你知道何為湖南黑茶的“四磚”、“三尖”、“一花卷”嗎？了解“三尖”的區(qū)別和黑茶的“金花”嗎？要是不太清楚的話，就跟小編一起往下看看吧！

　　1“四磚”

　　“四磚”是指黑磚，花磚，茯磚、青磚。各磚的詳細情況如下：

　　黑磚茶

　　歷史最為悠久，唐代開始的渠江薄片就是安化的黑磚。文成公主下嫁松贊干布就帶的是“渠江薄片”。滋味最厚重，屬于濃香。采用優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，通過破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機壓、烘干等工藝程序精制而成。外形為長方磚形，磚面端正，四角平整，模紋清晰。磚面色澤黑褐油亮，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚，回味甘甜，湯色紅黃透亮，葉底老嫩尚勻。

　　花磚茶

　　是千兩茶的改良品種，千兩茶制作工藝太復(fù)雜，花磚是用千兩的原料省去了篾簍和人工踩壓用機器壓制而成。屬于清香型?！盎ùu”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。以安化高山茶為原料，通過破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機壓、烘干等工藝程序精制而成。外觀上磚面平整、花邊及文字圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黃褐;內(nèi)里香氣純正或帶松煙香、湯色橙黃或紅黃、滋味醇和。

　　茯磚茶

　　最有特色的磚茶，茯磚中獨有的冠突散囊菌，是一種黃色的有益菌，這種益生菌在千年靈芝上偶有發(fā)現(xiàn)，長期飲用，能夠促進調(diào)節(jié)新陳代謝，增強人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預(yù)防作用。因其早期只在伏天加工，故叫"伏茶"；又因其口感及藥效似土茯苓而被稱為"茯茶"。

　　以黑毛茶為原料，通過破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機壓、烘干等工藝程序精制而成。松緊均勻，金花蕃蕪，香氣純正，滋味醇和微甘，湯色紅濃明亮，葉底勻齊尚嫩。隨著存放時間的延長，獨特的陳香醇味越來越突出。

　　青磚茶

　　以存放一兩年的黑毛茶為原料，通過破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機壓、烘干等工藝程序精制而成。外觀上磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤為黑褐;內(nèi)里香氣純正持久、湯色紅亮、滋味醇和。

　　2”三尖“

　　三尖分為三個等級，生尖，貢尖，天尖。生尖是給老百姓喝的，貢尖是給臣子喝，天尖是給天子進貢的。

　　湘尖一號（天尖）

　　一級黑毛茶壓制而成, 外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。

　　湘尖二號（貢尖）

　　二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

　　湘尖三號（生尖）

　　三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。有原莊生尖（又名上生尖）和捆莊生尖（又名下生尖）之分。

　　天尖、貢尖、生尖的主要區(qū)別

　　原料等級不同：天尖是用相對而言最細嫩的一級黑毛茶篩制而成，貢尖和生尖則分別由二、三級黑毛茶制成。

　　裝簍技術(shù)不同：天尖、貢尖、生尖的裝簍技術(shù)基本相同，只是貢尖較天尖粗老，每包裝茶較天尖為少，生尖以此類推。

　　品質(zhì)風味不同：天尖茶條緊結(jié)，湯色紅亮，口感醇厚；貢尖、生尖條索較松泡，湯色滋味略遜于天尖。

　　3“一花卷”

　　花卷：是‘百兩茶’、‘千兩茶（古秤1000兩（16兩為1斤），現(xiàn)代約31.25kg）’系列的總稱。

　　千兩茶：千兩茶又稱花卷茶被稱為世界茶王，重量有36.25公斤，是老稱中的一千兩。因此得名，千兩茶的制作工藝有23道，被納入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　花卷茶源于百兩茶，后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，其加工方法基本一致，均由經(jīng)過炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序，一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量。另一方面是品質(zhì)形成之必需。

　　其主要特征為：用竹篾捆束成花格簍包裝，安化黑茶料含花白梗，特征明顯，成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋。茶呈圓柱，像一本卷起來的書，故稱‘花卷’。

　　什么是金花？

　　即安化黑茶茯磚中獨有的益生菌。安化黑茶茯磚在加工中產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，具有較強的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效，專家命名為"冠突散囊菌" 俗稱"金花"。

　　茯茶中的金花：茯茶中的"金花"含量與茶葉品質(zhì)成正比相關(guān)，并有"茶好金花開，花多茶質(zhì)好"之說。用古茶工藝"發(fā)花"而產(chǎn)生的金黃色顆粒，俗稱"金花"或"黑金"，是獨特的"益生菌體"（而非霉變）。