茶博會(huì)分享：錫蘭紅茶：中國(guó)茶葉種子與斯里蘭卡土壤的不期而遇造就的舌尖上的美味。

　　斯里蘭卡這個(gè)清純甜美而又天真羞澀的海島，被生動(dòng)形象地比喻成“印度洋上 的淚珠”，因紅茶而出名。在斯里蘭卡的首都最難忘的體驗(yàn)之一便是在街角的小店面包蛋糕配奶茶，小店很熱鬧，不起眼，很好吃，很便宜。斯里蘭卡的奶茶出了名的好喝，不是因?yàn)橛惺裁唇^密不外傳的秘訣，是因?yàn)樗脑蟽?yōu)質(zhì)。如今香港茶餐廳的奶茶也都是引進(jìn)斯里蘭卡的紅茶。

　　去過(guò)香港茶餐廳的人，都難忘那一杯港式奶茶。正宗的港式奶茶，口感絲滑且香醇濃郁，秘密就在于它所用的原材料。香港茶餐廳制作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進(jìn)口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨(dú)一無(wú)二的味道。

　　正如斯里蘭卡那高貴優(yōu)雅的名字，錫蘭紅茶（斯里蘭卡舊稱(chēng)錫蘭）也隱隱飄散著一股貴族的氣息。戲謔地說(shuō)，還真得感謝一百多年前的那場(chǎng)枯萎病，否則我們今天喝到的會(huì)是錫蘭咖啡。

　　錫蘭紅茶的前世今生

　　故事是這樣的：斯里蘭卡在18世紀(jì)末淪為英國(guó)殖民地，當(dāng)時(shí)斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒(méi)有人對(duì)茶葉感興趣。直到1824年英國(guó)人將中國(guó)茶葉引入蘭卡，并在康提附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。

　　19世紀(jì)70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災(zāi)，而能夠抵御病害的茶葉大難不死。于是英國(guó)種植園主們購(gòu)得蘭卡中部山區(qū)的大片土地開(kāi)發(fā)茶葉種植園，并在80年代迅速發(fā)展壯大。如今，斯里蘭卡已成為世界上最大的茶葉出口國(guó)，而錫蘭紅茶作為世界 四大紅茶之一（其他三大為中國(guó)安徽祁門(mén)紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶），被譽(yù)為“獻(xiàn)給世界的禮物”。

　　當(dāng)然，成就錫蘭紅茶的不僅是當(dāng)年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質(zhì)量以及海風(fēng)方向等等因素都為成就今日獨(dú)特質(zhì)量的錫蘭茶起著不可或缺的作用。飲用紅茶有諸多益處：紅茶中的抗氧化物和茶多酚不僅有利于保護(hù)心腦血管，還可以抑制口腔病菌繁殖，促進(jìn)口腔衛(wèi)生，甚至能增強(qiáng)免疫力，并有效預(yù)防癌癥；另外紅茶鈉含量低，適合高血壓人群長(zhǎng)期飲用；而且紅茶也有助緩解疲勞、放松身心、振奮精神。

　　如何選購(gòu)錫蘭紅茶

　　選購(gòu)錫蘭紅茶，首先要了解茶葉的產(chǎn)地。錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。

　　香味濃重，口感醇厚的的烏瓦茶最受青睞，也最適合泡制奶茶。

　　努瓦勒埃利耶茶則屬高山茶，色清，味香，適合泡沏清茶。

　　康提茶生長(zhǎng)在中海拔地區(qū)，口感不如烏瓦茶濃厚，但茶香與奶香交融后，可形成恰到好處的折中口味。

　　中國(guó)茶葉種子與斯里蘭卡土壤的不期而遇，不但拯救了斯里蘭卡的經(jīng)濟(jì)，不經(jīng)意間養(yǎng)刁了一眾人的口味。這種不經(jīng)意間產(chǎn)生的美麗，口感絲滑、香醇濃郁，令人想起斯里蘭卡隨處都能收獲到熱情與真誠(chéng)笑容，以及斯里蘭卡人的友好和單純，令人感動(dòng)。

　　掛在黝黑肌膚上的潔白笑容和那雙隱藏靈魂力量的大眼睛，在印度洋洶涌澎湃的海浪下溜走的夕陽(yáng)，還有倒映著斑駁樹(shù)影的精致茶具中透著草本香氣而略帶酸澀的錫蘭紅茶，處處令人難忘。