導(dǎo)讀：俗話說，文無第一武無第二。喝茶從來都是屬文的雅好，因此，茶不應(yīng)該說誰是最好，只有適合自己的才是更好的茶。不過，硬要把中國(guó)眾多的茶類拿來比較一個(gè)高下之分，不少人都會(huì)選擇黑茶里面的普洱吧。

       其實(shí)，普洱茶之所以受到熱捧，主要是背后有著雄厚的資本力量進(jìn)行專業(yè)的炒作，再加上云南這個(gè)中國(guó)最大的古茶樹保留地的自然加持。作為五千年文明的繼承者，中國(guó)人似乎天生對(duì)時(shí)間的滄桑飽含一份深情和崇拜，動(dòng)輒上百年乃至千年的古樹制茶，自然為普洱的走紅增色不少。不過，今天茶博會(huì)小編卻想跟大家分享一種不太受簇?fù)淼膬?yōu)秀黑茶——安化金花黑茶。

       安化金花黑茶是茯茶中的一種，所謂茯茶，最早也叫做伏茶，也就是在夏（伏）天制作出的茶。因?yàn)樵诠糯?，這種黑茶是運(yùn)往邊地銷售給少數(shù)民族的茶，因此也被叫做邊茶。至于金花，則是黑茶在發(fā)酵過程中一種特殊的霉菌，可以使黑茶的擁有醇厚而不苦澀的特殊風(fēng)味，并且可以消油解膩，越陳越香，而成為茶中珍品。

       金花的制作極為不易，這種金花的生物學(xué)名叫做冠突散囊菌，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有很高的要求，因此金花黑茶也特別難得。金花黑茶的泡法和一般的黑茶沒有特別的區(qū)別。沖泡安化黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，一般用100度的沸滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。因?yàn)楹诓柚械姆枷阄镔|(zhì)，只能在水溫較高時(shí)揮發(fā)，如果泡茶水溫不到“位”，就無法泡出一杯芳香可口的黑茶。

       一般講，品飲安化黑茶，沖泡時(shí)間宜短，一般約2分鐘左右，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5—7次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。沖泡時(shí)最好先倒少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當(dāng)喝至杯中剩三分之一左右茶湯時(shí)再加開水二次沖泡，繼續(xù)喝至三分之一茶湯時(shí)，再?zèng)_泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。又由于品飲安化黑茶多用小型紫砂壺，用茶量較多，沖泡時(shí)間較短，第一泡1分鐘就要倒出來，從第二泡開始漸漸增加15—30秒的沖泡時(shí)間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻。