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茶文化 |
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為什么你的紫砂壺會出水不暢？
發(fā)布時間:2017/3/9 10:42:32 |
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茶博會分享：紫砂壺出水狀況要看水流量、水壓和水流阻力。水流量：決定于壺流最細部分的內(nèi)徑。水壓：首先取決于器型，說的具體一點就是，在傾水的時候，壺內(nèi)水面與壺嘴（流頭）的落差，其次取決于出水孔（濾茶孔）總面積與壺嘴面積之比。 水流阻力：取決于壺流的彎曲度。至于團水程度，也就是水柱的長短，取決于流孔內(nèi)壁的光滑度與粗細縮比。
因此，決定出水是有力還是無力，器型是主要的因素，令一方面的因素就是做工。做工方面的話，主要是濾茶孔的開孔面積。壺流根部越靠近壺底、壺流越直、濾茶孔面積越大、濾茶孔面積與壺嘴截面比例適當，則壺的出水越?jīng)_。在常見的器型中，子冶石瓢出水最沖，因為出水角度是成90度的，也就是最好最有力的角度。
那么知道影響紫砂壺出水的因素后，我們就可以結合原理的分析，就知道壺出水不暢，大凡有以下幾種情況：
1：壺型的先天限制。如三灣流和流根部的位置太高的壺型。
2：做工不良，流內(nèi)有“結石”，或者流的壁太厚，外表看較粗，但內(nèi)部通道很細。
3：做工不良，網(wǎng)孔有部分是虛的，也就是說，雖然有7個網(wǎng)孔，但三個已經(jīng)被堵死或被部分堵住，縮小的出水的量。
4：蓋子很嚴密，但“的子”的進氣孔被堵死或太細，負壓的原理造成出水不暢。
5：各方面都是符合出水流暢的條件，清水試出水的十分流暢，但泡茶時常常出水孔被茶葉堵死，這是后天因素。
我們只能針對2-5這四種情形，逐一對癥下藥。一般來說，我們在購壺時，都會試水，基本上不會買“流口水”問題的壺。所以縱然有1-4的問題，往往在第一次試水就被淘汰。但是有時由于特殊原因（老壺古壺早期壺），我們還是會收藏到這樣的壺。所以有必要一一動手術解決。
具體如下：
針對情況二做工不良，流內(nèi)有“結石”，或者流的壁太厚?？梢杂眯〗饎倛A銼，小心把結石銼掉，把流壁過厚的部位銼薄些，這樣流內(nèi)通道就相對擴大。最好用微型磨光機，安裝小金剛砂銼，小心進去一轉(zhuǎn)，馬上解決問題，很多壺友，只把流口銼大，這樣于是無補，流嘴開的過大，往往很難看，很不文雅，流嘴的大小適中就可，一般不要動流口部位，除非明顯的太小或粘有已經(jīng)燒結的沙土。
針對情況三做工不良，網(wǎng)孔有部分是虛的，這種情況較難處理，很容易把整個網(wǎng)孔捅開，變成獨孔。
一般是也用小圓金剛砂的銼刀，把網(wǎng)孔疏通，但有些壺型，小圓銼根本不能正對網(wǎng)孔實施銼的動作，只能用微型磨光機加接專用的“小金剛砂磨頭”實施手術，部分壺型還要用彎角磨頭來實施90度角的鉆孔手術。
沒有這些工具的壺友，就把壺拿到牙科醫(yī)生處，那里的磨光機是90度角的，最好用。開工前，先帶幾片破紫砂片，試試輕重手感，以防出錯。
針對情況四蓋子很嚴密，但“的子”的進氣孔被堵死或太細。也是用小金剛砂圓銼，把的子氣孔開大。要小心翼翼的一點一點銼，不然的子的頂部會爆砂，一爆砂，就破相，壺就很難看?？梢杂梦⑿湍ス鈾C，配小圓錐形的金剛砂圓銼，從內(nèi)往外輕輕轉(zhuǎn)幾下，就立馬好。
上面的幾種，很多壺友都在做，但常常把壺弄報廢，這與各人的手藝有關，也與所用的工具是否合適有關。
針對情況五，很多壺友，買壺時，選的壺出水很爽，感覺很舒服，但一旦拿回家裝茶開泡，水卻出不來。
有人不明所以，老是埋怨壺出水不好，其實這不是壺的原因，是茶葉堵住了出水孔，當全部堵死是，水只能一滴一滴的，甚至一滴水也不出。
堵住部分出水孔時，只要剩余的孔的流水總量還超過流口的出水量時，即剩余的孔的總面積大于流口的面積時，出水也不會受影響，當剩余孔（還未堵死的孔）面積少于流口的面積時，出水就減緩。
知道原因后就簡單了，發(fā)現(xiàn)有堵塞可以用水沖一下，或者用針通一下壺嘴即可。還有種方法就是在出水孔外面安裝不銹鋼專用小濾網(wǎng)。這樣安裝的好處是，茶葉再也不可能堵住出水孔，泡茶時出水無憂也。但不銹鋼絲和網(wǎng)，必須選擇高質(zhì)量的。
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