產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣一帶的特色黑茶六堡茶，歷史上曾經(jīng)沿著一條獨特的“茶船古道”入江出海，大量外銷馬來西亞、新加坡等地，并一度引領(lǐng)南洋茶飲風尚。得益于發(fā)達的水運，“茶船古道”當時非常興旺，后來隨著交通運輸方式的改變而趨于沉寂。近年來借“一帶一路”東風，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中，憑著從種植到產(chǎn)品品質(zhì)的全面提升、從文化到品牌的全面打造，六堡茶再度“一葉風行”下南洋，并逐步行銷全球。
探訪深山里“茶園上的小鎮(zhèn)”
南方有嘉木，香茗出蒼梧。早在清嘉慶年間，蒼梧六堡茶就以其特殊的檳榔香味而名列全國24種名茶之一。清同治年間修編的《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿而不變?！?/span>
蒼梧縣六堡鎮(zhèn)位于梧州市區(qū)東北的大山深處。作為六堡茶的原產(chǎn)地，六堡鎮(zhèn)仿佛建在茶園之上，是一個空氣里都帶著茶香的地方。當?shù)貛缀跫壹曳N茶、戶戶品茶，山嶺間層層疊疊的茶園水墨畫一般充滿詩情畫意。
六堡鎮(zhèn)塘坪村黑石山茶廠山環(huán)水繞，兩株參天的百年榕樹下，六堡茶陳列室像一個袖珍博物館：籮筐、竹籃、簸箕、木桶、干葫蘆等五花八門的盛茶器具古色古香，茶芽、茶梗、茶殼、茶花、老茶婆、社前茶、明前茶等品種琳瑯滿目，特有的茶香撲面而來，沁人心脾。茶廠的主人韋潔群是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人，她不僅要經(jīng)營茶廠，還受聘擔任廣西職業(yè)技術(shù)學院制茶大師，向?qū)W生傳授六堡茶傳統(tǒng)制作工藝。
59歲的韋潔群從小跟隨師傅學習制茶，逐漸成為遠近聞名的制茶好手。她介紹說：“新鮮茶葉要在鍋里反復(fù)翻炒殺青，然后一遍又一遍地揉捻，接著是渥堆發(fā)酵、蒸壓，最后自然存放陳化。”韋潔群的茶室里陳列了數(shù)十種陳茶，最老的一塊茶磚約10公斤，看上去像未經(jīng)打磨的璞玉，已經(jīng)有近百年的歷史。問起價值，韋潔群笑著說：“鎮(zhèn)廠之寶，沒有定價，也不會賣?！?/span>
綠色有機是六堡茶產(chǎn)業(yè)提升的重要方向。記者采訪了解到，蒼梧縣茶園面積近7萬畝，其中有機茶園已超過1.5萬畝。在蒼松六堡茶廠的一處茶園，記者看到，漫山遍野的茶樹延綿好幾座山頭，茶園里每隔幾步就有誘蟲燈和殺蟲板。茶廠負責人陳偉雄告訴記者，這個基地面積有2000多畝，年產(chǎn)六堡茶約200噸。“基地里使用的全是有機肥，使用物理和生物技術(shù)除蟲，完全不用農(nóng)藥?！?/span>
塘坪村六堡茶專業(yè)合作社和當?shù)剞r(nóng)民簽約，對種植、采摘、修剪、施肥實行統(tǒng)一標準化管理。合作社負責人石濡菲告訴記者：“以前客戶只對茶葉生產(chǎn)車間、倉庫等進行監(jiān)控，現(xiàn)在要求遠程監(jiān)控茶園，并愿意出資安裝設(shè)備，說明客戶對品質(zhì)要求越來越高了?！?/span>
六堡鎮(zhèn)有18000多人與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)。為做大做強，當?shù)亟ㄔO(shè)了茶葉集散區(qū)、功能服務(wù)區(qū)、加工配套區(qū)、生活配套區(qū)等四大服務(wù)區(qū)，打造六堡茶文化特色小鎮(zhèn)，慕名而來的客商和旅游者越來越多。
