如何用好茶葉的健康功效？ 茶企如何入局直播？入局之后要怎么做？ 傳統(tǒng)茶行業(yè)加入短視頻熱潮，為什么更容易成功？ 傳統(tǒng)與現(xiàn)代兼容，現(xiàn)代茶館如何注入新的活力？ 茶企發(fā)展如何突破困局、打破制約？ 跨界聯(lián)動如何為茶行業(yè)重新賦能？ 茶葉的品牌管理要怎么做？ 茶如何做到對人的精神療愈？ ……
打破行業(yè)壁壘 融合創(chuàng)新思維 直擊經(jīng)營痛點
7月18日下午，在2020中國（深圳）國際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會上，“中國茶創(chuàng)造營——第二界青年茶人TED論壇”隆重舉行。吸引了不少茶企、茶商、茶葉研究專家、茶葉愛好者等眾多觀眾前來參加。
將近四個小時的論壇中，8位青年茶人帶著他們對茶行業(yè)未來的深入思考，結(jié)合自身經(jīng)歷，從茶與健康、入局直播、傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型、線下茶館運營、茶企困局突破、跨界聯(lián)動、品牌營銷、茶的精神療愈等幾個方面，為現(xiàn)場數(shù)百名觀眾來了一場多維度、多視角的精彩演講。
本場活動也在抖音、微博等平臺開啟了線上直播，讓無法到達現(xiàn)場的網(wǎng)友可以在線同步觀看直播。
青年茶人TED論壇由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司與茶道新生活共同主辦。本屆論壇以“創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、發(fā)展”為主題，著眼“轉(zhuǎn)危為機”，希望給茶行業(yè)帶來全新的觀點和洞見。
本次論壇力邀品牌營銷、IP孵化、文旅文創(chuàng)、供應(yīng)鏈管理等跨界領(lǐng)域的重量級嘉賓與茶行業(yè)的企業(yè)、文化、科研等領(lǐng)域的中堅力量進行同場的演講與對話，進行跨界思維的碰撞。
演講內(nèi)容干貨滿滿 小編帶你一睹為快
主講人：孫伶俐 健康生活，從一杯茶開始 △副研究員、博士，廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶與健康研究室成員
雖然茶更多地被人們認為是一種食品，但是茶最早被發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用是因為它的藥用價值。茶與健康的研究起步于上世紀80年代，如今，健康消費盛行，“茶與健康”研究逐漸升溫，已成為當今國際社會的熱點話題，茶與人類健康的研究成果驅(qū)動了全球茶的消費增長。
那么，茶葉有哪些健康屬性呢？通過飲茶與健康的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉具有以下功效：①減肥；②緩解代謝綜合征，如降血糖、降血壓、降血脂等；③降低心腦血管疾病風險，如腦出血、腦梗死、中風等；④抗癌；⑤降低阿爾茲海默癥、帕金森病等神經(jīng)性退行性疾病患病風險；⑥抗抑郁。
知道了茶葉的健康功效，學會科學飲茶、科學選茶也非常重要。孫伶俐用幾個字總結(jié)：看茶喝茶，看人喝茶。即要根據(jù)自己體質(zhì)，選擇不同的茶飲。
△六大茶類，有不同的健康屬性
在平常喝茶的過程中，不要局限于一類茶，多種茶可以交替品飲。一天之中早中晚、一年之中春夏秋冬以及一生之中隨著年齡增長，可以選擇發(fā)酵程度不同的茶，也就是寒熱屬性不同的茶來進行飲用。
