生命的價(jià)值獲取在于付出，付出才會(huì)有回報(bào)，如果老板的個(gè)性一味的停留在自己的生命氛圍營(yíng)造境界，活在自我的小世界，用他人的生命能量來(lái)滿足自己的缺失與匱乏，那沒(méi)有回報(bào)是必然的，所以虧本基本上是屬于天道。

　　所以，在我的身邊，很多朋友都經(jīng)歷了各種各樣的虧損，各種各樣的打擊，如果在心態(tài)上沒(méi)有覺(jué)察，是不會(huì)有轉(zhuǎn)機(jī)的。

　　而且很多人，口里虔誠(chéng)，內(nèi)心孤傲，即使幫助了付出了，也得不到福報(bào)，因?yàn)槟愕臍獠黄?，氣壓人，氣盛，滿滿的壓迫著來(lái)感恩的人，那自然就轉(zhuǎn)化掉了，做好事沒(méi)好報(bào)，也要反思一下自己的個(gè)性，有沒(méi)有意識(shí)到每一個(gè)人其實(shí)都是服務(wù)員，付出才會(huì)有回報(bào)，心高氣傲，是難于被人接納的。

　　開(kāi)茶館不賺錢(qián)，也要反思一下自己的個(gè)性。是否氣盛，是否索取，是否格局小，是否沒(méi)有為自己留下一個(gè)可以接得住水的小池塘。

　　三、茶館的裝修細(xì)節(jié)

　　道和的裝修做的算不錯(cuò)，有代表性，花了心思，有文化背景，停車(chē)方便，地段不差，如果老板為人通達(dá)，有格局，應(yīng)該生意會(huì)不錯(cuò)。

　　美中不足的是廁所對(duì)著通道，出包廂門(mén)有異味飄出來(lái)，按風(fēng)水的說(shuō)法是有邪氣，要用正氣壓住才行，或者從源頭上改變風(fēng)水流向，或者用風(fēng)擋住，或者用玄關(guān)使風(fēng)改變方向，或者在門(mén)上做側(cè)面引導(dǎo)隔斷，或者用沉香之類正氣。

　　我們看一個(gè)茶館的裝修細(xì)節(jié)，與老板的生命緣分息息相關(guān)，過(guò)多的參與探討也無(wú)甚必要，如道和，裝修了8個(gè)月，機(jī)緣十分之好，燈光，布局，軟裝，硬件，相當(dāng)不錯(cuò)。

　　如果能在廁所的細(xì)節(jié)上再處理下，氛圍就更加好，更加聚正氣。

　　后期要根據(jù)硬件的優(yōu)勢(shì)，植入各種活動(dòng)，培訓(xùn)，引導(dǎo)消費(fèi)，形成自己真正的道場(chǎng)。

　　四、茶館味道該在那些地方用心

　　當(dāng)下的茶館要良性發(fā)展，味道不可小覷，因?yàn)楹芏鄲?ài)喝咖啡的人，愛(ài)泡吧的人，跟愛(ài)喝茶的人其實(shí)都一樣，有些就是去感受那種味道的。

　　咖啡館溫度適宜，香甜溫馨，酒吧魅惑迷情，讓人開(kāi)心，茶館，也要有自己的味道，既然是中國(guó)的傳統(tǒng)文化引領(lǐng)為主，那熏香就不可少，最好用沉香，哪怕是不太好的沉香，也能讓人一進(jìn)來(lái)，就感到放松，感到被包容，就感到距離近一點(diǎn)不要緊，因?yàn)橄阄稌?huì)掩蓋很多人身上的臭味，怪味，避免近距離接觸時(shí)的各種尷尬。

　　我們自己在太平老街開(kāi)茶修室，第一個(gè)店燒的沉香，那絕對(duì)是一筆不亞于房租的開(kāi)支，而只有這種味道的吸引，才能讓人更愿意安靜下來(lái)，更愿意感受傳統(tǒng)文化。

　　也才能和宗教寺廟之類的場(chǎng)地有共鳴。而一旦有了類似于廟宇道觀的安全感，就能更容易拉近客戶與茶館的距離。

　　五、茶館的發(fā)展在當(dāng)代一定要用感性吸引

　　時(shí)勢(shì)造英雄，在當(dāng)代文化混亂，行業(yè)左右搖擺，群體缺乏自信的階段，人心其實(shí)是脆弱的，是不希望過(guò)多被打擾與關(guān)注的，尤其是服務(wù)行業(yè)。

　　作為茶館經(jīng)營(yíng)管理，不能套用酒店的強(qiáng)勢(shì)守時(shí)，積極奮進(jìn)的氛圍，更多要守弱，要包容，要聚氣，要厚積薄發(fā)。

　　要有一種虛懷若谷無(wú)欲無(wú)求的狀態(tài)。

　　商業(yè)的體現(xiàn)，其實(shí)要比咖啡館，比快餐店更難，為何？因?yàn)槭紫任鞣降哪Ｊ较鄬?duì)成熟，他們的商業(yè)已經(jīng)高度自信，已經(jīng)形成群體信任度與安全感。茶館要超越，光有文化的裝修布景還不足以吸引大家，還要讓人感到安全，感到清靜，感到能有益身心。

