深圳茶博會結(jié)束稍作休整，我們?nèi)ゾ频杲訕憷蠋?。說好晚上八點(diǎn)，我們到時(shí)，他已經(jīng)早早地坐在前臺等。穿整齊的韓服，禮貌而客氣。

　　我們對韓國茶禮萬分好奇，自是不會放過這一次機(jī)會。為了滿足我們對于韓國茶禮的好奇，樸老師演繹了一場尋牛茶會。

　　牛，在佛教中被稱——我的心。

　　這是一場茶的向心之旅。

　　尋牛茶會

　　不拘時(shí)不拘地，在新新的慈林茶舍，樸老師從他的茶盒中拿出自己的茶具。準(zhǔn)備的過程鄭重而認(rèn)真。

　　茶則按二十四節(jié)氣用紙折疊而成，四條重點(diǎn)線分別為春分、夏至、秋分、冬至。

　　五個(gè)小杯，通體無裝飾，略泛青色，在茶盤之上圍坐如五瓣安若處子的梅花。壺也極小，雙手合握可以包住它的全身。

　　我們從順時(shí)針方向開始，第一輪是為茶壺加持，雙手合握，許下心中美好的愿望。與中國古代茶禮韓信點(diǎn)兵、鳳凰點(diǎn)頭一樣，它也有個(gè)美好的名字——梅花開。第二輪才是正式飲茶的開始，客人雙手去接茶盤是禮節(jié)，拿下自己那杯，然后恭敬地雙手將托盤傳給下一個(gè)人，依次類推，最后一人將茶盤傳回主人。最后逆時(shí)針方向?qū)⒉璞浠夭璞P，依次收回，稱之“梅花落”，梅花一開一合，取圓滿、再會之意。

　　整個(gè)過程細(xì)膩而莊重，如若茶室空間再小一點(diǎn)，木質(zhì)地板、藤質(zhì)蒲團(tuán)，會更有帶入感。

　　回歸茶本身（茶事求簡）

　　韓國茶道的流派越來越多，花樣百出，近些年，只為舞臺表演而生出的儀式愈發(fā)多了起來，各種培訓(xùn)沖泡技巧的機(jī)構(gòu)興起。

　　技巧讓我們?nèi)A麗、矯情、茫然，技巧讓我們趨之若鶩，它給我們帶來利益，也帶來匠氣。我們一生所要擺脫的恰恰是技巧。把關(guān)注點(diǎn)放在對茶本身的擇取、沖泡，撥開眼花繚亂的表演，關(guān)注茶湯本身。

　　樸老師父母信佛，他小時(shí)候父母經(jīng)常帶他去寺廟禮佛，寺廟的師父拿茶水分給大家喝，當(dāng)時(shí)一口氣喝下，覺得全身暢快。他追問師父，才知叫“茶”，第一次飲茶，唯兩字：快哉！赤誠童心與簡單茶水的碰撞，是人類生命最本真的反應(yīng)，沒有儀式，卻是茶道中的絕品，難以復(fù)制。沒有知識的催化，沒有技巧的包裝，愛的只是茶的本初面貌。

　　真正為一泡茶論道，應(yīng)該是平靜、安詳?shù)?，隱藏起所有個(gè)性，只為與一杯茶相遇。湯香、葉底香、杯香，就夠，不要太多。

　　回歸茶本身，回到每一步的認(rèn)真踏實(shí)。

　　Q:您怎么看韓國茶道的眾多流派？

　　我排斥對茶道的諸多劃分，喝茶更喜歡化繁為簡，單刀直入，直奔主題。

　　我覺得飲茶是心與茶的一場約會，不需要太多枝枝蔓蔓。最關(guān)鍵的是誰泡得好喝？怎樣泡好喝？與誰同泡？

　　不要盲美（茶事忌貪）

　　樸老師告訴我們不要急于將茶湯吞咽，在口中悶一分鐘。韓國綠茶的香氣在唇齒里縈繞，滿口生香。

　　一般三泡之后不再喝，因?yàn)橐呀?jīng)感悟到茶湯滋味之醇美。再飲則貪。佛教中講忌貪，而在茶里是“不盲美”。樸老師風(fēng)趣地引了《倚天屠龍記》中張無忌媽媽臨死時(shí)的遺言：越美麗的女人越危險(xiǎn)。