飲茶只是健康生活的方式，并不是為了治病，飲茶只是為了養(yǎng)生，預(yù)防我們亞健康。
主講人：孫逸超 茶企入局直播，該怎么想，該怎么做？ △華巨臣集團電商業(yè)務(wù)負責人
今年的疫情，讓很多企業(yè)被迫轉(zhuǎn)向線上，直播在整個商業(yè)市場中扮演了很重要的角色，直播是未來商業(yè)的發(fā)展趨勢，對于茶企也不例外，直播將是每個茶企必備的能力。
孫逸超是華巨臣集團電商業(yè)務(wù)負責人，在這次疫情之下，華巨臣除了做線下展會之外，也在思考，怎么讓所服務(wù)的企業(yè)在遭遇“黑天鵝”的時候，更有抵御風險的能力。
華巨臣做的“好茶倉優(yōu)選”平臺，是一個專門服務(wù)茶行業(yè)的垂直電商直播平臺，一口價，給商家做培訓，幫助商家更快速、更簡單的上手直播。對于商家來說，不用費很多精力人力，就能獲得新用戶、獲得品牌新品的曝光，節(jié)約成本；對于平臺來說，可增加新變現(xiàn)手段，獲得新用戶，促活現(xiàn)有用戶，豐富平臺內(nèi)容，提高轉(zhuǎn)化效率；對于用戶說，專業(yè)選品、優(yōu)惠的價格，加之實時互動的講解，更容易產(chǎn)生“買買買”的欲望。“好茶倉優(yōu)選”精準推薦茶行業(yè)的主播資源，每年茶博會的各類賽事，為平臺聚集了大量優(yōu)秀主播候選人與專家。
直播里面有非常多的陷阱值得警惕，企業(yè)要堅持做，長期做，不斷優(yōu)化策略，千萬不要過度依賴頭部主播。那么，如何選擇主播呢？帶貨好的主播有以下特點：一是專家類，跟著他買絕對沒錯；二是有強勢的供應(yīng)鏈整合能力，價格非常有優(yōu)勢；三是有特別好的選品能力。
直播是一個營銷渠道，不能把線上電商與線下實體店過于割裂。直播可以聊實體店沒有的品牌和商品，其實是對實體店經(jīng)營的補充。很多顧客看完直播會去門店試飲，并最終達成交易。所以，線上與線下是可以互相引流的。企業(yè)一旦入局直播，必須長線堅持種草和賣貨同步進行。
主講人：李嘉誠 正山堂線上營銷開拓實踐分享 △正山堂副總經(jīng)理、正山堂二代電商部運營總監(jiān)、正山堂首席培訓官
96年的李嘉誠，可謂是青年茶人的典型代表。在今年疫情爆發(fā)期間，實體店紛紛歇業(yè)，正山堂作為一家傳統(tǒng)的線下大型茶企，快速的轉(zhuǎn)型線上營銷，做到了線下門店與線上相互融合，李嘉誠與他的團隊都做了什么呢？
疫情之后，政界、商界，文旅界的人物開始進入短視頻的競爭，正山堂在3月迅速的運營了抖音帳號，落腳企業(yè)文化建設(shè)，以用戶更容易理解、更愿意觀看的知識科普性內(nèi)容不斷樹立品牌內(nèi)容和企業(yè)文化。作為典型從線下轉(zhuǎn)移線上的案例，正山堂的做法引起央視的關(guān)注，并在CCTV-2、CCTV-13、CCTV-17等頻道持續(xù)報道。
如何讓線下的門店和線上相互融合，是讓1000多家線下門店在這個特殊時期生存下去的關(guān)鍵突破點。他們做了兩個方面：一是從公司層面，為經(jīng)銷商開發(fā)微信的小程序商城，滿足了銷售端；二是開發(fā)了正山學院小程序，滿足培訓端。面對線下門店，正山堂幫助門店去建設(shè)自己的微信社群營銷，這一手段也產(chǎn)生了不少銷售額。
用戶需求是根本，互聯(lián)網(wǎng)只是工具。正山堂所做的線上線下融合，李嘉誠用“明修棧道、暗度陳倉”總結(jié)，簡單來說，做抖音，是看起來讓門店做整個抖音平臺的公域流量，實際上做的是經(jīng)銷商門店私域流量，不斷向消費者曝光，是根本目的。
