前段時間，劉愷威上武夷山學(xué)茶在朋友圈鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，作為明星的他，深入武夷山茶鄉(xiāng)體驗茶的世界、感受茶的魅力。短短數(shù)日，和武夷巖茶非遺大師劉鋒劉崢父子學(xué)做茶，在永樂天閣劉鋒劉崢父子的指導(dǎo)下， 學(xué)習(xí)并了解茶的制作。
劉愷威去往武夷山喝大紅袍，親自體驗了大紅袍的制作流程，從一開始的采摘，一道道工序下來，最后親制了一罐自己的茶，品嘗自己做的茶。現(xiàn)如今，作為明星而言，參加這樣的節(jié)目和表演應(yīng)該在他們的職業(yè)生涯中非常多了。
制茶，是認(rèn)識茶靈魂的最直接方法。從種植到采摘到制茶……每一步用心地堅持下來，最后以眼前這泡茶的形式呈現(xiàn)給我們。一口入喉，品嘗到的所有，都是經(jīng)過時間和汗水的沉淀而來的！
學(xué)會做巖茶可不是一天兩天就能學(xué)會的，制茶的過程是一個修煉身心的過程，那么為什么明星愿意不辭勞苦，從百忙之中抽出時間來學(xué)習(xí)茶道呢？
幾個月前，張一山參加《高能少年團(tuán)》這檔綜藝節(jié)目，在節(jié)目中，張一山前往白族學(xué)習(xí)茶道，學(xué)茶藝，與茶姐互相逗趣，使節(jié)目笑聲滿滿，不少觀眾因此被圈粉。
從劉愷威到張一山，明星學(xué)茶在娛樂圈現(xiàn)在已經(jīng)屢見不鮮，有些宣稱“品茶已成為演藝圈新寵”，毫無疑問，這讓“明星學(xué)茶”成為大眾的又一個關(guān)注點(diǎn)，我不禁在思考，這是不是一場作秀？抑或是一種以茶作為噱頭的娛樂行為？
《高能少年團(tuán)》張一山學(xué)茶
現(xiàn)在許多的節(jié)目為了提高收視率，想盡辦法博得大眾的眼球。茶文化是一種優(yōu)雅，樸實，厚重的中華文化，它在中華的傳承源遠(yuǎn)流長。如果本意真的是明星帶動茶文化傳播，這無疑是中華文化之榮幸所在。
最不希望看到的是，一些娛樂節(jié)目以文化為噱頭為幌子，綁架著它們，讓中華的傳統(tǒng)文化成為他們的雞肋，只為制造娛樂笑點(diǎn)，吸引大眾關(guān)注。不然為何這些所謂的“學(xué)習(xí)”只是淺嘗輒止，而對文化沒有進(jìn)行更深入的探討？
明星學(xué)習(xí)茶道是不是作秀我們還真的不得而知，但明星作為公眾人物，因其特殊的身份他們的行為對大眾具有一定引導(dǎo)性，假如他們能夠真正引領(lǐng)大眾把目光轉(zhuǎn)向中華傳統(tǒng)的茶文化，認(rèn)識茶文化，為傳播中華茶文化做出榜樣，真正去挖掘文化內(nèi)在的真正意義，而不是利用它們成為娛樂的焦點(diǎn)，這樣的行為才是值得推廣和發(fā)揚(yáng)的，這樣的明星一定是充滿正能量和責(zé)任感的。
說起大紅袍，很多人都喜歡喝?！按蠹t袍”是武夷巖茶之王，是烏龍茶中的極品，堪稱國寶。小編整理了關(guān)于大紅袍簡單的制作工藝，供各位茶友參閱了解：
采摘
每年谷雨至立夏時分,就是茶葉的采摘時節(jié)，以一芽三、四葉的青葉標(biāo)準(zhǔn)，再從中篩選出上等的優(yōu)質(zhì)茶青。
萎凋
自然萎凋，兩曬兩涼，促進(jìn)鮮葉內(nèi)部的活性變化，恰到好處的處理工藝使得茶葉內(nèi)在品質(zhì)得以保證。
做青（傳統(tǒng)烏龍?zhí)赜泄に嚕?/span>
通過對茶葉靜置失水，搖動茶青，使葉緣細(xì)胞受損，促進(jìn)多酚類化合物的氧化。促使茶葉從青葉香---輕花香---花香---輕果香---果香---熟果香的一系列變化，“綠葉紅鑲邊”為其特征表現(xiàn)。
它使茶葉在轉(zhuǎn)化的過程中不僅保留了茶葉的芳香味，同時又體現(xiàn)了茶葉內(nèi)質(zhì)的茶本味，形成巖茶特有的清、香、韻之品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。
炒青
用220℃ ~ 230℃高溫火力炒2 ~ 3次，每次約3 ~ 5分鐘，直至青葉轉(zhuǎn)化成熟葉，起到破壞酶的活性，中止發(fā)酵，穩(wěn)定崇安巖茶做青已形成的品質(zhì)，同時純化茶葉的韻香。
揉捻
通過揉捻形成條索狀。傳統(tǒng)手工的炒、揉工藝，保證茶葉的香、味、韻與條索的美觀。
焙火
在走水焙后，再以80℃ – 110℃的溫度炭焙，焙約7 ~ 9個小時，去除茶葉表面水分。揀剔茶梗、黃片后，再以低溫進(jìn)行走水復(fù)焙，完成初制毛茶。
在毛茶的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行區(qū)分等級：歸堆—〉篩分—〉風(fēng)選—〉揚(yáng)簸—〉焙火—〉勻堆—〉復(fù)焙—〉裝箱一系列精細(xì)的過程，真正完善傳統(tǒng)烏龍的成品工藝。
最后，巖茶制作工藝的精髓所在就是焙火，分為四種：毛焙火、中焙火、足焙火、高足火。
毛焙火：
通過焙火去除茶葉表層水分、雜味、使茶味得以體現(xiàn)。此茶焙后稍退火氣即可飲，顯青香味，茶性略偏寒。
中焙火：
在毛火焙基礎(chǔ)上，根據(jù)茶葉實際的品質(zhì)表現(xiàn)，進(jìn)行長短不同的焙火時間，去除茶葉內(nèi)層水分、雜味、葉面青味，茶本味和茶本香得以體現(xiàn)。此茶焙后短期陳藏退火氣，茶性溫和，茶味醇厚。
足焙火：
在中火焙的基礎(chǔ)上，去除茶葉的苦澀味，顯露茶工藝香、山場香。此茶火味未退時茶性燥熱，不宜常飲，故陳放至1 ~ 2年退去燥火氣方為成品。其茶性溫和，茶味醇厚，顯露工藝香與山場香，而無炭焦味，最宜久飲。
除了以上的三大重要工序外，大紅袍還有大大小小十幾道工序，其中的每一道工序都蘊(yùn)含著制茶師傅的辛勤付出，他們的每一分付出都決定了我們巖茶之王大紅袍的與眾不同。
文|憐幽雪
圖|網(wǎng)絡(luò)
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