導(dǎo)讀：喝茶很精的人對(duì)茶的選擇是需要考慮季節(jié)時(shí)間的，一般來(lái)說，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。那么，不同季節(jié)的茶葉，在品茗過程中究竟有什么區(qū)別呢？下面就跟茶博會(huì)小編一起來(lái)看看吧。

       古人曾有一句總結(jié)：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點(diǎn)是香氣濃郁。秋茶的上市時(shí)間一般會(huì)在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始就會(huì)大規(guī)模上市。

       春茶春茶由于茶樹的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應(yīng)就高。在春茶當(dāng)中，還有一個(gè)特點(diǎn)就是果膠含量豐富，它對(duì)茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現(xiàn)的醇厚而回甘有至關(guān)重要的關(guān)系。

       秋茶秋季的氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)、采摘，茶葉、芽稍內(nèi)物質(zhì)的含量就相對(duì)減少，茶多酚的含量介于春夏之間，秋茶僅就茶氣來(lái)講，也較春茶平和了許多。在目前的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上，多以春茶為上品，而春茶中又分為：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。春茶中茶葉各類物質(zhì)的含量又因地域、當(dāng)時(shí)氣候、采摘時(shí)日等條件的不同而相差很大，無(wú)法一一羅列說明。臺(tái)地(灌木)、喬木、野生茶類茶葉中的物質(zhì)含量以喬木春茶為最。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有）

春茶的特性

       春茶的生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，原料也最為豐富，從這個(gè)角度來(lái)講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來(lái)，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來(lái)了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個(gè)多月，就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉儲(chǔ)藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。

秋茶的特性

       秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來(lái)說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)。

       對(duì)大多數(shù)茶來(lái)說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶并不比春茶差，有時(shí)甚至要更好些。

       一般來(lái)說，要詳細(xì)了解春茶與秋茶的區(qū)別，還是需要平常多了解的，多觀察的。而春茶與秋茶哪個(gè)好，其實(shí)說不準(zhǔn)，茶客們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，一般也是按個(gè)人喜好選擇的。