最后，李嘉誠呼吁所有青年茶人們，要不斷地跟進自己的專業(yè)知識，將中國的茶葉、中國的茶文化用更通俗、更貼近大眾生活的方式表達出來，讓中國14億人真正的認識中國茶葉。
主講人：劉芳 傳統(tǒng)和創(chuàng)新的火花之光 △煮葉CEO&創(chuàng)始人
由于疫情的原因，劉芳沒有辦法從北京來到現(xiàn)場，于是錄制了視頻與大家做分享。
劉芳創(chuàng)立“煮葉”是現(xiàn)代型的茶館的代表?！爸笕~”從空間的布置、陳列，煮茶方法、顧客體驗，從踏入店的那一刻起，就為你徐徐推開了一扇窗，帶你感受到東方的美麗世界。劉芳說，這種傳統(tǒng)的保留，不是刻意的符號化，它是與大自然交互的。
創(chuàng)立“煮葉”品牌之前，劉芳在外企工作了十多年，這段經(jīng)驗讓她萌生了一個想法：中國茶可不可以像西方的咖啡一樣，能成為年輕人端著它走入寫字樓的日常飲品，于是就有了“煮葉”這個品牌。
數(shù)據(jù)化是“煮葉”創(chuàng)新的工具，做好日常工作的管理、成本的管控，這既是一種創(chuàng)新，也是一種堅持?！爸笕~”的創(chuàng)新還體現(xiàn)在，用現(xiàn)代的方式和手法跟年輕人對話。
茶之路在中國很長一段時間，我們沒有過多的經(jīng)歷過工業(yè)化的進程，在穩(wěn)定性、標準度上很難把控，導致中國現(xiàn)在往往有品類，缺失相對品牌的魅力，劉芳認為這個需要通過標準化，需要通過品牌性形成感知。
比如，用機器讓茶的風味被快速鎖住，讓茶的水、香氣通過高壓萃取，快速得到它的口感。在產(chǎn)品上，“煮葉”同樣也做了創(chuàng)新，他們學習了唐代的制茶法，往里面增加了一些香料、植物、花草來獲取這個風味的感受，能形成好看、好喝，又能符合年輕人口味的產(chǎn)品。
在劉芳看來，傳統(tǒng)跟創(chuàng)新之間是沒有邊界的，如何把握好傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合的度，是當下做品牌要好好思考、認知和判斷的地方。
主講人：蔣英霞 企業(yè)生存內(nèi)憂外患，如何突破困局，試試TOC制約法 △TOC（Theory of Constraint，制約因素理論）咨詢顧問/講師，高德拉特學院GS課程經(jīng)理/講師，麻省理工大學國際MBA
茶企會經(jīng)常面臨一個老大難的問題，就是茶的供應(yīng)鏈，在種植、倉儲運輸以及銷售的整個鏈條里，會出現(xiàn)太多的問題為企業(yè)帶來巨大的挑戰(zhàn)，蔣英霞女士將TOC的理論運用到茶行業(yè)，分享了如何打破這些問題的制約。
茶企或許經(jīng)常會面臨以下的問題：預(yù)測不準出現(xiàn)缺貨；促銷不夠需要更好的商業(yè)條款；客戶為拿到折扣遲遲不下訂單；月末/季末倉庫產(chǎn)能不足……每個問題都亟待解決，當花費了大量的時間、精力，或者金錢解決了一個問題的時候，又有N多個問題會冒出來。
這個時候，按照TOC理論的做法，會先把這些問題（即“不良效應(yīng)”）找出來，順著這些問題找到問題的根源，這個根源也就是讓我們每天工作陷入困境的罪魁禍首，想辦法解決它，“不良效應(yīng)”就會自動消失了。
TOC 其實就是聚焦，也就是做該做的事情，不做不該做的事情。放在實際中，打個比方就是在正確的時間、正確的地點，持有正確的庫存，這樣不但總庫存會大幅度下降，而且我們的缺貨會減少，也就是可得性會增加、銷售會增加、利潤會增加。解決方法就是，構(gòu)建系統(tǒng)性的流動解決方案。
“若要有不一樣的結(jié)果，就要有不一樣的做法、不一樣的思維！”
