一般來講，正宗下午茶中的“茶”以紅茶為主，其專用茶有：格雷伯爵茶、祁門紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等。

紅茶品性溫和、香味醇厚，有助于強(qiáng)健骨骼。而以紅茶為主的下午茶則有助于補(bǔ)充我們一天消耗的能量，打退我們身上的瞌睡細(xì)胞，養(yǎng)胃護(hù)胃。

實(shí)驗(yàn)證明，喝下午茶還可以增強(qiáng)記憶力和應(yīng)變力。有喝下午茶習(xí)慣的人在記憶力和應(yīng)變力上，會比其他人的平均分值高出15%~20%。

其實(shí)，喝下午茶對中國人來說，就是下午吃點(diǎn)東西，至于在哪里吃，吃什么，什么時候吃，則沒有太多的講究。

但是，在英國，正宗的下午茶有著它自己的既定標(biāo)準(zhǔn)。

正宗下午茶的搭配和標(biāo)準(zhǔn)在幾百年間一直沒有改變，并且延續(xù)至今。早期的英式下午茶主要分為low tea和high tea兩種。

Low tea一般指午飯后、離午飯時間不遠(yuǎn)的下午茶，大概在每天下午4點(diǎn)左右，用餐人為悠閑的貴族或上層社會的人。High tea一般指晚飯前的茶點(diǎn) ，大概是每天下午6點(diǎn)左右，用餐的人為勞工階層。

但是，隨著時代的發(fā)展，low tea和high tea的界限越來越模糊。

英式下午茶是一邊吃著點(diǎn)心，一邊喝茶。下午茶中的紅茶可以加糖，也可以加奶。

不過，關(guān)于先加茶還是先加奶這個問題，英國人已經(jīng)“吵”了150年。先加茶可以讓你清楚地觀色聞香，檢驗(yàn)紅茶的質(zhì)量；先加奶可以讓茶水和牛奶更好地融合，香味更濃厚。不管是先加茶還是先加奶，根據(jù)自己的喜好來添加就可以了。

而關(guān)于英式下午茶中的點(diǎn)心，它一般是用三層的點(diǎn)心瓷盤來裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone（司康餅）、第三層則放蛋糕及水果塔。吃點(diǎn)心的順序也有一定的講究，是從下往上的。

雖然，現(xiàn)在人們對下午茶的追求已經(jīng)沒有以往那么講究了，但是，能夠在快節(jié)奏的生活里，忙里偷閑，靜靜地享受下午茶帶來的悠閑，也是對自己的一份饋贈。