茶博會(huì)分享：茶是茶席的主角，其余輔助元素對(duì)整個(gè)茶席的主題風(fēng)格具有渲染、點(diǎn)綴和加強(qiáng)的作用，比如茶點(diǎn)。在普遍的茶席設(shè)計(jì)中，茶點(diǎn)也是最容易忽略的一個(gè)角色。今天主要講的就是這個(gè)最容易被大家忽略的茶點(diǎn)~
茶席設(shè)計(jì)一般有茶具組合、席面設(shè)計(jì)、配飾、空間設(shè)計(jì)以及茶點(diǎn)。說到茶點(diǎn)，很多人都會(huì)想到日本的“和果子”，精致小巧的和果子確實(shí)已經(jīng)從茶食中的果腹功能上升為藝術(shù)。但是對(duì)于日常的茶席設(shè)計(jì)中，和果子并不是最理想的茶點(diǎn)。除了在造型上難以達(dá)成，味覺上也不是那么容易把控。
茶道源于中國(guó)，隨著茶道文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，也同樣有著各式各樣精美的茶點(diǎn)。并且還流傳著一首和茶點(diǎn)有關(guān)的歌謠：“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”，意思是： 綠茶滋味鮮爽，搭配甜食更能品出綠茶的鮮爽，也能提升茶點(diǎn)的滋味，比如清甜的糕點(diǎn)、水煮花生等。 紅茶屬于全發(fā)酵茶，滋味醇厚而濃郁，適合配一些蘇打類或帶咸味、淡酸味的點(diǎn)心，如野酸棗糕、烏梅糕、蜜餞等。 烏龍茶屬于不完全發(fā)酵茶，比較重香氛，也不合適味道過于濃郁的點(diǎn)心，可以配一些低糖度低鹽分的茶食，如瓜子、豌豆、綠豆糕、蕓豆卷等。 普洱茶有生普熟普之分，時(shí)間越久，味道越醇厚。但是普洱茶相對(duì)的比較刮油，也就是為什么很多人會(huì)說喝完普洱茶（特別是生普）肚子特別容易餓。在茶點(diǎn)的搭配上，可以選擇各類肉脯、奶制品零食、果脯、含油的杏仁、核桃、腰果等等。
在茶席設(shè)計(jì)上，茶點(diǎn)應(yīng)該根據(jù)主題、茶類、茶具的質(zhì)感來定，還可以根據(jù)季節(jié)、地域風(fēng)俗以及個(gè)人口味來選擇，并沒有太過明顯的界定。在顏色上應(yīng)該符合茶席整體基色，切不可使用太過搶眼的顏色，達(dá)到襯托茶品，為茶席增色便是茶點(diǎn)的精妙體現(xiàn)。
為了能讓大家在平常的茶席設(shè)計(jì)中，也能拿出既美觀又好操作的茶點(diǎn)，小編特地搜羅到以下幾款點(diǎn)心，供大家參考，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，就不一一羅列具體做法（大家如果感興趣，可以搜索網(wǎng)上的教程操作）：
蓮花酥
蓮花開自夏天，在夏日午后，泡上一壺清茶，捧上幾朵蓮花酥，非常的應(yīng)季，古語(yǔ)有云“蓮出淤泥而不染”，這道點(diǎn)心也為茶席增添了幾分高雅的詩(shī)意。
蜂蜜烤板栗
之所以介紹這款茶點(diǎn)，不單是因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單易學(xué)。另外板栗的味道與大部分的茶都不沖突，其古樸的顏色也及其適應(yīng)各種風(fēng)格的茶席。同類的還有蜂蜜烤杏仁、蜂蜜腰果、香芋干、紫薯干等等。
桂花蜜山楂糕
一杯香醇的紅茶配上同款顏值、味道酸甜的山楂糕不但能更好的品出紅茶的滋味，在顏色的搭配上也是十分養(yǎng)眼。
花生小酥
這款點(diǎn)心的主要食材是花生，小巧精致，味道香甜酥脆。點(diǎn)心整體呈米色基調(diào)，基本能適應(yīng)普通茶席風(fēng)格。比如可以沖泡生普、烏龍茶等茶品。
玉米山藥馬蹄糕
夏季來臨，特別是在廣東這個(gè)地方尤其注重清熱法濕毒，就連點(diǎn)心也具有這特點(diǎn)。晶瑩剔透的、玉米和山藥是養(yǎng)生的食物，老少皆宜。馬蹄粉也含有豐富的植物蛋白和維生素。同樣的，這樣的點(diǎn)心也不太挑剔茶席風(fēng)格。
除了以上小編列舉的茶點(diǎn)，其實(shí)還有很多?？傊幸粔厣系鹊牟杵?，些許佐茶的點(diǎn)心，再加上完全放松的心情，才是一個(gè)好的茶席，才能品出好茶的韻味！ |
