深圳茶博會關(guān)注：黑茶是指采用湖南雪峰山脈茶區(qū)的大葉種群體品種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色橙黃、略帶獨(dú)特松香的品質(zhì)特征的黑毛茶和以其為原料精制加工而成的產(chǎn)品總稱。因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名

　傳說

　　湖南安化梅城思游，傳說為蚩尤故里，蚩尤一統(tǒng)梅山諸蠻，稱炎帝，戰(zhàn)敗皇帝后身負(fù)重傷，遂流亡于山野嘗百草而療傷，謂之神農(nóng)氏，神農(nóng)氏，即蚩尤;“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神農(nóng)氏時代，湖南安化就有茶樹生長，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用。

　　漢

　　1972—1974年，長沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥”竹簡，經(jīng)考證箱內(nèi)黑色類顆粒狀實(shí)用物用顯微鏡切片被確認(rèn)為是茶。對于這箱茶葉從何而來，業(yè)內(nèi)專家經(jīng)過多年考查、研究、分析，認(rèn)為黑色顆粒狀實(shí)物為安化黑茶，如果馬王堆漢墓里的茶葉來自安化，安化黑茶的歷史達(dá)到2300年。

　　三國

　　漢末三國時期，吳、蜀屯兵益陽，陸羽曾用一包包一竹篾包裹的茶葉為將士解除病疾，竹篾是安化黑茶特有的包裝形式。

　　唐

　　按史書記載，安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常?！边@證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產(chǎn)，且為當(dāng)時的名茶，而這種茶色澤為黑褐色，是典型的上等黑茶色澤，說明當(dāng)時已有黑茶生產(chǎn)。

　　據(jù)唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》載，唐朝時，安化所產(chǎn)渠江薄片已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽一帶。

　　唐封演《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸”。是說唐朝后期的茶馬互市。

　　宋

　　宋代，朝廷打敗梅王，在梅山地域置縣曰“安化”，為紀(jì)念梅王，縣治稱“梅城”;朝廷完全控制了安化黑茶的產(chǎn)銷，并開始于安化設(shè)“博易場”，黑茶從唐朝后期的以茶易馬發(fā)展為以茶易米、鹽、絹布、以及西域番邦的奇珍異寶;

　　博易場，用今天的話來講，就是“一個什么都可以用黑茶交換的地方”，黑茶在當(dāng)時可等同貨幣流通。

　　元

　　成吉思汗橫掃歐亞，飲馬多瑙河，創(chuàng)中國版圖之最;憑的是三大法寶：英明領(lǐng)袖、金戈鐵馬、神秘黑茶。

　　千年以來，黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)名族飲用，所以又稱邊銷茶，是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必須品，有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

　　成吉思汗鐵騎遠(yuǎn)征歐亞大陸，將士若無黑茶護(hù)體，恐早已水土不服、消化不良、疾不成軍，還談何臣服洋奴?當(dāng)然，將士不可能扛著千兩茶去打仗，大鐵鍋里煮的應(yīng)該都是“茯茶”。

　　茶界年輕的作家周重林在他的暢銷書《茶葉的戰(zhàn)爭》有詳細(xì)介紹

　　明

　　明洪武二十四年(1391年)。朱元璋欽點(diǎn)安化芙蓉山“芽茶”22斤，稱“四保貢茶”。安化黑茶至明朝貢。

　　明朝嘉靖三年，即公元1524年，明朝御史陳講疏奏：“商茶低偽，悉征黑茶……官商對分，官茶易馬，商茶給買?！睋?jù)《明史食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，即公元1585年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販?！敝^當(dāng)時私商逐利越川境入湘私販湖茶(即安化黑茶)的情形。

　　1595年，黑茶被朝廷定為“官茶”，16世紀(jì)末后，安化黑茶興起。

　　清

　　“道光百兩，同治千兩”。

　　道光元年(1820年)，陜西商人雇人下鄉(xiāng)采買安化黑茶原料，踩捆成包，以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤10斤，稱為“百兩茶”。

　　清同治年間(1862—1874年)，湖南茶商在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩(16兩老秤，約合36.25公斤),稱為“千兩茶”，圓柱長約5尺(166.5公分)，圓周1.7尺(56公分),被近代人譽(yù)為“世界茶王”?，F(xiàn)今故宮僅存的一支“千兩茶”已成無價之寶。

　　清末，安化茶葉名揚(yáng)天下，茶葉產(chǎn)業(yè)盛況空前，江沿岸，經(jīng)營安化黑茶產(chǎn)制運(yùn)銷的茶行，茶莊達(dá)300余家，詩人贊其盛況云：“茶市斯為最，人煙兩岸稠。置身熙攘外，唯有江邊鷗”。目前，尚有百年歷史的茶行、茶亭、茶書、茶鐘、茶馬古道驛站、茶具、茶歌、茶謠、茶俗存于民間。

　　民國

　　民國28年，浙江大學(xué)教授、中國黑茶理論之父彭先澤先生在安化創(chuàng)辦“湖南省茶葉管理處磚茶廠”，親任總經(jīng)理，著《安化黑茶》一書。書中推崇“道地茶”，“道地茶，即安化境內(nèi)內(nèi)所產(chǎn)之本地茶，安化伊水泥溪間之芙蓉山、花橋、楓木侖、謝家排、樅木塘、大福坪一帶，產(chǎn)茶頗多，而以芙蓉山所產(chǎn)者品質(zhì)為佳”。

　　新中國

　　《當(dāng)代青海簡史》記載：到1951年底，西北地區(qū)100%的少數(shù)民族喝上了茯磚茶。西方北各族人民滿懷深情地稱之為“共產(chǎn)黨茶”、“毛主席茶”。

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