　　而茶館的消費(fèi)，實(shí)則是要高于咖啡或快餐的。

　　而整體的氛圍營(yíng)造，團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，沒(méi)有三年五載，是不可能一蹴而就的，所以在前期，讓大家愿意來(lái)，給大家一個(gè)清靜柔弱的印象至關(guān)重要。

　　因?yàn)槿跄芪龔?qiáng)，弱能減少很多不必要的內(nèi)耗，能避免摩擦與是非。

　　所以從老板到管理人員，都不能過(guò)于強(qiáng)勢(shì)，或者說(shuō)不能外強(qiáng)中干，而是要從內(nèi)心流出真實(shí)的力量，用愛(ài)，用包容，用智慧，如如不動(dòng)，滋養(yǎng)環(huán)境，滋養(yǎng)客戶。

　　不能給客戶留下風(fēng)風(fēng)火火，理性算計(jì)的印象。

　　一旦有這種跡象，如果沒(méi)有特殊的消費(fèi)群體支撐，茶館從內(nèi)部開(kāi)始就會(huì)有問(wèn)題，一是留不住優(yōu)秀的茶藝師，二是客戶不愿意來(lái)，感到煩，感到壓力重重。

　　中國(guó)的傳統(tǒng)文化講虎行似病，是有道理的，茶館要站到世界舞臺(tái)，沒(méi)有超越咖啡超越快餐的模式，就將沒(méi)有任何空間，而如果從管理上超越，從速度上超越，從設(shè)備上超越，是不現(xiàn)實(shí)的。

　　唯有以靜制動(dòng)，以柔克剛，以弱吸強(qiáng)，而不是泰山壓頂，本來(lái)沒(méi)什么文化，還要給來(lái)的客人扣上個(gè)壓抑的大帽子，就永遠(yuǎn)也發(fā)展不起來(lái)。

　　過(guò)了這個(gè)弱的階段，理順了，團(tuán)隊(duì)搭建成熟了，就可以分級(jí)管理，就可以該弱的弱，該強(qiáng)的強(qiáng)了。

　　六、產(chǎn)品搭建要順勢(shì)不強(qiáng)求

　　產(chǎn)品配備這塊也是茶館目前面臨的大課題，如果不是產(chǎn)業(yè)鏈配套，要老板們自己選擇茶葉來(lái)沖泡銷(xiāo)售，是感到頭疼的一件事。

　　當(dāng)下的茶葉標(biāo)準(zhǔn)五花八門(mén)，商業(yè)模式千奇百怪，如何能在紛繁復(fù)雜口水橫飛談古論今的茶商們手中拿到最適合自己的資源，是需要有智慧與時(shí)間的。

　　而且牽涉到茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)保存，不懂茶的老板還不知道風(fēng)險(xiǎn)的無(wú)處不在，因?yàn)闈穸葴囟?，包裝材料，冰箱，環(huán)境等如果安排不當(dāng)，買(mǎi)進(jìn)來(lái)一千塊一片的茶，賣(mài)出去可能都不到100。

　　而要保存好茶葉，需要用心，需要花時(shí)間。

　　如果不愛(ài)茶，不懂茶，就一定要學(xué)會(huì)與供貨商建立各種安全保護(hù)機(jī)制，盡量拉短戰(zhàn)線，盡量把茶葉的保存風(fēng)險(xiǎn)，轉(zhuǎn)移給供貨商，寧可多花點(diǎn)錢(qián)進(jìn)貨，也不可因?yàn)樨澅阋速I(mǎi)一堆茶讓其霉變異味，使其一文不值。

　　我家因?yàn)榘峒翌l繁，每年也要霉變串味不少茶葉，有時(shí)候朋友們要送茶葉，也是沒(méi)幾天就轉(zhuǎn)送給有保管倉(cāng)儲(chǔ)條件的朋友，讓茶葉霉掉已經(jīng)成為一件讓人沮喪的事情。

　　還有就是定制茶這塊也要緊跟銷(xiāo)售，如果沒(méi)有專業(yè)的儲(chǔ)存條件，快進(jìn)快出，不斷做活動(dòng)，拉動(dòng)群體消費(fèi)是最好的方式。

　　七、茶館的盈利方向怎樣把控

　　在我的意識(shí)里，這幾年茶館的生意相對(duì)來(lái)說(shuō)靠地段已經(jīng)不太容易一枝獨(dú)秀了，交通四通八達(dá)，休閑項(xiàng)目大有供過(guò)于求之勢(shì)，那作為地段的優(yōu)勢(shì)收益，要保留足夠的空間，該堅(jiān)持的需要堅(jiān)持，茶水的價(jià)格要根據(jù)開(kāi)支人工來(lái)分?jǐn)?，如果價(jià)格高也沒(méi)有辦法，哪怕將一部分人拒之門(mén)外，該有的高度跟格局不能丟。

