茶博會分享：“工欲善其事，必先利其器?！睈鄄柚?，怎可不懂茶具。茶具的千年演變，到如今已是風格各異，究竟哪款才是你的style？

　　茶作為日常飲品，成為時尚，有其演變、發(fā)展的過程。在此過程中，自然形成了一種獨特的、專門的器具——茶具。隨著不同時代、不同飲茶習俗和方式的變化，茶具的形制亦不斷有所改變。

　　唐朝:青瓷茶具受追捧

　　“茶具”，古時又稱為“茶器”、“茗器”等，是指茶杯、茶壺、茶碗之類的飲茶用具。

　　“茶具”一詞在漢代文獻中已經(jīng)出現(xiàn)，但當時的茶器還多與食器、酒器等混為一談，并沒有獨立自成。陸羽在《茶經(jīng)》中將包括采茶用具、烹茶用具以及制茶、貯茶用具進行梳理，共總結出二十余種專門的飲茶器具。足以反映出唐代茶具的齊備完整，而也正是從這時開始，茶具才從食器、酒器中獨立走出而自成氣象。

　　歷經(jīng)魏晉四百年，風流雅士對飲茶品茗的推崇、代言。盛唐時期飲茶品茗已經(jīng)蔚然成風。它不僅成為當時人們交流交往的重要形式，更成為士大夫階層或修性養(yǎng)身，標榜風雅的工具載體。飲茶品茗儼然變成一種雅致而莊重的“儀式”，而茶具則是這種儀式中的重要組成。

　　茶有語，器有法，茶之色味并非一茶之事。上乘的茶具應該與品點茗茶相映成趣，稱其色而益其香。因此，茶具的質(zhì)地、釉色、器型等都成為唐人衡度茶具的重要依據(jù)，而冰肌玉骨、釉色如冰的越窯青瓷茶具，很快進入唐人視野。陸羽曾對越窯青瓷評述：“越瓷類玉”，“青則益茶”。越瓷茶具的淡雅清麗與茗茶的清雅溫潤自然相得益彰。

　　宋代：黑釉建盞流行

　　“道人曉出南屏山，來試點茶三味乎”。與唐代飲茶，將餅茶碾碎繼而焙炙煎煮的方式不同，宋人飲茶是將茶葉置于杯中再以沸水沖泡，即為“點茶”。在“點茶”興盛的基礎之上，日漸風靡的“斗茶”之風，不僅反映了當時飲茶風尚轉(zhuǎn)變發(fā)展，更是宋代經(jīng)濟和文化高度繁榮的重要體現(xiàn)。

　　好勝比評的斗茶之風，也讓宋代飲茶之人更加注重茶與茶具的相稱與搭配?！岸凡琛?，又稱“茗戰(zhàn)”，始于唐而盛于宋，是一種相對文雅的藏茶品評游戲?！岸凡琛敝校铚珴膳c茶湯所泛湯花是決定斗茶勝負的關鍵指標。當時，“斗茶”中烹茶以點茶形式為主，將餅茶碾成細末，放在茶盞內(nèi)，再注以初沸之水，茶湯表面便浮起一層白色的沫，湯花的色澤是以鮮白為上。

　　蔡襄在其《茶錄》記載道：“茶白色，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋路兔毫，其坯微厚，熤之久熱難冷，最為要用”。

　　這種鮮白湯色與黑色的茶盞色調(diào)分明，黑釉盞自然最為適宜。好勝比評的斗茶之風，也讓宋代飲茶之人更加注重茶與茶具的相稱與搭配。另外，“斗茶”時要求茶盞在一定時間內(nèi)保持較高的溫度，而黑釉盞胎體較厚，能長時間地保持茶湯的溫度，故備受宋代斗茶之人的推崇。

　　元代：青白釉居多

　　元代茶具以青白釉居多，黑釉盞顯著減少，茶盞釉色由黑色開始向白色過渡。色彩斑斕的鈞窯天藍釉盞，釉色勻凈滋潤的樞府窯盞，輕盈秀巧的青白釉月映梅枝紋盞以及青花纏枝菊紋小盞等，都是這一時期的主要茶具。高足杯是元、明瓷器中最流行的器型。元代除景德鎮(zhèn)燒制的青花器與樞府器外，浙江龍泉窯、福建德化窯、河南鈞窯、河北磁州窯與山西霍縣窯等都生產(chǎn)這類杯式，款式差別不大，典型式樣為口微侈，近底外較豐滿，承以上大下小的竹節(jié)式高足。

　　明代：崇尚白釉盞

　　明代茶具，因飲茶方式與唐宋時期截然不同而發(fā)生了根本的變化。起決定性作用的是明洪武二十四年九月，明及祖朱元璋下詔廢團茶，改貢葉茶，確立了葉茶的地位和飲茶方式，從而使茶具在釉色、造型、品種、使用方法等方面產(chǎn)生了一系列的變化。由于白色的瓷器最能襯托出葉茶所泡出的茶湯的色澤，茶盞的釉色也由原來的黑色轉(zhuǎn)為白色，摒棄了宋代的黑釉盞。從明代茶具中，我們可明顯看到一個大轉(zhuǎn)變：盞由黑釉轉(zhuǎn)而為白釉。張源《茶錄》稱：“茶甌以白磁為上，藍者次之”。這些文獻記載都說明當時崇尚白釉盞，以便觀茶色之優(yōu)劣并辨其濃淡。此時的景德鎮(zhèn)，制瓷工藝相當發(fā)達，已是全國制瓷業(yè)的中心，所創(chuàng)制的各種色釉和彩飾不斷增加，尤以青花瓷最為突出。

　　聞名古今中外的宜興紫砂茶具，明代以來異軍突起，倍受矚目，在眾多茶具中獨樹一幟。紫砂茶具以江蘇宜興產(chǎn)的品質(zhì)獨特的陶土燒制而成，土質(zhì)細膩，含鐵量高，具有良好的透氣性能和吸水性能，最能保持和發(fā)揮茶的色、香、味。

　　清代：“景瓷”、“宜陶”漸盛

　　“景瓷”和“宜陶”。在明清之后逐漸成為飲茶人追逐對象。清代飲茶之習與明代相同，茶具無顯著變化，陶瓷器仍以景德鎮(zhèn)為代表，可體現(xiàn)整個時代的制瓷水平。這時期所產(chǎn)茶具釉色較前期豐富，品種多樣，有青花、粉彩以及各種顏色釉，茶壺口加大，腹豐或圓，短頸，淺圈足，體形較前代縮小，流短直，設于腹部，把柄為半圓形，附于肩與腹之間，給人以穩(wěn)重之感。

　　而“宜陶”則是指宜興出產(chǎn)的紫砂陶壺。紫砂茶具經(jīng)過民間藝術家和文人墨客的改進、創(chuàng)新，融匯了文學、書法、繪畫、篆刻等多種藝術手法，產(chǎn)品自成特色，令人愛不釋手。開始出現(xiàn)于雍正年間的彩釉紫砂器，是為了滿足達官貴人追求華麗富貴的心理要求而生產(chǎn)的，是紫砂裝飾的新工藝，它是紫砂工藝和景德鎮(zhèn)的釉上彩工藝結合起來的嘗試，曾于清代風靡一時。由于這種裝飾掩蓋了紫砂器自然、質(zhì)樸的本質(zhì)特點，因而在宜興沒有得到進一步的發(fā)展，盡管如此，但也生產(chǎn)了不少傳世的佳作。這類紫砂茶具，反映了該時期紫砂加彩器的工藝水平。

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