一場茶與器的對話 朱文立、楊國政、豐智利、朱鈺峰 張敏、馬哲峰、高鳴序、張藝博 陶瓷大師+專家學(xué)者+非遺傳承人+知名茶人 圍繞“與古為新”中原茶器文化的傳承與發(fā)展 共探中原茶器產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展之路
河南，有著悠久的陶瓷歷史和燦爛的陶瓷文化，河南古代陶瓷在中國陶瓷工藝美術(shù)史上有著極其重要的地位。為推動中原茶器文化進(jìn)一步發(fā)展，5月7日，由深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，2021中國（鄭州）春季國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會、天下收藏文化街、遠(yuǎn)山堂茶書院、河南省敏誠文化傳播有限公司承辦的大國工匠·宋瓷風(fēng)雅——中原茶器論壇，在鄭州CBD國際會展中心-C202會議室盛大召開。
論壇分為嘉賓致辭、主題演講、沙龍對話、觀眾互動等環(huán)節(jié)，以“與古為新”中原茶器文化的傳承與發(fā)展為主題，特別邀請多位專家老師，深度挖掘河南的人文歷史，探討茶器傳承發(fā)展的新路徑。
出席論壇的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓有：鄭州市文化廣電和旅游局副局長劉根成，大國工匠唯一陶瓷行業(yè)代表、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)汝瓷燒制技藝傳承人朱文立，中國工藝美術(shù)大師、國政鈞瓷董事長楊國政，深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司副總裁楊文明，鄭州市文化市場行業(yè)協(xié)會會長婁寶民，河南省宋茶文化研究中心常務(wù)副會長兼秘書長豐智利，河南省茶文化研究會副秘書長馬哲峰，汝瓷燒制技藝傳承人，河南省民間工藝美術(shù)大師、河南省陶瓷設(shè)計(jì)藝術(shù)大師朱鈺峰，鄭州天下收藏文化街總經(jīng)理王安樂，鄭州天下收藏文化街副總經(jīng)理楊廣玉，鄭州市文化市場行業(yè)協(xié)會副會長、香文化研究院秘書長木婉清，敏誠文化創(chuàng)始人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鈞瓷燒制技藝代表性傳承人張敏，瓦庫品牌鄭州區(qū)域副總經(jīng)理高鳴序，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)汝瓷燒制技藝傳承人張藝博。
01 領(lǐng)導(dǎo)嘉賓發(fā)言
鄭州市文化廣電和旅游局副局長劉根成致辭
鄭州市文化市場行業(yè)協(xié)會會長婁寶民致辭
鄭州天下收藏文化街總經(jīng)理王安樂致辭
汝瓷位居五大名瓷之首，素有青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀的美譽(yù)?；顒蝇F(xiàn)場，汝瓷燒制技藝傳承人朱鈺峰展示非物質(zhì)文化遺產(chǎn)汝窯手拉坯工藝，再現(xiàn)千年匠心工藝，令人嘆為觀止。
02 主 題 演 講
大咖代表：朱文立 分享主題：“一抹天青，追汝平生”大國工匠重現(xiàn)千年經(jīng)典
今天我主要分享三個問題，分別是：汝窯的三個階段、汝窯的恢復(fù)、汝窯為什么這么難。