　　在保有高度的同時(shí)，不斷的做活動(dòng)，不斷的吸引群體的注意，不斷的改善茶友的生命品質(zhì)，是當(dāng)下茶館還保有商業(yè)空間的機(jī)會(huì)，通過(guò)活動(dòng)的邀約，舉辦，植入各種文化，產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品，讓自己的茶館，變成一個(gè)聚會(huì)型的小平臺(tái)?；顒?dòng)的門(mén)檻可以降低，可以拉人氣，可以給到大家直接的好處。

　　這樣，就既可以讓茶館保有高度，也能在產(chǎn)品銷(xiāo)售上制造熱點(diǎn)，興奮點(diǎn)，購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)，并能突擊備貨，賣(mài)不完也不用考慮保存，直接退給經(jīng)銷(xiāo)商。

　　減少了員工的壓力，給供貨商提供了展示的機(jī)會(huì)，同時(shí)也為茶館帶來(lái)了人氣，并能吸引新的客源。

　　在盈利方向上，方式上，老板一定要多思考，多順勢(shì)，多聯(lián)合優(yōu)質(zhì)資源，將自己的場(chǎng)地優(yōu)勢(shì)不斷突出，降低風(fēng)險(xiǎn)，做自己最有優(yōu)勢(shì)的商業(yè)氛圍輸出，是最明智的選擇，尤其是對(duì)于不懂茶的老板來(lái)說(shuō)。

　　千萬(wàn)不要把自己搞成茶博士，搞成文化高人，搞成專家，那只會(huì)掉進(jìn)一個(gè)又一個(gè)的洞里，給人家送一筆又一筆的學(xué)費(fèi)，賺不到錢(qián)，還團(tuán)隊(duì)抱怨不斷，費(fèi)力不討好。

　　八、茶館服務(wù)員的培養(yǎng)方向

　　茶館服務(wù)員就是服務(wù)員，茶藝師是茶藝師，不要期待服務(wù)員又會(huì)泡茶又會(huì)搞衛(wèi)生又會(huì)表演又會(huì)賣(mài)茶葉。

　　茶館的服務(wù)員更多的是給她們一個(gè)寬松的環(huán)境，養(yǎng)好她們，才能給顧客一個(gè)舒適的喝茶氛圍。

　　茶藝師要從服務(wù)員里培養(yǎng)，需要時(shí)間，需要挑選，不是每一個(gè)服務(wù)員都愿意泡茶給客人喝，不是每一個(gè)茶藝師都適合上臺(tái)表演。

　　老板自己如果不懂茶，不泡茶，那更多的就做好環(huán)境的養(yǎng)護(hù)，向茶商學(xué)習(xí)沖泡流程，制定規(guī)矩，讓服務(wù)員按部就班，不要給她們太大的壓力。

　　茶商如果做得好的，會(huì)培養(yǎng)專門(mén)的茶藝師上門(mén)指導(dǎo)，上門(mén)規(guī)劃保存沖泡流程，老板可以談好，借力，做活動(dòng)時(shí)也可以請(qǐng)人泡茶，不要好不容易招幾個(gè)服務(wù)員，又因?yàn)閷W(xué)習(xí)壓力大，還沒(méi)做出什么成績(jī)，就被嚇走了。

　　多年的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合來(lái)看，茶館的服務(wù)員引導(dǎo)，除了店面主打茶葉的熟悉沖泡外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單的講解外，其他的知識(shí)，需要日積月累，千萬(wàn)不能竹筒倒豆子一股腦全部倒進(jìn)去，讓她們失掉了原本的天真快樂(lè)，讓客人一進(jìn)門(mén)就一幅苦大仇深的恐懼樣子。

　　服務(wù)員不懂茶，是很正常的，需要一點(diǎn)點(diǎn)影響，需要快樂(lè)的引導(dǎo)，需要大氛圍的感受，不是枯燥的文字，飄渺的故事可以吸引到她們真正愛(ài)茶的。

　　前期，用一顆簡(jiǎn)單的心，讓她們隨意的泡茶，教會(huì)簡(jiǎn)單的禮節(jié)，是最合適的選擇。

　　九、老板的天真樸實(shí)有智慧為茶館成功必殺技

　　這個(gè)，不多說(shuō)，經(jīng)驗(yàn)積累觀察，成功的茶館老板必備條件。讓客人信任，讓客人近距離接觸感到真實(shí)，讓客人心甘情愿幫助你，是成功的核心要素。

　　包括員工的崇拜，員工的信任，員工的快樂(lè)，員工的不矯揉造作，都來(lái)源于老板的人格魅力。

　　十、好的茶館，從好的心態(tài)開(kāi)始

　　好的茶館，在當(dāng)代，一定是從好的心態(tài)開(kāi)始，從自信的管理者格局智慧開(kāi)始。

　　期待我們當(dāng)代的這批茶館老板們，能從大浪淘沙的市場(chǎng)中存活下來(lái)，承前啟后，到達(dá)世界的舞臺(tái)，開(kāi)創(chuàng)一番新天地。

　　文｜木有家茶道