排隊3小時，就為了買一杯網(wǎng)紅奶茶，夏季更是迎來奶茶銷售高峰。然而，市場上形形色色的各種網(wǎng)紅奶茶在賺足消費者眼球時，其中的營養(yǎng)價值究竟幾何呢？
7月24日，上海市消保委發(fā)布了“奶茶比較試驗”情況通報，揭開網(wǎng)紅奶茶的種種“奧秘”。
在27家奶茶鋪中，共購買了51件奶茶樣品，包括喜茶、皇茶、貢茶、一點點等網(wǎng)紅奶茶。
試驗人員委托上海市營養(yǎng)食品質(zhì)檢站，對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測。
結(jié)果真相令人大吃一驚！
真相一：普遍含有咖啡因，卻從來不提醒！
說到咖啡因，
小編經(jīng)常喝了一杯奶茶，
晚上就睡不著覺了！
我一度以為是不是老了？
結(jié)果，專家說了，
就是咖啡因超標！
檢測發(fā)現(xiàn)，所有的51件奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量達到270mg。
最高的樂堂口原味手工拉茶（無糖），
咖啡因含量達428mg/杯！
一杯奶茶=4杯咖啡！
一杯奶茶=8罐紅牛！
上海市營養(yǎng)食品質(zhì)檢站曹琥靚表示，奶茶的沖泡方式和日常泡茶不同：“泡茶使用茶葉，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎后，浸出更容易，更快速地把咖啡因帶到奶茶中。此外，奶茶用熱水來燒煮，咖啡因更容易溶解到開水中，因此很濃?！?/span>
曹琥靚指出，咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，健康成人單次攝入量最好不超過200mg。孕婦和兒童等人群不宜過多攝入，否則會引起類似焦慮的癥狀，如心悸、震顫、睡眠紊亂等。
而且，在27家奶茶鋪中，僅有一家對“孕婦過多飲用”有模糊提示，其余所有奶茶均未對奶茶含有咖啡因進行任何提示。
真相二：“無糖”真的無糖嗎？
這很重要，因為每次奶茶鋪小弟都要問，正常甜？七分？五分？三分？無糖？
糖分含量也是各種網(wǎng)紅奶茶忽悠消費者的另一問題。所有號稱“無糖”的奶茶，經(jīng)檢測均發(fā)現(xiàn)實際含有糖分。
在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克。遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過50G，最好控制在25G以下”的建議。
而“無糖”也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品，竟全都有糖分測出，平均糖含量2.4G/100ML，最低也有1.2G/100ML。
其中：包括喜茶在內(nèi)的4件“無糖”產(chǎn)品，含糖量在5G/100ML到3.3G/100ML之間，比某些正常甜度樣品的含糖量都高。
雖然國家對現(xiàn)制飲料的無糖飲料沒有現(xiàn)行標準，但參照預包裝飲料《GB28050-2011預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，無糖飲料糖含量應小于等于0.5G/100ML，20件樣品都不符合。
真相三：用奶并非“真材實料”！
眾所周知，攝入過量反式脂肪酸，會影響健康，《中國居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2克。
但檢測發(fā)現(xiàn)，卡旺卡、阿姨奶茶的4款樣品，反式脂肪酸均超過了這個標準，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸為6.2克/杯。一杯奶茶就超過三天的量了！
值得注意的是，這4款奶茶的蛋白質(zhì)含量均不高，一定程度上說明商家可能并沒有用“真材實料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。
另外，對1605名經(jīng)常飲用奶茶的消費者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近6成消費者愛選擇有奶蓋的奶茶，卻不知奶蓋的脂肪含量很高。在有奶蓋的樣品中，平均脂肪含量達6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超過成人每日推薦攝入脂肪的三分之二。也就是說，喝一杯這樣的奶茶，相當于吃掉了兩頓飯的脂肪。
消保委提醒商家，應對原材料嚴格把關，了解加工工藝的效果，標明奶茶的成分含量及不適用人群。奶茶中咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓、心臟病患者等特殊人群應避免過量飲用。此外，奶蓋脂肪含量較高，需控制體重者也應適當飲用。
茶博會轉(zhuǎn)自都市快報 |
