茶博會分享：茶人五步修成，你修煉到第幾步了？茶人五部曲：茶癡、茶鬼、茶魔、茶仙、茶人。

　　水稻上的每一粒稻谷，都是按照既定的條理和秩序生長的。一旦被碾成米，就分不清哪顆是哪顆了，若如此行為，即稱為——迷。

　　從迷字前的一些字，即可見各種入“迷”之路。譬如：著迷，入迷，沉迷。最持久的，莫過于：癡迷。從癡字前的一些字，即可見各種變“癡”門道，譬如：情癡，花癡，白癡。最風雅莫過于：茶癡。

　　茶人第一階：茶癡

　　茶癡有三必：逢人必茶，逢茶必品，逢品必論。欲做茶癡，必先學茶。

　　最快的方式，莫過于聯(lián)想。譬如：像蜂蜜一樣的香，稱為蜜香，像樟腦一樣的香，稱為樟香。若能夠更深入一點，就會很浪漫。譬如：東方美人的蜜香是因為小綠葉蟬在親吻茶葉過后留下了痕跡。而普洱茶的樟香則來自于茶樹的根和樟樹的根在土層下的纏綿。但這樣的浪漫是有危險的，會被另一派的茶癡無情的披露出來，變成笑柄。所以僅限于在星巴克里使用一下，并不適合放到馬連道或芳村。

　　要想做一名及格的茶癡，必須懂得鑒賞。譬如：這道茶究竟是不是真的老班章？這是港倉的還是干倉？所以，必需去喝很多茶，然后想辦法記住這些茶的特點。譬如：老班章的茶極苦，但一苦即逝，老曼娥的也很苦，但苦而不化，新班章的苦稍弱，但略帶澀。冰島的茶湯感很厚重，生津回甘來得慢但持久。易武正山湯柔水甜，倚邦小葉種群水路細致。港倉茶香多沉于葉底。干倉茶香氣揮發(fā)性較高……

　　要想出人頭地，必須升級為“茶鬼”。

　　茶人第二階：茶鬼

　　鬼活動于暗處，他能看到你，你卻看不到他。茶鬼還得加上第四必：逢論必勝。茶癡懂的，茶鬼必需懂，但茶鬼懂的，茶癡未必懂。

　　茶鬼修煉秘籍，唯一字：拆。把一道茶里的感覺拆散，然后逐一辨識清楚，即可把茶癡滅掉。譬如：當某茶癡說，某種茶很厚重時，茶鬼就可以說：“其實，厚重這個詞里，包含了非常多的內(nèi)容“茶湯的重量感”“茶湯的密度感” “茶湯的粘稠度”“茶味的滲透力”“茶味的覆蓋率”“茶味的包裹率”……而這些東東，茶癡是搞不清的，因為茶癡浸淫在“相”中，不得其門而出。

　　茶鬼也有煩惱：茶鬼越來越多，而且門派也越來越多，有的論香，有的品味。有的講茶氣。要想當上霸道總裁，走上人生巔峰，必需再度升級。

　　鬼再升級，就會變成魔。

　　茶人第三階：茶魔

　　魔，就是鬼頭，麾下有密密麻麻的鬼。茶魔修煉秘籍，就倆字：再拆。一道茶里，至少有一百種以上的感覺，所謂“百感交集”。要想準確的區(qū)分全部的這些感覺，唯靠對比。

　　四個蓋碗，一次可以泡四個茶，如果燒水器功率足夠，且手口配合得當，除去吃飯時間，一日可以喝掉一百八十多道茶。通過細致深入的剖析和比對，即使兩道看起來幾乎一模一樣，而且香氣大體一致的茶，僅香氣一項，也能分出很多區(qū)別：飽滿度，揮發(fā)度，融合度，持久度，滲透率，附杯率，熱發(fā)點，冷凝點……再用上一些可以描述梯級的副詞，譬如：較尚稍略欠。即可將每一道茶里的感覺描述得很清楚。

　　十年磨一劍，茶魔一出，天下誰與爭峰？無人爭瘋，因為，歐陽鋒是真瘋了……茶魔的煩惱和天一樣大：天下無茶。所有茶一入口，就會變成一堆名詞……解剖學家的眼里，是沒有美女的。更糟糕的是，沒有茶足夠耐泡，項目太多，以至于茶都喝成了水，有一些項目還來不及體驗到。

　　人類的感官一次只能聚焦于一個某個項目里的某一種感覺的某一個剎那，而一旦聚焦，其它同步發(fā)生的感覺就會被忽略，俗稱：一葉障目。

　　除非……變成仙。

　　茶人第四階：茶仙

　　仙和魔相反，要想位列仙班，必先離魔道。茶仙修煉秘籍，唯一字：戒。飲茶時，必需做到，不迎不送不糾結(jié)。不思不想不纏綿。入相容易離相難，資質(zhì)駑鈍如末學者，每日巳時申時定量飲茶兩道，再輔以素食，站樁，打坐……歷五年，經(jīng)三千余道茶，才初步小有成效。終于可以在喝一道茶時，不太怎么起心動念了。

　　于是發(fā)現(xiàn)，天地萬物，都是在不斷運轉(zhuǎn)的，所有的感覺，既不會持續(xù)，也不會重復。也就是說，所有的“懂”，都只不過是在刻舟求劍而已。更加令寶寶們遺憾的是，世上根本無茶仙。

　　陸地上，怎么會有潛水艇呢？即使有茶仙，也會煩惱：不知茶是用來干什么的？就像潛水艇不會理解：輪子是用來干什么的？不論靈魂多么高遠，既然擁有肉體，還得返回地球，踏踏實實做個人。

　　茶人第五階：茶人

　　放下自我，就能夠跟著茶，學會做人，是名茶人。唯有打開所有的“口”，才能夠接收到完整的信息，而人所體驗到的一切感受，都是自己的變化，物只是提供了參照，古人畫了三個口，以及一個照鏡子的人，來表述這種原理，即所謂“品鑒”。

　　品鑒茶的意思是：人是不可能喝懂茶的，但能夠跟著茶，把自己喝懂。以茶為鑒，可以清身，正情，和氣，化欲，離妄，明心。于茶人而言，品鑒，依舊是第一課。品鑒有三要：離相，分品，対鑒。古人把天下萬物的秘密都藏在了字里。

　　五品四鑒，加一匯，共得二十一字：清豐透斂雅致潛盈安變攸活柔沉滑沁和勁濡空洽。若二十一況皆明，則不再為茶所困。如此，茶可以清心。

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