予觀夫巴陵勝狀，在洞庭一湖。銜遠(yuǎn)山，吞長江，浩浩湯湯，橫無際涯；朝暉夕陰，氣象萬千。此則岳陽樓之大觀也?！边@是范仲淹描述雄偉壯麗的岳陽樓膾炙人口的詩句，然而，在岳陽，打動我的還有風(fēng)光迷人的君山美景，以及被譽(yù)為“金鑲玉”君山銀針。

　　還記得那一年，邁入大學(xué)之門不久的我們，在陽春三月，全班集體前往岳陽春游。在去往岳陽的路上，我們被大片大片金燦燦的油菜花吸引住了。那是我第一次見識到洞庭湖平原的博大與浩美，第一次看到油菜花那非凡的氣度和極具震撼力的美！普通平凡的油菜花那至純至潔的金色連綴成的浩瀚壯闊的花海，至今仍是我回憶里的一抹亮色。

　　到達(dá)岳陽后，因?yàn)檎翟狸枠欠奁陂g，很多樓層禁止進(jìn)入，只得匆匆一覽岳陽樓的景色。倒是與岳陽樓遙遙相望最高的那座山---君山，竹木蒼翠，風(fēng)景如畫，生機(jī)盎然，我們在那里留下許多青春的歡呼和笑語。尤其是“誤入”茶園，不期然看到漫山遍野的君山銀針，更是給我留下了深刻而美好的印象。

　　到達(dá)君山后，學(xué)校的輔導(dǎo)老師讓我們自由行，我和兩個好友走了和同學(xué)們相反的道路，他們從入口入，我們卻選擇從出口入。走了一小段路，看到前面溝壑回環(huán)處，好友們有些疑慮，我心想：條條大道通羅馬！路都是互通的，便執(zhí)意走下去，漸見路勢險狹，路面坡度越來越大，一條類似山中索道的橋晃晃悠悠，人走在上面心上心下。對于一不識路二沒拿景區(qū)指南的我們，當(dāng)時，大家免不了心里都在打“退堂鼓”。

　　過完橋，我們又順勢走了幾條路，正當(dāng)我們憂愁萬分時，一片漫山的茶樹出現(xiàn)在面前，幾個帶著草帽的大嬸在靜默地采茶。同行的幾個伙伴都沒有料到此處還有茶山，我們對此暈頭轉(zhuǎn)向，忙不迭詢問了采茶人，得知這仍屬于君山，方才敢大舒一口氣。幾個人像頑皮的孩子，一會兒東瞅瞅茶人的嫻熟的采茶動作，一會兒西摸摸樹上的嫩綠的茶葉，一會兒蹦到茶樹山頭上擺POSE照相。陽光溫暖地照著，空氣中彌漫著淡淡的茶香。濕潤的湖風(fēng)掠山而過，把沁人心脾的茶香送入我們的胸腑，為我們清心洗塵。我們又為滿山的暗香所陶醉。

　　不知道過了多久，我們才緩緩前行，不舍地與茶園告別。對于茶山來說，我們完全是一個個迷路的孩子，兀自闖入此地，與它相會相識，任我們在此鬧騰，它卻用清香和寧靜接納了我們。后來，我們相繼參觀了秦始皇的封山印、漢武帝的射蛟臺、宋代農(nóng)民起義的飛來鐘、楊幺寨、斑竹、二妃墓、柳毅井等景點(diǎn)，幾個小時的游玩，讓我有些疲倦，也莫名有了想品上一杯君山茶解乏的愿望。運(yùn)氣還算好，在景區(qū)入口處便見到買君山綠茶的商店，當(dāng)場就著隨手帶的水杯沖上一泡，親口品嘗的那一刻，很少知茶情的我確實(shí)感到茶的美好。

　　君山綠茶尚且如此好，那么被譽(yù)為“金鑲玉”君山銀針呢？

　　君山銀針始貢于五代，宋、明、清代均為貢茶。清代正式定名為君山銀針。1954年，君山銀針參加德國萊比錫博覽會獲金獎，1957年被定為全國十大名茶之一。

　　君山銀針，屬黃茶類，為君山“群茶之冠”，色、香、味、形俱佳，世稱 “四美”。芽頭茁壯挺直，大小長短均勻，白毫完整鮮亮，芽頭色澤金黃，故名銀針，享有 “金鑲玉”之美稱。

　　君山銀針的采摘、制作十分嚴(yán)格，每年只能清明前后七天采摘，只采單一芽頭，并要求芽頭肥壯重實(shí)緊直，芽長25至30毫米，并帶2至3毫米芽柄。制作工藝要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干八道工序，制茶師傅需連續(xù)工作78個小時。

　　君山銀針的沖泡器具、方法也十分講究。沖泡器具選用高度10-15厘米、杯口直徑4-6厘米的透明圓形玻璃杯。每杯用茶量為3克，沖泡時，首先用開水預(yù)熱茶杯，然后擦干杯中水珠，隨后，茶匙取3克茶放入杯中。采用高沖法，將80攝氏度左右的開水沖入杯中，先快后慢加水至杯子的1/2處。待茶芽濕透后，再加水至杯子的七八分滿。你可以看到，開始芽頭全部沖向水面，狀如 “萬筆書天”；芽柄芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼葉微張，形同 “菊花盛開”；最后，茶芽根豎于杯底，宛如 “群筍出土”。間有小氣光點(diǎn)綴芽尖，恰似 “雀舌含珠”，一起一落，如是者三，水光芽影，渾然一體。

　　根據(jù)沖泡君山銀針時的美態(tài)美景，有人覺得君山銀針是會“跳舞”的茶，其舞動動作為“群筍出土”、“菊花盛開”、“仙鶴迎賓”、“三起三落”、“刀槍林立”，它的舞姿曼妙，阿娜多姿，這是君山銀針最為奇特的地方。泡好的君山銀針茶，香氣鮮嫩清香，滋味甘醇甜和，葉底黃亮勻厚，湯色杏黃明凈。

　　使人賞心悅目的君山銀針茶之所以珍貴，不僅僅在于它會跳舞，更主要的是它有著奇特的藥用養(yǎng)生功能。據(jù)研究，君山銀針茶蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖類、鐵類含量高而咖啡堿比其它茶葉含量低，有抗衰老、抗癌、防治腦溢血、高血壓、心血管等疾病，減肥健美、明目固齒、抑菌止痢、緩解糖尿病、提神益思之功效，因此“價壓天下”，成為了當(dāng)今價格最為昂貴的茶葉之一。

　　光影流年，人生如茶，或濃或淡，也需要經(jīng)過細(xì)熬慢泡，方能品嘗出其中真味。當(dāng)年漫步在茶園中的你我，即使容顏已變，而情誼卻如同那不期而遇的茶水 ，盈握在手，芳香長存。

　　文|元寶