“茶船古道”載來“可以喝的古董”
資料顯示，六堡茶已有1500多年的生產(chǎn)歷史。這種微生物發(fā)酵黑茶工藝考究，要通過初制漚堆、復(fù)制冷發(fā)酵及涼制陳化等多道工序，以紅、濃、醇、陳“四絕”著稱，耐于存放，非常適合長距離運輸。傳統(tǒng)的六堡茶越陳越好，被譽為“可以喝的古董”。
梧州作為海陸絲綢之路交匯的商埠重鎮(zhèn)，歷來都是“兩廣商埠”和重要“水上門戶”，商貿(mào)發(fā)達。清嘉慶年間，六堡茶聲名鵲起并供不應(yīng)求，有茶商甚至作假充數(shù)，官茶于是制作獨特包裝以示區(qū)別，其“蒸曬入篾，印烙篾上”的傳統(tǒng)包裝一直沿用至今。
進入晚清以后，中國社會動蕩，大批華工下南洋謀生。據(jù)學者考證，自十九世紀中期至二十世紀初，下南洋的華工多達200萬人，主要從事開礦、墾荒、種植、制糖等重體力工作。這些華工多來自嶺南地區(qū)，本身就有飲茶的習慣，南洋地區(qū)酷熱溽暑，迫切需要具有消暑化濕、潤腸養(yǎng)胃功能的黑茶解濕去暑，六堡茶趁勢漂洋過海逐步行銷，“家鄉(xiāng)的味道”寄托著華工的無盡鄉(xiāng)愁，并引領(lǐng)當?shù)夭栾嬶L尚。
自那個時期，一條起于六堡鎮(zhèn)，沿六堡河經(jīng)東安江、賀江再入西江直通南洋的“茶船古道”繁忙起來。《廣西通志稿》載：“六堡茶在蒼梧，茶葉出產(chǎn)之盛，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠。”
不少學者對“茶船古道”進行了深入研究。梧州六堡茶研究院院長馬士成告訴記者，六堡茶外銷南洋的路線大致如此：茶葉從六堡鎮(zhèn)合口碼頭裝上“尖頭船”，沿六堡河經(jīng)梨埠鎮(zhèn)碼頭換裝大木船，然后順東安江而下進入賀江，再經(jīng)封開江口鎮(zhèn)進入西江，在廣東郁南縣都城鎮(zhèn)換裝大貨船運至廣州，最后銷往港澳、南洋和世界各地。
出口與內(nèi)銷的需求增長帶動六堡茶種植面積迅速擴大，產(chǎn)業(yè)非常興旺，在抗戰(zhàn)爆發(fā)前達到高峰?！稄V西年鑒》記載，1935年廣西出口六堡茶類茶葉已經(jīng)達到1100噸以上。如今北京、上海、重慶、港澳臺地區(qū)，以及南洋各地的茶葉藏家手中，還收藏有當年的六堡茶，品質(zhì)甚佳而且身價不菲，堪稱茶中珍品。
隨著水運沒落、戰(zhàn)爭等因素影響，這條通江達海遠至南洋和歐美的“茶船古道”逐漸沉寂。如今，搭乘“一帶一路”機遇，承載縷縷茶香的“茶船古道”仿佛從歷史的塵封中復(fù)活，重新引人注目。六堡茶的運輸方式已經(jīng)改變了，但通道仍沿著當年的軌跡——從蒼梧起航抵東南亞各地，直至行銷全球。
長期研究六堡茶歷史的馬士成說，過去茶葉運輸?shù)耐ǖ雷钪氖恰安桉R古道”和“茶船古道”，一陸一水?！安桉R古道”是陸路，通往內(nèi)陸邊疆高寒、高海拔地區(qū)，直至中亞，走的是陸上絲綢之路；而“茶船古道”是水路，經(jīng)華南往東南亞，走的是海上絲綢之路。兩條“古道”的路線與兩條絲綢之路天然契合。
老品牌再下南洋受追捧
對于東南亞地區(qū)的不少老茶客，再下南洋的六堡茶很像久違的“老朋友”，令他們感到非常親切。今年以來，六堡茶到馬來西亞、泰國、文萊等地開展行銷全球推介活動，在首站馬來西亞，來自梧州的5家參展企業(yè)就一舉簽下9700多萬元人民幣訂單。吉隆坡一些知名茶行將六堡茶擺在店面最顯眼的地方。
