3月28日，由杭州市人民政府、中國國際茶文化研究會、中國茶葉學(xué)會、杭州市茶文化研究會聯(lián)合京東舉辦的2018杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節(jié)在西湖風(fēng)景名勝區(qū)梅家塢拉開帷幕。龍井茶最古老、品質(zhì)最佳品種“群體種”也在近日陸續(xù)開采，繼本月20日龍井43開采后，西湖龍井茶進(jìn)入全面開采時期。
龍井茶炒制大賽：52年資歷的茶農(nóng)奪冠
開茶節(jié)第一項奪人眼球的活動，就是2018杭州市西湖龍井茶炒制大賽，40名參賽選手需獨立手工炒制200g干茶制作，最終評選出2018年西湖龍井茶炒制大賽前10名。
被尊為“名茶之冠”的西湖龍井，是杭州城市的一張“金名片”，承載著“杭為茶都”的重任。千百年來，西湖龍井茶的種植地點、生長環(huán)境基本沒有變化，其傳統(tǒng)的手工炒制技藝也被完整地傳承下來，它的形態(tài)、口味和品飲方式仍保持著傳統(tǒng)的原真性。
高級的西湖龍井干茶由于完全是手工炒制而成，色澤翠綠，扁平光滑，宛如天然的綠色工藝品，滿足了人們在生理以外精神愉悅的更高要求。失去了獨一無二的手工炒制技藝，其品牌價值將會大打折扣，區(qū)別于其他茶產(chǎn)品的風(fēng)格特征必將黯然失色。
評比標(biāo)準(zhǔn)有哪些呢？參賽人員需在指定炒鍋、規(guī)定鮮葉原料、2個小時內(nèi)單獨炒制完成，經(jīng)密碼編號封樣，專家按外形、色澤、內(nèi)質(zhì)各因子等評比。
這邊熱火朝天的炒茶，另一邊還有各種西湖龍井茶文化體驗活動，主辦方引進(jìn)了手工茶具、手工茶點、手工茶飲的現(xiàn)場制作活動，市民和游客可以品鑒、沖泡，同時還能買到限量的手工炒制的西湖龍井茶。
2小時后，40位炒茶高手手工炒制的西井茶已經(jīng)完成，有52年炒茶經(jīng)驗的翁永泉師傅問鼎稱冠。聽聞自己獲獎，翁師傅樂得眼睛都瞇了，炒了大半輩子茶，這一刻最高興。細(xì)看翁師傅的雙手，十根手指的指紋都微不可見，兩手掌內(nèi)無數(shù)被高溫傷到的龜裂紋，是一個資深炒茶師傅一輩子的辛勞見證也是榮譽見證。
2018杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節(jié)開幕式活動同樣異彩紛呈，展示西湖龍井茶文化特色的節(jié)目《試泉》，體現(xiàn)了“龍井茶、虎跑水”的西湖雙絕，而中國茶葉博物館帶來的《禪茶》，體現(xiàn)西湖寺院的茶禮。
2018春茶情況：產(chǎn)量基本持平 價格略有上浮
對于春茶情況，西湖景區(qū)相關(guān)工作人員告訴記者：“預(yù)計總體產(chǎn)量與往年基本持平，西湖風(fēng)景名勝區(qū)西湖龍井茶產(chǎn)量預(yù)計在140噸左右。”品質(zhì)方面，從天氣預(yù)報來看，3月底到4月上旬，雨水不多，氣溫適宜，總體有利于采摘和制作高品質(zhì)的西湖龍井茶，尤其是近日已陸續(xù)開采的群體種；價格方面，受勞動力成本增加等因素影響，采茶工日工資在130-150元左右，加上其他的一些人工等成本，今年西湖龍井茶價格比往年略有升高。 |
