茶博會分享：近日，明前龍井因寒潮原因減產并價格可能上升的新聞鋪天蓋地，讓明前茶頓時成為了“網紅”。其實，“明前茶，貴如金”的說法一直都有。喜歡喝明前茶的朋友，當別人問你為什么喝這么貴的茶時，你知道該怎么回答嗎？

　　用一段話形容明前茶

　　明前茶采摘的時間是清明節(jié)之前，這個時期的茶葉受到蟲害的侵擾比較少，茶葉的芽葉細嫩，顏色翠綠香氣幽人，味道清醇形狀美，明前茶一般是茶中的佳品。清明節(jié)之前的氣溫其實是普遍較低的，所以茶葉的發(fā)芽數量有限，生長速度比較慢，因此，如果按照采摘標準來實行，明前茶的采摘產量相對較少。因此，明前茶非常貴。

　　明前茶有什么特點？

　　上品明前茶從三個特點體現其地位，分別是外觀、葉底以及沖泡狀態(tài)。在外觀上，明前茶碧綠新鮮，帶油光，白毫較多，形狀扁直，茶葉尖端不彎曲。香氣清醇。茶葉的葉底，香氣天然，整片葉子淡綠青翠，形狀整齊。進行沖泡時，茶葉湯色呈碧綠色或者清黃色，味道帶有清新刺激的感覺，非常爽口。

　　如何選購明前茶？

　　看品牌知名度，從假冒風險的承擔來看，購買明前茶最好去有品牌信譽度的知名企業(yè)購買，基礎較好的企業(yè)不會輕易承擔假冒帶來的風險。

　　看茶葉產地，明前茶是綠茶和紅茶，那么產地一般就是浙江、湖南、安徽南部、江西、江蘇南部、湖北南部等地區(qū)。

　　看試品結果，購買明前茶之前，你一定是要坐下來品嘗一番的。利用這個時機，好好判斷茶的品質。在茶葉沖泡之前，仔細觀察茶葉的外形以及色澤，并品味一下茶葉的香氣。在外形上，春茶的葉子包的比較緊，厚實有很多毫毛，有著鮮潤的色澤，新鮮濃郁的香氣。當茶葉開始沖泡，則可以通過聞香、嘗味以及看葉底三個步驟來判斷。

　　如果是新茶，在沖泡的時候茶葉下沉比較快，香氣濃烈持久彌漫，味道醇厚；茶湯湯色上，綠茶的湯色綠中透著黃，紅茶的湯色非常紅艷而且顯示金圈。口感柔和，不會有很濃的苦澀味。再從葉底上判斷，葉底柔軟厚實，正常芽葉比較多。

　　明前茶的養(yǎng)生功效

　　養(yǎng)生分季節(jié)，在清明節(jié)前后，喝明前茶是能起到養(yǎng)生效果的，明代李時珍也曾推崇。明前茶可以養(yǎng)肝清頭目，化痰除煩渴。喝明前茶還有提神醒腦的作用，在李時珍的記載中，有“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也”。

　　明前茶爽口，葉綠素含量高，特別是葉綠素A，所以這時期制出來的綠茶色澤綠潤，沖泡之后就像一朵一朵蘭花或者竹葉。明前茶的氨基酸含量也很高，具有清香或者是熟栗香的揮發(fā)性成分含量高，茶入口香高味醇。能生津止渴、退熱解暑，還有消炎殺菌、降脂降壓、抗衰老等多種功效。

　　茶葉越早越好，越嫩越好嗎？好像事實也不是這樣。優(yōu)質的茶葉并不一定追求越嫩越好，采摘幼嫩細小的單個茶芽，將其制成的芽茶，雖然外觀美，但其內含物含有量不及其他一芽一葉，一芽二葉的。因此，近期的明前茶延后上市的消息，也并非壞事。貴點能喝到好茶，也是一件好事。

　　也許，你看到的這個季節(jié)是寄托思念，在我的眼里，它就是春，讓心靈煥然一新的春。一年之計在于春，辛勤勞作的背后至少還有一件開心的事情，有茶！

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