路”是從中國武夷山到俄羅斯再到歐亞各國；“海上茶路”使中國茶風(fēng)靡歐美；“茶馬古道”延伸入不丹、錫金、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到抵達(dá)西亞、西非紅海海岸。這些工作都是值得加強(qiáng)與大力推進(jìn)。

　　加快茶產(chǎn)業(yè)的國際化進(jìn)程，茶葉大公司要先行，茶葉小公司也要有所作為。中國茶葉股份有限公司、深圳華巨臣公司等要在國際化走在前列起帶頭作用。要利用孔子學(xué)院這個(gè)平臺(tái)，在其中設(shè)立茶課程，宣傳中國茶。旅游教育出版社編寫了一套茶文化叢書《第一次品（巖茶、烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、普洱茶）就上手》，很有科普性、實(shí)用性，建議譯成英文等外文版本，向世界普及和宣傳中國茶?！安枋ァ标懹鸸枢l(xiāng)天門出版了一套《茶經(jīng)》不同外文版，也很好。要利用國際上有關(guān)平臺(tái)為中國茶服務(wù)，如意大利米蘭茶文化周、國際體育大賽、高端領(lǐng)導(dǎo)高端會(huì)議與交流等。加快茶產(chǎn)業(yè)的國際化進(jìn)程，要用科學(xué)數(shù)據(jù)說話，中國茶好在哪里、對(duì)人的健康有益在哪里、高端茶比普通茶好在哪里、各種不同茶類有什么不同作用等等，用科學(xué)數(shù)據(jù)來說理和引導(dǎo)，使國際加深對(duì)中國茶認(rèn)識(shí)與消費(fèi)，提升中國茶對(duì)世界文明與進(jìn)步的貢獻(xiàn)。

　　作者：李遠(yuǎn)華，男，院長(zhǎng)、三級(jí)教授、博士，福建省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，南平市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，就職于武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院/福建省高校茶葉工程研究中心/中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，研究方向：茶學(xué)及生物技術(shù)

　　2016華巨臣茶博會(huì)將在全國16個(gè)城市舉行，匯集萬款原產(chǎn)地名茶,精美茶器,陶瓷,紫砂,工藝品等。華巨臣茶博會(huì)，專業(yè)茶業(yè)代理、經(jīng)銷、加盟、投資 、禮品茶訂制一站式交易平臺(tái)。