4月22日，由宜興市茶葉協(xié)會、宜興市茶文化促進會牽頭組織當?shù)剀ι鷳B(tài)茶業(yè)科技有限公司、乾元茶業(yè)有限公司、項珍茶業(yè)合作社等21家茶企，舉行“宜興紅”品牌推介會。近年來，宜興市先后打造了“陽羨茶”、“宜興紅”兩個區(qū)域公共品牌，并積極申報國家地理標志證明商標。目前，“陽羨茶”已成功獲得國家地理標志證明商標，“宜興紅”證明商標也已審核通過。

    “宜興紅”品牌推介會上，對“宜興紅”茶葉品牌的打造和推廣進行了詳細的發(fā)布，并對“宜興陽羨茶”名特茶評比特等獎獲得者進行了頒獎。

    18家茶企獲得“宜興陽羨茶”名特茶評比特等獎

    宜興素有“茶的綠洲”之美名，是我國最早的古茶區(qū)之一。繼出臺老茶樹改造補貼政策后，近年來，我市先后投入良種茶園改造資金1700余萬元，有計劃地對衰老茶園進行改造，并從外省引進福鼎大毫茶、鐵觀音等優(yōu)良適制紅茶樹種，各茶企也根據(jù)市場需求積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，產(chǎn)量逐年遞增。目前，全市茶園面積7.5萬畝，茶樹良種化率超了50%，年產(chǎn)紅茶2300多噸，占茶葉總產(chǎn)量的近40%，年產(chǎn)名優(yōu)紅茶375噸、總產(chǎn)值近1.2億元。

    隨著茶樹良種推廣、茶園綠色防控、名優(yōu)茶制作等技術(shù)的推廣應用，加上廣大茶企順勢而為，主動研發(fā)紅茶新品，鉆研紅茶制作技藝，我市紅茶品質(zhì)不斷提升，在業(yè)界知名的茶葉評比中屢獲佳績。其中，2015年全國“中茶杯”評比中，我市紅茶獲得4個金獎；2016年江蘇省“陸羽杯”評比中，我市紅茶獲得5個特等獎；2016年第八屆香港國際茶展上，我市的“項珍紅茶”又榮獲紅茶類評比冠軍。與此同時，各級農(nóng)技部門積極推動茶葉標準園建設(shè)，盛道、紅嶺、嶺下、項珍、南山塢等茶場先后通過省級標準茶園驗收，形成了一批遠看像森林、近看是茶園、進園似花園的“蘇式茶園”。以“竹海金茗”為代表的紅茶技術(shù)標準的制訂，更是奠定了宜興紅茶標準化生產(chǎn)的基礎(chǔ)，促進了宜興紅茶的健康發(fā)展，如今宜興紅茶的品質(zhì)在省內(nèi)、國內(nèi)乃至國際紅茶市場上都占有絕對優(yōu)勢。

    為進一步推動宜興紅茶的發(fā)展，近年來，我市先后打造了“陽羨茶”、“宜興紅”兩個區(qū)域公共品牌，并積極申報國家地理標志證明商標。目前，“陽羨茶”已成功獲得國家地理標志證明商標，“宜興紅”證明商標也已審核通過。同時，還制訂了品牌管理辦法，與加盟企業(yè)簽訂商標使用協(xié)議，在企業(yè)自主申請的前提下，積極吸納有規(guī)模、有實力、帶動作用強、符合生產(chǎn)要求的茶企加盟。目前，全市已有21家茶企加盟“陽羨茶”和“宜興紅”公共品牌。下一步，我市將大力宣傳推介“宜興紅”品牌，打響“宜興紅  紅茶中的經(jīng)典”和“宜興陽羨茶，一壺醉天下”宣傳口號，并通過積極籌辦各類茶事活動，組織參與各種展銷會、博覽會、評比會，提高宜興紅茶的知名度和影響力。

    1、“宜興紅”發(fā)展歷史

    宜興產(chǎn)茶，始于東漢、盛于唐朝。在唐代，茶圣陸羽稱陽羨茶為“芳香冠世產(chǎn)，可供上方”，于是陽羨茶步入宮廷，成為貢茶。據(jù)史料記載，陽羨茶最初是緊壓茶，采嫩芽制成餅茶，宋明時期發(fā)展為散茶。清代，宜興開始制作紅茶，通過曬草、腳揉（滾袋）、沃紅（發(fā)酵）、曬干等加工工序，生產(chǎn)出紅條茶，制茶工藝初步形成。

    建國后，宜興國營茶場和集體茶場改進制茶工藝，應用LTP（錘擊機）和CTC（滾切機）制茶機具，通過萎凋、揉切、解塊、發(fā)酵、干燥五道工序成功試制了紅碎茶。在茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷時代，我市紅茶以生產(chǎn)中低檔的功夫紅茶為主，1984年，國務院出臺75號文件，茶葉市場放開，我市一些茶企開始研制高檔紅茶，得到較好的市場反響，1996年，我市嶺下茶場研制的高檔紅茶“竹海金茗”通過無錫市級鑒定，成為江蘇省唯一通過鑒定的紅茶產(chǎn)品。

    2、“宜興紅”制茶工藝

    目前，宜興紅茶制作主要包括以下六道工序：

    采摘。采摘獨芽、一芽一葉初展或半展標準的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、楮葉種等良種品種，每斤鮮葉含6000-10000個芽梢，不帶魚葉、單張、老片和其他雜物。

    萎凋。采摘鮮葉及時進廠，分級攤放在萎凋槽中，攤放厚度2-3 cm、時間 6-8 h、溫度25-35 ℃，以葉面失去光澤，葉質(zhì)柔軟捏成團，嫩莖折而不斷，青草氣部分消失，略顯清香為宜。

    揉捻。將萎凋葉投入揉捻機中，按照“空揉、輕壓、中壓、重壓”原則交替進行，以茶葉條索緊卷，茶汁充分揉出，葉子局部紅變?yōu)橐恕?/FONT>