茶博會(huì)分享：春天來(lái)了，在采茶的過(guò)程中，我們不時(shí)聽(tīng)到“頭采茶”和“頭春茶”這兩個(gè)詞，部分茶友可能會(huì)有點(diǎn)蒙圈，這兩個(gè)詞有什么區(qū)別呢?我們就具體去了解一下吧。

　　目前，部分地區(qū)的春茶已經(jīng)采摘或者已經(jīng)上市了，很多茶友都在“頭采茶”和“頭春茶”有啥區(qū)別？今天，我們就來(lái)區(qū)別一下“頭采茶”和“頭春茶”吧！

　　簡(jiǎn)單釋義

　　頭采茶：第一次采摘的茶葉（1.鮮葉原料，2.采制成的茶葉）。

　　頭春茶：第一波春茶（1.鮮葉原料，2.采制成的茶葉）。

　　頭采茶多用在綠茶、白茶上。頭春茶多用在普洱茶上。

　　這兩個(gè)概念并不是傳統(tǒng)概念，在各大名茶的國(guó)標(biāo)中，對(duì)于什么是頭采茶、頭春茶，沒(méi)有明確的定義。各個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)多是按照茶葉等級(jí)進(jìn)行品質(zhì)劃分的。那么這兩個(gè)概念怎么來(lái)的呢？

　　頭采茶、頭春茶，是按照茶葉采摘時(shí)間進(jìn)行定義的，是結(jié)合茶農(nóng)的農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的，社前茶、明前茶、雨前茶也是類(lèi)似的茶葉采摘時(shí)間概念。只不過(guò)頭采茶、頭春茶進(jìn)行了細(xì)分。

　　時(shí)間

　　即使是頭采茶，不同種類(lèi)的茶葉時(shí)間也不一樣。

　　綠茶頭采茶從二月至三月。例如，海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開(kāi)始頭采，福鼎白茶一般三月初頭采，西湖龍井則要等到清明前幾天，江北茶區(qū)往往在清明前后頭采，而一些高海拔茶區(qū)，頭采的時(shí)間更晚。普洱頭春也從二月中下旬到三月不等。

　　影響頭采和頭春的因素

　　1.當(dāng)年氣候特征；2.產(chǎn)區(qū)緯度；3.產(chǎn)區(qū)海拔；4.茶樹(shù)品種；5.種植管理?xiàng)l件等。

　　春茶的特點(diǎn)

　　春茶一般是越冬芽生長(zhǎng)的春季頭輪新稍。越冬芽經(jīng)過(guò)冬春季的休眠和發(fā)育，發(fā)芽時(shí)有充足的有機(jī)物質(zhì)，加之春季日生長(zhǎng)量小，晝夜溫差大，光合積累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纖維含量低，新稍持嫩性強(qiáng)，構(gòu)成春茶品質(zhì)優(yōu)越的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　誤區(qū)

　　在整個(gè)春茶季，茶葉的萌發(fā)、生長(zhǎng)、發(fā)育都處在較高的水平，就茶葉品質(zhì)來(lái)說(shuō)，頭采茶不一定優(yōu)于明前茶或者雨前茶。至于農(nóng)藥使用，大部分茶區(qū)在春茶階段，一直持續(xù)到雨水后，是不會(huì)進(jìn)行修剪和噴灑農(nóng)藥的。

　　頭采茶、頭春茶作為茶葉農(nóng)事活動(dòng)的概念，并且沒(méi)有明確的定義(具體那幾天是頭采），比如，怎么樣才算頭采，春茶萌芽的時(shí)候，是不平均的，頭采往往是零零散散進(jìn)行的。模糊的概念很容易被夸大、誤解，所以沒(méi)有必要過(guò)度追捧和炒作。

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