暗香
西齋寂已暮，叩門聲樀樀。
知是君宿來，自拂塵埃席。
村家何所有，茶果迎來客。
貧靜似僧居，竹林依四壁。
廚燈斜影出，檐雨馀聲滴。
不是愛閒人，肯來同此夕。
——曲生訪宿（唐·白居易）
在中國，以茶待客的禮儀由來已久，據(jù)文獻記載，江南一帶，在兩晉、南北朝時，“客坐設(shè)茶”，便已成為普遍的待客禮儀。到唐朝，它更發(fā)展為全國性的禮俗。
“屈指代跪”，就是在別人給你倒茶時，把右手食指、中指并攏，自然彎曲，以兩手指豆輕輕敲擊桌面，人們形象地稱其為“屈指代跪”。
屈指代跪本是廣東茶俗，指的是主人給客人倒茶時，客人用手指在茶幾上輕敲幾下表示感謝。如果客人是獨自一人，就用中指敲；如果夫婦同去做客，要用食指和中指一起敲；如全家老少都去做客，其中長者就應(yīng)該用五個手指同敲?，F(xiàn)雖有人遵守此俗，但一般已不拘泥于此禮。
當(dāng)主人給客人的茶杯續(xù)水時，客人出于禮貌，一般會用食指和中指輕輕敲擊桌面，并口稱“謝謝”，也就是曲指代跪，這種禮節(jié)大家都知道，然而它究竟從何而來呢？
乾隆下江南
乾隆皇帝是個“愛玩”的皇帝，曾經(jīng)七下江南，有一次，乾隆在江南茶館喝茶，突然一時興起，抓起座上的茶壺就給身邊的仆臣倒茶。仆臣們頓時驚恐萬狀，不知如何是好。不下跪謝恩，那是天大的罪過，但是如果跪下謝恩就會暴露乾隆的身份。
這可怎么辦好呢？正當(dāng)大家坐如針氈、不知所措時，突然有個大臣靈機一動，用兩個手指彎成雙腿下跪的姿勢，在皇帝面前“跪”了幾“跪”，以示謝恩，解了大家的圍。
后來這個故事延傳開來，至今民間仍用這種方式表示對敬茶之人的感謝。
可見，茶道跟禮儀有著密不可分的關(guān)系， 實際上，屈指代跪的風(fēng)俗，究竟是不是起源于乾隆朝，也說不太準。但人家給你倒茶的時候，總要有點小動作，以示感激，這確應(yīng)該。一般有兩種方式：或者以手扶杯，至少要伸一下手，有一個扶杯子的趨勢;或者用手指輕擊一下桌面。但都無須刻意，有那么個意思就行了，禮的本質(zhì)，還在于心。
曲指代跪，“茶禮”，在古代也有聘禮之說，不過這與真正的以茶待客之禮不是一樣的概念。與客敬茶時，沏茶只需七分滿，在茶道中，茶禮是最為緊密的部分之一。喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、干凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺，選茶也要因人而異，認真地做好每一步待客之道。
這種別致的“謝茶禮”，反映了我國作為禮儀之邦的特色。飲茶之時，能夠以屈指禮來感謝泡茶分茶之人，不但是個人禮貌，也提升了茶活動的文化層次，它反應(yīng)了中華歷來尊老尊長的傳統(tǒng)美德，在道德方面，也是十分具有傳承意義的，是具有深厚文化底蘊的一種習(xí)俗。
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