白茶是一種不揉捻只殺青，再經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。我國比較著名的白茶產(chǎn)自于福建省寧德市的福鼎白茶和浙江省安吉縣的白茶，那么這兩樣茶那種比較好呢？它們有什么區(qū)別？下面的文章就向大家一一道來。
先從外形和口感上來比較吧。福鼎白茶與其它茶種相比，茶芽頭肥壯重實 ，滿披白毫，色澤如銀，素有茶中美女之美稱,銀妝素裹之美感。獨特的加工工藝、得天獨厚的原產(chǎn)地環(huán)境、滿身的福鼎大白毫造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡 淡雅醇香 毫香幽顯的獨特品質(zhì)。而安吉白茶安吉白茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤;沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的苦澀。曾有一位著名茶客專家是這樣描述福鼎白茶和安吉白茶的區(qū)別：其大概意思是福鼎與安吉白茶不同的是福鼎白茶好就好在它的簡單、好在它的自然。
再來談?wù)勥@兩種茶的歷史記載吧?！陡６Π撞韫沧R》里記載著福鼎白茶的始祖-綠雪芽，擁有1200年以上歷史。也就是隋唐初期就有了。這一點，福鼎白茶占了上風(fēng)。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載:永嘉（今溫州）東南三百里有白茶山，據(jù)茶界名人陳椽教授考證：永嘉南三百里就是福建福鼎系中國白茶原產(chǎn)地。清代名人周亮工在《閩小記》中更是清楚的記載：太姥山古有白茶，今呼白毫，產(chǎn)者性寒涼，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹圣藥，運銷國外，價同金埒；福鼎是中國白茶原產(chǎn)地，這點在張?zhí)旄＝淌凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》文獻中也得到了證實。
安吉白茶的發(fā)現(xiàn)就稍微晚些，它出現(xiàn)宋徽宗在《大觀茶論》中，里面這樣描述：白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，雖非人力所可致。 后經(jīng)專家考證，宋徽宗所講到的白茶就是生長于浙江省安吉縣的安吉白茶，安吉白茶在歷史上曾間斷了很長一段時間，任何文獻里面都無提及，直至本世紀八十代初人們在安吉的某處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，然后考證起源于宋時期；可以說安吉白茶聞名只是最近二十年的時間，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認識和開發(fā)。
從價格上來對比，從現(xiàn)在的市場價格，福建福鼎白茶低于安吉白茶，總體上而言，前者不如后者貴；從拍賣價格上而言，375g陳20年福鼎白茶餅拍賣出18.8萬天價，50g安吉白茶王拍賣出5萬元天價，后者價格高有淘茶客珍藏炒作的成分存在，但其質(zhì)量的上佳也是不容忽視的事實。近年來，隨著對國內(nèi)外對白茶研究的深入，前者福鼎白茶的功效與作用優(yōu)于其它茶類逐漸被人們認識，后者其產(chǎn)量稀少也是其價格昂貴的原因之一。
從上述的三點方面比較，到底安吉白茶好呢還是福鼎白茶好呢？這個問題確實不好回答?？陀^上看，它們各有千秋，這就要求各位從主觀上去欣賞評論了。
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