主講人：王劍宇 以文旅文創(chuàng)視角透視消費者，以跨界重新賦能茶業(yè) △海歸市場研究及品牌營銷專家，動漫IP及文旅文創(chuàng)資深操盤手
茶是一個三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)、加工是基礎(chǔ)，文創(chuàng)文旅融合也逐漸在進入茶產(chǎn)業(yè)，王劍宇將其深耕的文旅文創(chuàng)融合到茶葉中，為我們帶來了不一樣的啟發(fā)與思考。
隨著90、00后的成長，年輕人勢必是現(xiàn)在或未來的目標消費群體，回歸茶行業(yè)，當我們的客戶老去之后，這一群年輕人勢必會成為我們的目標群體。他們是個性崛起的一代，是“互聯(lián)網(wǎng)化”的一代。如何抓住他們的消費習慣，占領(lǐng)他們的大腦，占領(lǐng)他們信息，讓這一代人與茶行業(yè)產(chǎn)生深深的關(guān)聯(lián)度，王劍宇提出了三個關(guān)鍵詞：①IP化；②共鳴；③跨界。
IP化的作用及效果，是配合內(nèi)容營銷將線上流量引入線下實體，通常，做文創(chuàng)產(chǎn)品的時候，會有這幾個步驟：首先要提取它的元素，想到我的產(chǎn)品和我的文化，能夠跟我的消費者產(chǎn)生什么關(guān)聯(lián)，這就需要洞察消費者，知道他的應(yīng)用場景在哪兒。線上是流量，線下是客流，綜合是營收。
共鳴。產(chǎn)品即媒介，承載內(nèi)容需要能夠與消費者產(chǎn)生共鳴。以用戶導向的產(chǎn)品創(chuàng)新，才能終將每一個用戶變成為“我”代言的“自媒體”。
跨界，綜合來說，就是增加消費者在時間上、空間上的接觸點，讓消費者更加多的去接觸我們的產(chǎn)品，與消費群發(fā)生更多的交互和互動。王劍宇用兩個文創(chuàng)產(chǎn)品舉例：非遺粵劇做的曲奇——粵曲，以及傳統(tǒng)村落建筑與現(xiàn)代集裝箱做成的文旅產(chǎn)品。深入解釋“跨界”這兩個字的意義。
跨界聯(lián)動與渠道營銷結(jié)合，采用創(chuàng)意業(yè)態(tài)集群，打造“情景銷售、特色體驗”的展貿(mào)綜合體。在傳統(tǒng)渠道各有痛點的現(xiàn)狀下，另辟蹊徑，完備創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)多維需求，綜合渠道優(yōu)勢。
主講人：王郁斌 品牌管理到底該怎么做？ △東方船品牌咨詢機構(gòu)董事長，中國廣告學術(shù)委員會常委，暨南大學新傳學院博士生導師，亞洲品牌論壇副主席，中國策劃二十年十大風云人物
很多熟悉王郁斌的人，對他的第一印象都是“光頭形象”，在當天的演講中，他以短褲帽子的形象上臺，是他為這次演講的主題有意設(shè)計的，他說：“我今天戴上帽子就是琴棋書畫詩酒茶，摘下帽子就是柴米油煙醬醋茶。”
王郁斌認為，在如今所有產(chǎn)品都有品牌的天下里，人們對茶盲目崇拜的愚忠時代已經(jīng)結(jié)束了。他拋出了兩個問題：一、什么是品牌？品牌不但是一種精神聯(lián)系，更是你我與消費者緊密相連的產(chǎn)品或服務(wù)的承諾。二、營銷的終極目標是什么?讓一個人掏出他的辛苦錢，或愉悅或不得不購買你的產(chǎn)品或服務(wù)。
從產(chǎn)品本質(zhì)來說，首先要做到三個標簽：本能標簽、行為標簽、反思標簽。
本能標簽。文化不是擋箭牌，用戶不是被說服的，而是被激發(fā)的。比如，一個大米的品牌，取名陽春白雪，看完之后肯定沒感覺，首先考慮的是第一本能標簽，是否讓人家一看就清楚，一聽就明白。
