茶博會分享：野化茶、放養(yǎng)茶、大師茶……在春茶熱銷的季節(jié)，安溪茶市熱鬧非凡，流連其間，你會發(fā)現(xiàn)，一張張富有個性的茶品“臉譜”精彩呈現(xiàn)，吸引眾多茶友爭相熱捧。

　　天然野生茶受青睞

　　“湯色金黃明亮，喝下去滿嘴茶香。”近日，感德老固茶葉專業(yè)合作社迎來一群英國顧客。這些顧客了解到合作社負(fù)責(zé)人陳兩固于去年推出一款名為“野實”的野化茶，這種茶自然生長在野外，天然無污染。陳兩固帶著客人探訪了野生茶的生長環(huán)境，客人也預(yù)定了不少茶葉。

　　“‘野化茶’自由生長不施化肥，不施農(nóng)藥，有些茶樹已長到八九米高。”近年來，陳兩固訪遍周邊群山峻嶺，終尋得一片野化茶樹資源，并采用安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝加工烘焙。得此啟示，老陳與農(nóng)林大學(xué)合作，在自家茶園里實施草生栽培管理，做起鐵觀音茶樹“類野化”試驗，將茶樹留高到1米左右，締造“茶在草木中”的生態(tài)發(fā)展模式。

　　探索茶園“放養(yǎng)”模式

　　不同于陳兩固的野化茶，桃舟鄉(xiāng)吾之茗茶葉專業(yè)合作社則一改傳統(tǒng)茶園的生產(chǎn)模式，實行刻意“放養(yǎng)”，在茶樹生長過程中，不使用農(nóng)藥和工業(yè)化肥，也不隨意修剪茶枝，而是讓茶樹自由生長。

　　合作社理事長肖連地介紹，從2009年開始，他便著手對鐵觀音茶園管理進(jìn)行改革，還原“古早味”種植方式，成功探索茶園“放養(yǎng)”模式，自制“辣椒水”防治蟲害，炒制“天然鐵觀音”，效果顯著。目前已建立天然放養(yǎng)茶園五六百畝。“‘放養(yǎng)茶’并不等于‘放任生長’的茶，而是通過更生態(tài)的種植方式，大規(guī)?！硼B(yǎng)’茶樹，制作出‘古早味’的野山茶。”肖連地表示。

　　“大師茶”香型獨特

　　八馬明星產(chǎn)品賽珍珠鐵觀音具有獨特的濃香口感，干茶炒米香、滋味蘭花香、茶湯果味甜香，三香明顯的特征深得茶友喜愛。從6月份開始，八馬茶業(yè)在八馬福建區(qū)域門店開展為期一個月的品鑒推廣活動。據(jù)悉，賽珍珠鐵觀音2015年銷售5萬公斤，以每公斤120泡即一年銷出600萬泡，每泡茶三人品計算，賽珍珠鐵觀音每年達(dá)到約1800萬人次品鑒，五年來，約有上億人次參與品鑒。

　　制茶工藝大師劉金龍歷經(jīng)38年的歷練，推出“金龍味”大師茶；另一位工藝大師易長青推出系列單品“十三韻”，沖泡13遍之后仍湯色金黃、口感柔和……2012年，安溪縣評選15位制茶工藝大師，其不同制茶風(fēng)格成就鐵觀音茶葉“多樣性”香型，“大師茶”令眾多愛茶人士一飲傾心。

　　“相較以往，很多茶企、合作社推出獨具特色的個性茶品，贏得更多的市場份額。”業(yè)內(nèi)專家表示，回應(yīng)市場訴求，安溪縣在茶產(chǎn)業(yè)上做好生態(tài)底色、回歸傳統(tǒng)、實施退茶工作等七個“堅定不移”，固本培元，提升鐵觀音產(chǎn)品綜合競爭力。而“大師茶”“野化茶”“放養(yǎng)茶”等個性茶品的興起，正是茶業(yè)供給側(cè)改革的創(chuàng)新案例。

　　茶博會轉(zhuǎn)自泉州晚報。2016華巨臣茶博會將在全國16個城市舉行，匯集萬款原產(chǎn)地名茶,精美茶器,陶瓷,紫砂,工藝品等。華巨臣茶博會，專業(yè)茶業(yè)代理、經(jīng)銷、加盟、投資、禮品茶訂制一站式交易 平臺。