很多人把汝窯和汝瓷弄混，其實(shí)窯和瓷是兩碼事，汝窯燒的瓷稱汝瓷，汝窯他是一座一座燒瓷器的窯爐，并不是說汝窯就不能燒其他的瓷器，是窯都能燒其他瓷器，只是叫法不同。
現(xiàn)在我就談下汝窯三個階段，第一階段是清涼寺階段。第二階段（宮廷壟斷階段）:宋哲元到宋徽宗這十幾年間，好的汝窯被宮廷壟斷。第三階段是大官年間，歷經(jīng)四年，歷史上稱汝州新窯期。
汝窯的恢復(fù)，1983年國家下達(dá)汝窯恢復(fù)這個項(xiàng)目，當(dāng)時下達(dá)到河南省廳文聯(lián)就說，我在小組中負(fù)責(zé)燒制，試了幾年沒有試成，后來我根據(jù)柴窯的神話傳說“雨過天晴云破處，這般顏色做將來”，經(jīng)過五年多才把汝窯恢復(fù)成功。
汝瓷為什么那么難？在于汝瓷兩絕不好恢復(fù)。第一配方絕。好多人搞瓷器知道，今天把瓷器投向市場，明天通過科技手段，就能把它各種化學(xué)成分都化驗(yàn)出來，然后用各種原料調(diào)配的一樣就可以了，任何瓷都可以，唯獨(dú)汝窯天青色和柴窯天青色不行。第二二次窯變絕，也就是柴瓷和汝瓷的天青色二次窯變。任何瓷都是一次窯變，不管什么瓷，燒到高溫?；鹆?，是什么色就是什么色。唯獨(dú)汝瓷和柴瓷不是，它燒到高溫是青色，然后要控制它的冷卻速度，讓它逐漸冷卻變成天青色。
▲朱文立▲
大咖代表：楊國政 分享主題：“入窯一色，出窯萬彩”解密千年鈞瓷的前世今生
我向大家簡單的說下鈞瓷的燒成與化學(xué)反應(yīng)。首先，我簡單的談下鈞瓷的燒成和釉色的配比。鈞瓷的透紅釉是靠氧化銅著色的。氧化銅通過還原變成氧化亞銅，它的著色通過還原性氣氛的輕重和燒窯的溫度高低，能變成很多顏色。但是天青是氧化鐵、四氧化三鐵、三氧化二鐵，通過還原反應(yīng)變成氧化亞鐵，氧化亞鐵的著色就是青白色，如果鐵量高，還原性氣氛重就出現(xiàn)天藍(lán)，還原氣氛輕，溫度低就出現(xiàn)月白，不輕不重一般出現(xiàn)的天青。
此外，在燒制過程中，我通過研究資料，還原燒制鈞瓷，制訂了火燒階段、氧化分解階段、還原階段、燒成階段和降溫階段。通過這幾方面的研究，最后取得了很大成果。
▲楊國政▲
03 沙 龍 對 話
對話主題：“與古為新”中原茶器文化的傳承與發(fā)展 對話嘉賓：豐智利、馬哲峰、高鳴序、張藝博 特邀主持人：張敏
張敏：古今中外，不管是國際友人還是國內(nèi)的文人墨客，對茶文化、瓷文化都是非常熱愛。請問張藝博老師，您是怎么理解的呢？
張藝博：首先，我講一下為什么我會選擇從事汝瓷這個行業(yè)。當(dāng)時我在英國讀碩士，他們總會問我你是中國來的，你們家會做瓷器嗎？你會功夫嗎？你喝茶嗎？等等這些問題，這些其實(shí)就是我們身上的標(biāo)簽，或者講是我們文化自信的來源。當(dāng)時年紀(jì)小，就有急于撕掉這個標(biāo)簽的感覺。為什么？我在國外，我是個外來人，我撕掉了不就融入他們了，但其實(shí)現(xiàn)在想想挺笨的，既然有了，你把它發(fā)揮到極致不就得了。在大英博物館看咱們流失在海外汝瓷精品的經(jīng)歷，讓我突然明白了真正要從事的應(yīng)該是帶有我們標(biāo)簽的事情，包括我們的茶、瓷，所以我轉(zhuǎn)過頭學(xué)考古?，F(xiàn)在從事汝窯這個行業(yè)，有家傳，同時對汝窯感興趣，又想看看古代人是如何做的，自然而然就走到清涼寺。
▲張藝博▲
張敏：想問下高老師，在茶空間的設(shè)計(jì)中選擇茶器裝飾的話，有什么建議呢？