　　不止美麗的女人危險(xiǎn)，皚皚白雪中一點(diǎn)紅炭也危險(xiǎn)，寒冬飄雪，呵一口氣瞬間冷成白霧。泥爐里的炭被燒得火紅，那樣亮麗、耀眼，七歲的他被吸引，忍不住伸手去抓，狠生生地上了一課。

　　美的事物容易讓人上癮，容易令人欲罷不能。人常常在最美的事和物面前無能為力，而真正的美是要傷害人的。想起曾讀老樹為畫配的幾段字：春天里的花，夏日里的花，秋風(fēng)里的花，開不過心中的花。說不出什么就讓人心疼起來，直指人心的美。那茶湯香、葉底香、杯香、口齒留香的茶葉也是這樣直指人心的美。

　　Q:您能對“不盲美”做一些具體的闡述嗎？

　　“不盲美”是對美的追求有節(jié)制，對美進(jìn)行把控，不貪視覺上的享受、不貪味蕾上的刺激，適可而止。凡事講求一個(gè)度，茶再好喝也不貪多。所以我不喜歡大壺泡茶，三小杯足矣。

　　茶不是解渴，是品香，是整個(gè)人身心的修行。

　　茶人要“觀”（茶人眼界）

　　茶會是以茶為圓心而成的同心圓。如果茶會剛開始，有人問今天喝多少錢的茶？如果茶會茶會第一輪有人許了升官發(fā)財(cái)?shù)脑竿?，這場向心的茶會失去了意義。所以真正的茶人要對自己有約束力：茶人不可以這樣。

　　茶人要“觀”，觀自在。越過一般人的“看”，少數(shù)人的“見”，如鳥瞰大地，視野開闊、無時(shí)不刻。

　　年少時(shí)在樸老師心中韓國的綠茶是世界的NO.1，等1986年他去臺灣，第一次看到那么多種類的茶，接觸到臺灣老茶人，臺灣茶藝，大開眼界，方知“別有洞天”。

　　Q:茶人如何去“觀”？

　　觀，站的角度更高，視野更開闊。

　　我們來看茶葉的強(qiáng)敵咖啡，在韓國十年前，茶葉與咖啡的消費(fèi)量為1：5，而今天為1：100，五年前，茶葉的消費(fèi)量下降到十年前的二分之一?？梢姴璧膫鞑コ霈F(xiàn)了瓶頸，造成這種現(xiàn)象是高價(jià)炒作？是農(nóng)殘問題？還是傳播方式？

　　諸如此類看似與個(gè)人生活關(guān)聯(lián)不大的問題，茶人都要考慮，要豁達(dá)通明，有遺世獨(dú)立的姿態(tài)、憂國憂民的氣度，也要有平常心。

　　以前很著迷韓國茶禮具體儀式的表現(xiàn)形式，但其實(shí)茶禮只是最表層的東西，真正韓國茶的精神在每個(gè)儀式的背后。它是一種“心的茶”，不單是視覺和感官，而是用整個(gè)身心去領(lǐng)會茶的好處。

　　所以不論是大壺大盞的豪邁還是小壺小杯的溫婉，在韓國都是不沖突的，心在，茶在。

　　時(shí)間不優(yōu)待任何人，不因相談甚歡而多停一分鐘，明月在夜空中高懸，催促著茶聚的人離席、分散。最后引樸老師“茶的答案遠(yuǎn)沒有結(jié)束”一句做結(jié)，與更多茶人共勉。

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