茶博會分享：說來，我也覺著不好意思。我跟茶相知、相識有兩年余。期間，接觸過“社會茶”、“生活茶”，自己也摸著石頭過河，曾自編過茶藝課教材，但是，一直都還不曾認真地了解過“學術(shù)茶”。為了重新構(gòu)建自己的知識體系，我忙里偷閑地報了個茶藝班。
你知道，茶藝師的第一堂課是什么嗎？
遇見這個問題，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是猜想，茶藝師的第一節(jié)課，不就是教茶藝表演前的禮儀、認識茶具嗎？但是，恰恰相反，茶藝師的第一堂課，與茶的關(guān)系不是很大。我切身的體會是，茶藝師的第一節(jié)課，不是教你如何去泡好一杯茶，而是告訴你如何成為一個更好的人。
茶藝課上，輕柔的古箏曲靜靜地在耳邊環(huán)繞。擺的茶樣多，家具也有著年份了，整個課室散發(fā)著茶香、古木香。寧靜的氛圍讓我不禁放空。凝視著杯里的茶，就像是凝視著真實的自我。我不禁猜想，一個長久與茶相伴的人，是怎么樣的呢？嘿，一定是像老師這樣，穿著樸素、古典的服飾，追求著深度與真實度。這剛好也是我的模樣。
老師說，學茶要先學會“兩耐”。
一是，耐燙。泡茶的人要受得了高溫，就算是被燙到，也要“優(yōu)雅”地被燙，不可一副猙獰的模樣。
二是，耐得了寂寞。和茶相處的過程，就是一條與寂寞為伴的路程。茶比人靜，能坐在茶桌上品飲的人，也不會聒噪。就是這種靜到骨子里的寂寞，才是我們真正與自己獨處的時候。
茶藝師的第一堂課，是教你重新認知“認可”、“尊重”、“包容”。這三個詞，聽起來并沒有什么神秘感可言。然而，信息時代下，人心喧囂，這作為每個人都懂得的道德標準，卻因各種緣由被大多數(shù)人拋在腦后了。與茶相處的過程，就是我們重拾美好的時候
認可。崇高的職業(yè)榮譽感。
一位朋友請了一個英國管家為自己服務(wù)。繼承英國管家的敬業(yè)精神，那位管家也同樣是非常地敬業(yè)。每次到用餐時間，若不是主人家再三邀請，是不會和主人坐在同一張桌上用餐。遞東西給主人，他會60度鞠躬，充滿敬意地雙手奉上。當有人問起他的職業(yè)，他就會很自豪地告訴說——我是一個管家。換了工作服后，管家和主人就像是朋友一樣聊天。不卑不亢。這就是崇高的職業(yè)榮譽感。
劉星星老師在茶行業(yè)有十五年了，早年，她做這份工作的時候，并沒有得到多少人的認可，陳舊的觀念認為，茶藝師就是幫別人泡茶的服務(wù)工作。即使是這樣，她也不覺得自己做著低人一等的工作。經(jīng)過十年磨一劍，星星老師創(chuàng)辦的心馨茶藝在深圳茶圈已經(jīng)是眾所周知。
尊重。嚴于律己的專業(yè)素養(yǎng)
做為一個茶藝師，只要是坐在在泡茶臺上，就要為客人呈現(xiàn)最好的自己。老師教導我們，“想想看，如果你坐在客人的位置上，你希望泡茶人是怎么樣的，就為對方呈現(xiàn)一個怎么樣的自己?！?，這是茶藝師的自我修養(yǎng)——“為了容納更多的人，我放小了‘自我’”
對客人的尊重，是茶藝師的自我修養(yǎng)。對茶器的尊重，是對生靈的尊重。
茶藝表演的多個環(huán)節(jié)恰好是在教育人，要對萬物有敬畏之心。例如，表演前的凈手的動作，是為了表示對茶器的尊重，舉案齊眉的動作示意著對茶的恭敬，用公道杯倒茶湯如品茗杯，示意在茶面前人人平等。而對茶的沖泡，更是體現(xiàn)了茶人嚴于律己的專業(yè)素養(yǎng)。人的一生可能是一百年左右的光陰，但是對于茶來說，一次沖泡就是它全部的人生。
包容。寬以待人的行業(yè)覺知。
老師曾講過這樣一個在茶藝圈里飽受爭議的泡茶規(guī)矩——將蓋碗里的茶湯注入公道杯的時候，杯底是否能對著客人？
很多人認為，將蓋碗的碗底對著客人，是對客人的不尊重，但是，也有人認為，強行將蓋碗的碗底側(cè)對客人，會讓手腕扭得很不自然，這樣一來，坐在你的對面的客人，也會感覺不舒服。孰對孰錯？
確切地說，我們學的茶藝是“對而不真”
茶文化作為藝術(shù)的一種體現(xiàn)形式，到目前為止還沒有形成規(guī)范的體系。每個資深的茶藝老師，都有自己的見解與教授方式，并沒有哪位老師說的、教的就是對的。這就是茶里的“有容乃大”——容許差異性，不固執(zhí)己見；具備靈活性，可兼容變化。
最后，也是最重要的，要有忠誠不變的職業(yè)態(tài)度。 “忠誠不變”說起來容易，但做起來卻并非易事。大市場環(huán)境下，只有守得住孤獨，耐得住寂寞，經(jīng)得起誘惑，才能真正地在茶文化圈有一席立足之地。 |