高鳴序：以瓦庫為例，我們在選擇瓷器方面，主要看瓷器的設(shè)計(jì)感、材質(zhì)、顏色、工藝能否與設(shè)計(jì)空間匹配或者融合，能否最終形成一個好的氛圍，讓來喝茶的顧客融入環(huán)境。在設(shè)計(jì)感方面，瓷器與茶是我們的兩大傳統(tǒng)文化，我們需要通過設(shè)計(jì)，讓茶器以新的形態(tài)呈現(xiàn)，讓它更快地被大眾接受，以便更好地弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。
關(guān)于材質(zhì)選擇這塊，我們只有一個要求，材質(zhì)，包括制作工藝，一定要滿足健康的需求或者標(biāo)準(zhǔn)。顏色方面，我們的設(shè)計(jì)環(huán)境，整個色調(diào)偏灰與白，里面有瓦這個元素，因此，我們會選擇天青或者白色色調(diào)的茶器。工藝這塊我們還是會選擇手工制作，包括定制性的工藝制作的茶器。當(dāng)然我們也會選擇有個性有特色，能夠跟文化藝術(shù)空間，或者整個大環(huán)境空間能夠融合的茶器。
▲高鳴序▲
張敏：豐智利老師，你是怎樣看待茶文化與瓷文化的融合？
豐智利：借取宋人風(fēng)雅，重溫宋瓷芳華。目前，宋風(fēng)宋韻，整個就像茶香一樣，彌漫我們的周圍。不僅僅是宋都開封，一日夢回千年，包括河南甚至全國都在追求宋人的生活方式，宋人的生活美學(xué)。這說明一個問題，我們的生活水準(zhǔn)，我們的生活條件，我們的審美已經(jīng)達(dá)到了一定的境界，一定的層次。
瓷在茶文化很重要的一部分。我們知道，隋唐以前，基本上瓷器，茶器是不怎么分的。自從唐代以后，陸羽寫《茶經(jīng)》，講茶器篇。唐宋時期，不像我們叫茶具，當(dāng)時叫茶器。直到南宋以后才把茶器真正的變成茶具。一直用到明清到現(xiàn)在。
茶器與茶密不可分，各個時期，包括明代許次紓《茶疏》中記載，茶滋于水,水籍乎器,湯成于火,四者相須,缺一則廢，茶器對茶的重要性不言而喻。現(xiàn)在大家說水為茶之母，器為茶之父，這個定論是很高的，第一是基于健康的基礎(chǔ)，講到茶葉的內(nèi)含成分、化學(xué)物質(zhì)，包括營養(yǎng)、健康、對茶的作用、氧化成分等，但這只是基礎(chǔ)，到一定境界以后，就是茶器的美學(xué)。所以說茶文化與瓷文化的融合，是社會發(fā)展的必然，也是茶文化全面興盛的結(jié)果。
▲豐智利▲
張敏：馬老師，你對河南的現(xiàn)有的，甚至對全國的茶、器，有什么要求以及看法？
馬哲峰：開封、鄭州、洛陽，這三座城中，開封有官窯、點(diǎn)茶文化，鄭州有歷史名人歐陽修，他的終老之地在新鄭。平頂山這一帶三蘇，洛陽有范仲淹，他寫過著名的《斗茶歌》，我們河南本地就有這么多茶器代言人，因此，我們需要把官瓷、汝瓷、鈞瓷和這些歷史人物結(jié)合起來，讓他們再次煥發(fā)出光彩。
▲馬哲峰▲
04 觀 眾 互 動
聽完各位專家老師的分享后，現(xiàn)場的觀眾也紛紛抒發(fā)自己的想法，并向老師們提問，現(xiàn)場氣氛十分活躍。
王安樂：我是天下收藏的總經(jīng)理，我們都說喝健康茶，健康喝茶，但怎么證明古代茶具是健康的呢？
▲王安樂▲
張藝博：我覺得最傳統(tǒng)的方法是做一個質(zhì)量質(zhì)監(jiān)報(bào)告。報(bào)告里面需要注意以下幾條：第一，鉛汞的溶出量；第二，重金屬元素的溶出量。如果沒有的話，相對安全。
觀眾1：我是河南開封人，在北京賣了八年瓷器。我想請臺上的各位和臺下的各位大師和各位觀眾，想一想如何把河南瓷器推廣出去，讓其他南方人接受北方的瓷，讓國外的人也接受我們的河南的原礦鈞瓷、汝瓷、官瓷？