投茶、洗茶、出湯、點茶……沖泡六堡茶有著一套莊重的儀式。近年來隨著人們消費水平的提升和消費觀念的轉(zhuǎn)變，被認為頗有養(yǎng)生保健功能的六堡茶受到越來越多的人追捧。
梧州市市長朱學慶介紹，通過多方努力，梧州已成功申報國家質(zhì)檢總局批準對六堡茶實施地理標志產(chǎn)品保護，使六堡茶原產(chǎn)地標準得到國家層面的確認。梧州還推進六堡茶加工企業(yè)規(guī)范化標準化生產(chǎn)，加快推行產(chǎn)品QS/SC認證，實現(xiàn)六堡茶整體的生產(chǎn)標準化、優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化。如今，梧州六堡茶已入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，六堡茶國家標準也于2017年1月1日起正式實施。
記者從梧州市茶葉辦了解到，目前梧州六堡茶種植面積已有七八萬畝，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)達50家，年產(chǎn)量超1.2萬噸，近年來通過一系列優(yōu)惠政策和鼓勵措施做大做強六堡茶產(chǎn)業(yè)，并逐步完善了生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程、檢驗檢疫標準等，過去產(chǎn)業(yè)小、散、弱等突出問題逐步得到改觀。當?shù)剡€圍繞“茶船古道”大做文化旅游文章，六堡鎮(zhèn)正在建設(shè)六堡茶歷史文化展示區(qū)和六堡茶文化體驗區(qū)，打造特色旅游名鎮(zhèn)。
梧州去年12月新成立了國有控股的廣西梧州六堡茶有限責任公司，通過大型茶業(yè)集團公司引領(lǐng)帶動，推動產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。同時，梧州還積極謀劃六堡茶重新“走出去”，在北京、上海、廣州、深圳等地舉行的國際茶博會上，六堡茶產(chǎn)品先后多次獲得金獎及“茶王”最高獎。
梧州六堡茶股份有限公司董事長馬士成告訴記者，公司生產(chǎn)的茶餅收藏證上有二維碼可查真?zhèn)?、可供溯源；茶餅標簽上有產(chǎn)品的唯一編號和依照國家標準制作的產(chǎn)品標準代碼，確保每一個茶餅都品質(zhì)可靠、獨一無二。
與此同時，多家企業(yè)正在積極開發(fā)六堡茶新產(chǎn)品，除了訂制茶餅、傳統(tǒng)農(nóng)家茶外，還有衍生產(chǎn)品、終端產(chǎn)品系列，如茶面膜、茶蛋糕等。馬士成說，“我們要盡可能挖掘潛在市場，延長產(chǎn)業(yè)鏈，依靠老品牌做出新文章?！?/span>
從原料生產(chǎn)情況，可以看出六堡茶產(chǎn)業(yè)的上升勢頭。塘坪村53歲的茶農(nóng)梁加藝告訴記者，以前每家每戶都種一兩畝茶，價格低的時候每斤茶青才賣四五元，連管理茶園都沒有心思?！白罱@幾年行情看漲，優(yōu)質(zhì)茶青可以賣到六七十元一斤?！?/span>
據(jù)了解，梧州市將加快推進六堡茶產(chǎn)業(yè)基地規(guī)?；⒓庸@區(qū)化、產(chǎn)品標準化、品牌國際化、文化普及化建設(shè)，未來五年六堡茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值有望超過100億元。
茶博會轉(zhuǎn)自 經(jīng)濟參考報 |