行為標簽。即一定要尊重屬地產(chǎn)業(yè)文化。做品牌的初心是要創(chuàng)造出更有意義的，相互之間有差別的產(chǎn)品，而不是做相同的產(chǎn)品。當下的企業(yè)已經(jīng)集體陷入一種特殊的競爭節(jié)奏中，好像已經(jīng)忘記了自己的使命一一創(chuàng)造出更有意義的、相互之間有差別的產(chǎn)品。
反思標簽。沒有差異就沒有忠誠，即在追求趨同化的時候，如何打造差異。差異化不是一種策略，不是光鮮的廣告活動，也不是一系列閃亮的新功能，更不是一張會員卡。而是, 一種思考方式，一種精神狀態(tài)，同時也是一種承諾，要理解人們的承諾，甚至是歡迎的方式去理解人們。
“如果你擁有的唯一工具是錘子，你就會把所有問題都視為釘子?！蓖跤舯笳J為，我們在思考品牌、思考營銷的時候，在知識積累的今天，應(yīng)該讓工具箱里面多一些思考，解決問題的工具，當你碰到釘子，用的是榔頭，碰到木頭的時候的是鋸子，還有起子。最后，他希望中國能夠出現(xiàn)與世界茶品牌抗衡的中國茶品牌。
主講人：吳垠 Heal the World（用一杯茶療愈世界） △茶道新生活創(chuàng)始人，《茶源地理》系列叢書主編，青鳥種子基金創(chuàng)始人
吳垠是華巨臣茶博會的老朋友，這次的青年茶人論壇，也特地邀請吳垠擔任特約策劃和嘉賓主持。
過去的幾年時間，吳垠率領(lǐng)她的茶源地理團隊走過了12個產(chǎn)區(qū)，出品了茶源地理之武夷山、易武、臨滄、安化、祁門等等叢書，每一本都是教科書般的所在。
從一杯茶構(gòu)建親密的家庭關(guān)系，從一杯茶克服社交障礙，從一杯茶打開客戶關(guān)系，從一杯茶回歸中華傳統(tǒng)禮儀……這是茶的關(guān)系療愈。陳藏器在《本草拾遺》中所寫的“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，這是茶的身體療愈。
從一杯茶打開身心平衡，這是茶的精神療愈。一杯茶是你可以留給自己的時間，在這段時間，暫且讓大腦的思考停下來，靜下心聞茶香，感受茶香在你口中的香甜、柔和、刺激，會讓你的精神得到片刻的放松。
在今年春節(jié)，吳垠團隊聯(lián)合全球的茶人，做了中國茶人春晚，春晚的主題叫做“同一片土地，同一杯茶”，借此希望大家能夠理解這片土地上以茶為載體的中國文化，希望這杯茶可以療愈茶人自己，再療愈他人，也希望用這杯茶滋養(yǎng)世界。
這是一場思想的碰撞，智慧的交織，跨界的交流……為更多企業(yè)布局市場打開全新的思路。
聽完幾位行業(yè)專家的分享 也許下面這些詞會對你產(chǎn)生了新的啟發(fā) 傳統(tǒng)、創(chuàng)新、融合、直播、破局、品牌、健康、療愈
接下來的互動環(huán)節(jié)，幾位嘉賓與現(xiàn)場的觀眾又會擦出哪些智慧的火花呢？一起來看一下吧！
主持人-吳垠 直播是未來的趨勢，有人說今年投入視頻直播未來三年省50%的費用，請孫逸超先生講一下直播的機會和坑。
孫逸超 直播最大的機會就是無限量的發(fā)揮傳播效果，但是最大的坑就是你如果沒有找對這個點，錢就白燒了，會喪失掉所有之前的積累，2019年靠運氣賺的錢，2020年靠實力虧回去。
主持人-吳垠 作為科研者，請問茶原液的成分和提取的部分比起來，未來會專門做一些科研類的產(chǎn)品，而強化它的功效嗎？
孫伶俐 我們在專門做茶葉的成分，以及原茶的拼配來強化茶葉某一方面的功效。比如有些人喝茶后，會產(chǎn)生興奮的反應(yīng)因而睡不著覺，這是因為有些茶葉中的咖啡堿含量相對偏高。其實茶葉里面還有一個比較安神的成分，叫做茶氨酸。