張藝博：我們河南瓷在推廣過程中少了一個話語權(quán)，或者我們講叫河南瓷的話語體系并沒有完全建立。這個問題如何解決？匠人們當(dāng)然想解決這個問題，但他們的力量有限，我們可以聯(lián)合行業(yè)協(xié)會出一個標(biāo)準(zhǔn)，去建立范圍式的話語體系，先走出一步，實(shí)驗(yàn)一下，這樣有可能是我們破圈的第一步。
▲右一張藝博▲
觀眾2：我是做汴繡的。瓷、茶、汴繡同為北宋時期鼎盛發(fā)展的手工藝，我想問如何把茶器和繡有機(jī)的融合
馬哲峰：我講講最簡單的結(jié)合，比如我們平常泡茶，用的是干泡臺，可以用汴繡繡成的茶臺泡茶。再比如壺套杯套可以用汴繡。
豐智利：紫砂被譽(yù)為天下茶器之首，煮茶不變色、包茶不走茶，此外還有成熟的標(biāo)準(zhǔn)體系，但它是為茶服務(wù)的，他的價(jià)值就是因茶附加的價(jià)值，因此，把傳統(tǒng)的觀賞器進(jìn)一步的變成實(shí)用器，既可以觀賞，又可以使用，附加功能就有了。我們的汴繡也是這樣，它是一種藝術(shù)品，不是使用器，如果想普及，真正跟茶器完全融合，我覺得要有一個過程，這個過程可能比較漫長。
觀眾3：我想請問如何把我們河南的瓷產(chǎn)業(yè)化形成產(chǎn)業(yè)鏈？
張藝博：這個問題應(yīng)該是拋開來看。第一，我們產(chǎn)品線怎么設(shè)計(jì)。是否要推出一系列為了適應(yīng)市場，走走量，把工藝降低的路線。這個路線不是說一位兩位匠人，或者一家兩家企業(yè)能夠解決的，而是整個行業(yè)是否想走這條路，以及是否要改變思路的問題。
第二，即使我有這個能力去做，我不一定會去做。作為河南窯口很難做的一點(diǎn)是什么，我們會用藝術(shù)品的眼光要求我們的產(chǎn)品，同時要求符合藝術(shù)品的產(chǎn)品需要大批量產(chǎn)品的售價(jià)，這是很難做到的一點(diǎn)。另外，產(chǎn)業(yè)化很難嗎？并不是，難的是怎么樣面對產(chǎn)業(yè)化過程中的犧牲和以后品牌戰(zhàn)略的走向。而品牌戰(zhàn)略的走向，匠人們并不擅長，匠人們擅長的是從泥土，從零到一的制造。這種從一到順應(yīng)萬千的營銷是需要專門一系列的人去服務(wù)的，我們現(xiàn)在這塊跟不上，沒有配套的一些專業(yè)的人。
05 授 牌 儀 式
論壇的成功舉辦離不開各單位的攜手合作和大力支持，深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司區(qū)域總監(jiān)陳金盛代表組委會為天下收藏文化街、遠(yuǎn)山堂茶書院、河南省敏誠文化傳播有限公司頒獎。
陳金盛總監(jiān)為大賽支持單位頒獎
重溫千年宋瓷匠心歷史，繪制中原茶器產(chǎn)業(yè)的偉大藍(lán)圖。至此，本次大國工匠·宋瓷風(fēng)雅——中原茶器論壇圓滿結(jié)束！2021鄭州春季茶博會將持續(xù)至5月10日，更多精彩等您來發(fā)現(xiàn)~
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位 深圳市茶文化促進(jìn)會 深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
承辦單位 天下收藏文化街 遠(yuǎn)山堂茶書院 河南省敏誠文化傳播有限公司
以上文章來源于微信公眾號“茶悅世界”。 |
