8月13日至15日，由香港貿(mào)發(fā)局主辦的第七屆香港國際茶博會在香港會議展覽中心舉行，逾230家來自12個國家及地區(qū)的參展商在這個舞臺上展示與碰撞，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶專業(yè)博士李丹出席現(xiàn)場為讀者帶來最前沿的資訊。
國際展區(qū)風(fēng)情獨具
香港國際茶博會最大的特點即國際性，地區(qū)展館共15個，包括香港、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等世界主要茶產(chǎn)區(qū)。來參加香港國際茶博會希望中國的茶友能夠喜歡這些風(fēng)味特別的茶、讓自己的茶葉能夠順利進(jìn)入中國茶葉市場、促進(jìn)世界茶文化的交流和發(fā)展。
日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)今年首次組織展團(tuán)參加茶博會，帶來了煎茶、玉露、玄米茶、抹茶、烤漆罐等特色產(chǎn)品，館內(nèi)更設(shè)有充滿當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的傳統(tǒng)茶室?，F(xiàn)場，工作人員還會向眾人介紹傳統(tǒng)茶室及日本茶道禮儀：首先，主人在茶室門口迎客。客人入座后，主人入室和客人鞠躬行禮。接著，主人開始煮茶，客人靜待主人準(zhǔn)備茶具、沏茶，然后飲茶……
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶專業(yè)博士李丹最深刻的見聞是看到一個日本品牌，設(shè)計了一款瓶裝的茶飲，抹茶粉是隱藏在瓶蓋中，順時針旋轉(zhuǎn)后茶粉就會落入水中?！斑@種設(shè)計，使茶的味道更純凈，使用很是方便。它的便捷性和功能性應(yīng)該很適合生活節(jié)奏快的年青一代?！崩畹ふJ(rèn)為，茶文化的發(fā)展需要傳承傳統(tǒng)，也需要適應(yīng)現(xiàn)代人的需求，傳統(tǒng)性和當(dāng)代性不是矛盾，相反能并駕齊驅(qū)，共同向前發(fā)展，“茶為國飲，全民飲茶是茶人努力的方向?！?/FONT>
國內(nèi)展區(qū)暗流洶涌
第七屆香港國際茶博會也吸引內(nèi)地多省的參與，如福建、四川、江西省等。李丹博士在聽聞了主辦方舉行的“打造茶葉品牌的秘密”為主題的講座后分析認(rèn)為，當(dāng)下，國內(nèi)有些城市盲目發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩，現(xiàn)在是優(yōu)化產(chǎn)能、提高產(chǎn)值的階段，“打造國際品牌、優(yōu)化產(chǎn)品和產(chǎn)能是行業(yè)亟須的，相信接下來，許多企業(yè)都會著重這一塊的發(fā)展?！彼f。
作為東道主，香港茶人帶來具有鮮明風(fēng)情的表演。香港的傳統(tǒng)港式奶茶聞名于世，“國際金茶王大賽”國際總決賽在茶博會期間舉行，本地沖茶高手將與來自不同地區(qū)的奶茶師傅一較高下，爭奪“金茶王”的美譽(yù)。眾所周知，斯里蘭卡的“錫蘭紅茶”與香港的淵源非常深厚，甚至影響了香港的飲食文化——斯里蘭卡紅茶通過英國傳入香港后，發(fā)展成為具有香港特色的飲料“絲襪奶茶”及“鴛鴦奶茶”。
除了茶與奶的碰撞，茶與巧克力也能配搭：發(fā)酵過的茶配巧克力更美味；40~50℃的茶可以與巧克力產(chǎn)生更美妙的碰撞、融合。熟普洱的淳厚、單純，可以強(qiáng)化白巧克力的口感；紅茶配黑巧克力，更有西方下午茶的感覺。
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