茶博會分享：段譽(yù)端起茶碗，撲鼻一陣清香，揭開蓋碗，只見淡綠茶水中飄浮著一粒粒深碧的茶葉，便像一顆顆小珠，生滿纖細(xì)絨毛。段譽(yù)從未見過，喝了一口，只覺滿嘴清香，舌底生津。鳩摩智和崔、過二人見茶葉古怪，都不敢喝。這珠狀茶葉是太湖附近山峰的特產(chǎn)，后世稱為“碧螺春”，北宋之時(shí)還未有這雅致名稱，本地人叫做“嚇煞人香”，以極言其香。——《天龍八部》第十一章 向來癡
金庸的武俠世界以虛中有實(shí)而著稱，將虛構(gòu)的人物故事穿插于真實(shí)的歷史人文背景之內(nèi)，使讀者在虛虛實(shí)實(shí)中流連于真真假假的英雄兒女世界。作為一個(gè)茶與史的愛好者，《天龍八部》中對于碧螺春的介紹不由引起了小編的注意。
碧螺春
雖說金庸先生的小說考據(jù)嚴(yán)謹(jǐn)，向來尊重歷史背景，但也難免百密一疏，比如這一段對碧螺春的設(shè)定就頗不符合時(shí)代背景。從小說《天龍八部》的故事背景來看，這里的時(shí)間當(dāng)處于北宋末年哲宗皇帝時(shí)期，熟悉茶史的朋友想必一定記得徽宗皇帝的《大觀茶論》，其時(shí)與小說的時(shí)間背景僅相隔一代人的時(shí)間。
大觀茶論
據(jù)書中所載，當(dāng)時(shí)的飲茶習(xí)慣是采用類似日本茶道中的點(diǎn)茶法，所喝的茶葉也是通常磨成粉末狀的抹茶，自然不會看到茶碗中還漂浮著粒粒茶葉，文中所示的這種飲茶想必是明代才興起的沖泡法。
金庸先生素來是吳中才子，想必對此文中漏洞自是心知肚明，知錯(cuò)不改不外乎是寫到家鄉(xiāng)之時(shí)舍不得不介紹一下本地著名茗品碧螺春的美名，可見作者對此茶必是愛得深沉，而那“嚇煞人香”的美名更是于此更有入情入境的奇妙，因此瑕不掩瑜便將錯(cuò)就錯(cuò)。
嚇煞人一語當(dāng)是出自金庸先生的家鄉(xiāng)蘇白俚語，意思是茶特別香，香煞人。此語并不雅觀，據(jù)說清代康熙年間圣祖南巡至太湖，浙江巡撫便以此茶進(jìn)獻(xiàn)，以至一代明君龍顏大悅，遂賜名“碧螺春”。
嚇煞人香最早也叫洞庭茶，但大家可不要以為這是洞庭湖的茶，而是源自太湖洞庭山。名茶必有獨(dú)有的品茶講究，碧螺春則有兩種沖泡方法，因?yàn)椴枞~的型質(zhì)不同而有所講究。第一種沖泡方法適合于外形緊結(jié)重實(shí)的茶，先向茶杯中注入水，然后放入茶葉，不用蓋上蓋子。第二種沖泡方法適合于條索松展的茶，先在杯中放入茶葉，再加入三分之一的水改過茶葉，蓋上蓋子。約莫兩分鐘后再注入更多是水至滿杯，兩種方法不可混淆。
一杯洞庭碧螺春，略窺武俠中的情與義，更現(xiàn)江南的才與美。 |
