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媒體報道 |
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千年小葉種在云南的尷尬境遇！
發(fā)布時間:2017/3/20 9:52:23 |
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茶博會分享：趁著春茶還沒開始正式忙，茶鮮森去勐臘縣的象明和易武鄉(xiāng)對古六大茶山做了一次深度探尋之旅，前天凌晨趕回了勐海。今天給大家聊聊作為古六大茶山中小葉種代表的倚邦茶區(qū)。
2015年的時候，在西安遇到一個茶友，他說對于普洱茶來說，葉片越大，樹齡越大。經(jīng)過我的一番解釋，他反而覺得普洱茶水深，小姑娘人心不古。這樣的事情我相信很多同行都遇到過，當然，也不排除，這些概念正是某些唯利是圖的假茶人灌輸?shù)?。今天，我要講的就是讓你們跌破眼鏡的普洱茶真相！
小葉種茶云南有，而且同樣有幾百甚至上千年的歷史！熟知普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶友就知道，云南實在太大，單一個布朗山鄉(xiāng)（和香港島差不多大）就有六十幾個寨子，再放大到整個瀾滄江流域，實在有非常多的古樹茶資源。遠的地方且不說，勐宋的那卡就有小葉種，景邁、邦崴有，貢茶產(chǎn)地曼松有，古六山的莽枝、攸樂和倚邦包括寧洱的困鹿山都有小葉種茶，而且這些小葉種的種植時間絕不比當?shù)氐闹写笕~種短，甚至更長。
小葉種茶的采摘是非常困難的。一方面可以參照杭州等地的綠茶采摘，一個人一天最多也就兩三公斤的量，再加上這邊古茶園稀松的種植密度和高大的茶樹外形，采茶還得爬樹，更是大大降低了采茶的實效。一方面，從古代少數(shù)民族食用茶葉的角度來講，小葉種并不利于采摘、清洗和腌制，一方面，云南茶以大葉種聞名于世，另一方面，做小葉種茶實在是事倍功半，因此，從很多很多年前至今，人們并不會人為地選育小葉種茶葉，所以說，云南區(qū)域內(nèi)存活的小葉種茶樹的樹齡并不小！
春季干燥少雨，所以小葉種茶剛發(fā)芽就對開了，根本沒有芽頭，但如果再不采就老了
一人一天最多也就能才兩公斤多的鮮葉
以前聽過很多專家學者論述，說云南的大葉種茶較中小葉種的內(nèi)涵物質更豐富，隨之很多消費者吸收到的概念就變成了，內(nèi)涵物質更豐富，所以茶葉就越耐泡，越耐泡就越好，甚至樹齡越長。基于實際情況的調研，這個關聯(lián)我當然不認同，內(nèi)涵物質更多，不代表越耐泡（耐泡度和揉捻程度成反相關），更不能牽扯到樹齡的大小，可我要說的是，云南的小葉種的品質真真巾幗不讓須眉！
拿倚邦來說，整個象明鄉(xiāng)（古六山茶葉的主要產(chǎn)區(qū)）都在講“喝蠻磚，看倚邦”，足以證明，倚邦茶葉的后期是非常令人期待的。當然，前人采摘也沒有專挑小葉種的采，基本以中小葉種混合，這樣來講確實會以偏概全，可是，從整個云南的小葉種來說，因為產(chǎn)量和制作難度的原因，并沒有得到政府、老百姓和商家的重視，所以我自然也不能給出非常有說服力的研究報告，因此，只能從自己的口感體驗上來跟大家淺顯的聊聊。
倚邦挑采出來的小葉種，當?shù)厝怂追Q小貓耳朵茶，外形看上去非常細碎，因此損耗非常大，同樣8克泡開來卻有其他大葉種不能的柔和跟細膩。香氣清幽，湯水飽滿、甜滑，苦不顯卻回甘生津持久。以前，我們常用“苦盡甘來”來形容茶葉，“不苦不澀不是茶”，可是，貓耳朵茶就是不苦不澀。不苦卻回甘迅猛，不澀也能滿口生津……要說甜，貓兒朵的甜，甜可裹嘴，要說香，貓耳朵的香不像曼糯那般妖嬈，不似滑竹那般清冷，卻也豐厚、強勁，韻味深遠。
很多時候我們都在感嘆，三十年河東，三十年河西。曾經(jīng)熟茶發(fā)酵的下腳料“老茶頭”如今被炒成茶化石，萬眾矚目。曾經(jīng)家勢薄弱的老百姓，在村里分地的時候，被分得的盡是產(chǎn)量低，采摘難度大的古樹茶，而且多在國有林里，山高路遠……隨著信息的透明化，自然越來越多的人會對貓耳朵感興趣，大家愿意花更多的錢，獲得更獨特的茶葉口感。我們并非在講故事，貓耳朵也沒有什么煊赫的背景可以鋪陳，所說的這一切，只為在您眼界所不能及之時，我們做您的雙眼，在您身體不能至之處，我們當您的手足。
這兩天云南山區(qū)里的白花盛開，我們開車行走在山區(qū)里不時停車駐足拍照。白花不僅好看，也是當?shù)匕傩詹妥郎系囊坏烂牢丁?BR> 茶博會轉自茶鮮森。2017華巨臣茶博會匯集萬款原產(chǎn)地名茶,精美茶器,陶瓷,紫砂,工藝品等。華巨臣茶博會，專業(yè)茶業(yè)代理、經(jīng)銷、加盟、投資一站式交易平臺。 |
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