青島茶博會分享：紫砂，是種比較特殊的泥料，制成品后，它對人的親和力，是其他陶土所難以比肩的。

　　論發(fā)茶，它的力道是先全面接觸后發(fā)力，深具滲透力，但卻是有選擇性的。同時，它善于有效的提取高質量芳香甘醇物質，故發(fā)出來的茶湯，香氣雖不似瓷器般飄揚，但滋味醇厚，茶湯香韻悠長，入口親和力好，味屬中正和順。初似不覺，忽而韻起，令人回味不已，這是它迷人之處，也深符合茶道精神，故自古以來獨備受推崇。

　　我們可以嘗試從幾個方面來分析一下紫砂發(fā)茶時，具體的影響因素。

　　首先，壺壁吸水率較高，配合著泥料的親和力，發(fā)茶時，水和壺壁接觸后，有個緩沖。它并沒有直接發(fā)力，是先承后發(fā)力，加上泥料發(fā)茶力強，故能夠先全面接觸后而發(fā)力滲透。 出來的結果，是茶湯中心結實，外圍柔和，實現外柔內剛的效果。

　　然后，紫砂的雙氣孔，發(fā)揮著兩個功能，一個是氣閥的功能，另外一個是氣屏隔離作用。氣閥排放出多余的熱能，當然同時會帶出一些飄香，但這確保了古人說的無熟湯氣的功效。其次，氣屏發(fā)揮了續(xù)熱作用，讓茶湯有充分的時間蘊香入水。

　　如果優(yōu)質泥料，它會更進一步的有效的提取高質量的芳香甘醇物質，然后茶湯味道按清濁規(guī)類，達到茶湯味道清晰，茶水醇厚的效果。 所以，這一得一失之間，得遠多過失，不奪香的意義，也是在這兒體現了，失去了一點飄香，換回來了珍貴的韻香。

　　故雙氣孔的存在，提供了一個協調，續(xù)熱力的調控，出來的茶湯有活力，而不是硬梆梆的純味覺刺激。然而，紫砂雖需要有一定的透氣性，但并不是說透氣性越高就越好。 透氣性太高了，尤其是人為的，調控幅度就大了，容易造成發(fā)力不足，溫度氣味隔離不足，茶湯質量下降，韻味不足。

　　倘若泥料不夠堅實，首先犧牲的是提取高質量芳香甘醇物質，也就是韻味上有所衰減。 然后，不堅實的壺身，發(fā)茶力比較散渙，發(fā)茶力，協調性，混合度，也會有所減弱。

　　來源：集雅齋藝術館