在研究的過程中我們發(fā)現(xiàn)，茶氨酸的量比咖啡堿的量高到一定程度，就能夠把興奮的作用抑制住，把茶葉的成分加以調(diào)配，能夠弱化興奮功能，達到安神的效果。
主持人-吳垠 最近我剛好聽說了一個數(shù)據(jù)，去年中國茶葉的庫存有150萬噸，這意味著今年大家全部都不用生產(chǎn)茶，可以只賣這些庫存了，可能還不一定賣得完。所以我想問一個問題，請你給我們茶行業(yè)做庫存流動性的周轉(zhuǎn)，真的能解決嗎？
蔣英霞 庫存在生意模式當中是非常重要的，我們需要庫存，但這些庫存被放在了錯誤的地方、錯誤的時間，需要用一定的方法把它有效的管理起來。
今天與大家交流的TOC，說的就是從供應(yīng)鏈整體的角度來看這件事情，經(jīng)銷商、客戶、客戶的客戶……整條供應(yīng)鏈是休戚與共的，從現(xiàn)在開始，讓大家開始有一個意識轉(zhuǎn)變，把眼光放長遠一點。
主持人-吳垠 在未來1-3年內(nèi)，線上部分和線下部分會往什么樣的結(jié)構(gòu)調(diào)整，你的依據(jù)是什么？
李嘉誠 我個人認為，1-3年內(nèi)，它的增長會在5%-10%的區(qū)間之內(nèi)，但是在茶行業(yè)，線下實體銷售金額在全中國的茶葉銷售中占90%多。如果沒有疫情，至少在未來5年，實體店仍占很大份額。我們要明白，線上不是“救世主”，如何把線下的門店通過線上分享給更多人，是未來要思考的事情。
主持人-吳垠 茶作為一個古老的文化，未來它的創(chuàng)造方向會是什么？
王劍宇 文化包含了太多東西，我們要做的第一步就是，提煉一個跟目標消費群非常容易產(chǎn)生互動的文化概念。第二步是產(chǎn)品形態(tài)，讓消費者容易跟這個產(chǎn)品發(fā)生關(guān)聯(lián)，例如國外茶包型的茶葉。倒茶模式簡便化也是未來消費者的訴求，例如當下很流行的隨身裝功夫茶具。
主持人-吳垠 江小白就是一個很典型的例子，酒瓶上自由主義、年輕化的標語，緊密的跟它的目標消費者產(chǎn)生了場景互動。
王劍宇 以及江小白跟屈臣氏蘇打水合作，推出一個套裝，讓消費者足不出戶就可以自己調(diào)制一杯雞尾酒。同樣是白酒行業(yè)，江小白先想到了這個做法，并將它付諸實踐，事實證明也是成功的，我在想咱們茶行業(yè)的同仁，是不是有機會干也可以這么做？
王郁斌 我不太同意王總的建議，因為我覺得這是一個誤導。江小白和其他品牌合作完之后，這還是江小白嗎？可口可樂推出新品差不多過了100年。江小白之所以能火，是因為它抓住了亞文化，而所有今天興起的主流文化，在20年前都是亞文化，這是需要去研究的東西。如果消費問題不解決、品牌問題不解決，去年的150萬噸庫存只會越堆越多。
隨著話題的深入，嘉賓們“唇槍舌戰(zhàn)”，思想碰撞，滿滿都是干貨。最后迫于時間的關(guān)系，結(jié)束討論，現(xiàn)場觀眾和在場嘉賓都意猶未盡。
青年茶人TED論壇作為一個青年茶人主導的創(chuàng)造平臺，創(chuàng)立的初衷是開闊中國茶行業(yè)從業(yè)者的視野，讓好的創(chuàng)意被大眾知曉，從而創(chuàng)造更多商業(yè)價值；提高行業(yè)整體知識產(chǎn)權(quán)意識，推動茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，增強行業(yè)的創(chuàng)新力和創(chuàng)造力，呼吁青年茶人在堅守中創(chuàng)新，發(fā)揮智慧，共同守護我們賴以生存的土地。
在茶的世界，需要真正的交流和創(chuàng)造，更需要打破邊界，如果你也是“青年茶人”，讓我們相約下一次的青年茶人TED論壇！
以上文章來源于微信公眾號“深圳茶博會”。 |
