飲食養(yǎng)性
茶道見(jiàn)性，食藝見(jiàn)心
苦茶久食，益意思。
——《食論》
何解？
私以為有二因：
其一，苦茶久食，必定提神醒腦，益意思可以理解成為有益清醒大腦，提高思維能力，因?yàn)楸娝苤枞~中含有咖啡因；
其二，意思還可以理解為情趣、趣味，這就是引申開(kāi)去的另一層內(nèi)在的意思了，泡功夫茶享受其過(guò)程的樂(lè)趣遠(yuǎn)勝于喝茶本身帶給身體的益處。
說(shuō)到泡茶過(guò)程的樂(lè)趣，就不得不提一下茶道了。
百度百科對(duì)于茶道的解釋：
茶道，就是品賞茶的美感之道。
亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。
它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。
喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。
中國(guó)是盛產(chǎn)名茶的國(guó)家，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是說(shuō)起“茶道”二字，卻會(huì)覺(jué)得那是日本的文化。
其實(shí)，據(jù)資料記載，日本的茶道正是來(lái)源于中國(guó)。
在宋代，中國(guó)有著完整而獨(dú)特的茶道文化，只不過(guò)隨著朝代的更迭，茶道在中國(guó)日漸衰微。而在南宋晚期，茶道傳至日本后，卻在異國(guó)他鄉(xiāng)得以保留。
茶作為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。
在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，稱茶為：“健康之液，靈魂之飲?！?/span>
在法國(guó)人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品?！?/span>
在日本，茶不僅被視為是“萬(wàn)病之藥”，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。
在我國(guó)，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”。
“文人七件寶，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”。茶通六藝，使我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。
茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。
在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是核心。
茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：
一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；
二是思想內(nèi)涵。
即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。這兩個(gè)基本點(diǎn)，在唐人陸羽 《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)。
古代眾多的茶道專著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個(gè)共同點(diǎn)。
即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇”，絕非為表演而表演。
因此中國(guó)茶道要求：
(一)茶具必須清洗潔凈；
(二)主張用輕清之水煎茶，有條件時(shí)用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；
(三)講求水沸適度；
(四)要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便于茶湯香氣充分升揚(yáng)。
......燃起泥爐，在殷殷如血的枯炭火上，
聽(tīng)泉水被灼傷的嗚咽。
又從蠟封的陶瓶中撮起一勺香片，
隱約取出一個(gè)偷偷儲(chǔ)存的春天，
置入壺中，
看這些潔身自好的葉芽，
在沸水的滋潤(rùn)下漸次開(kāi)放，
恍如青春再現(xiàn)而一夜舒展...... |
